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　　(2005年8月19日烏魯木齊市十三屆人民代表大會常務(wù)委員會第二十一次會議通過 2005年11月25日新疆維吾爾自治區(qū)第十屆人民代表大會常務(wù)委員會第二十次會議批準(zhǔn) 2005年12月1日烏魯木齊市人民代表大會常務(wù)委員會公告公布 自2006年1月1日起施行)

　　第一章 總則

　　第一條 為加強(qiáng)畜禽屠宰和肉品流通管理，保證肉品質(zhì)量，保障人體健康，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實際，制定本條例。

　　第二條 本市行政區(qū)域內(nèi)從事畜禽屠宰和肉品銷售、加工、使用、貯存和運(yùn)輸?shù)慕?jīng)營性活動，應(yīng)當(dāng)遵守本條例。

　　第三條 本條例所稱畜禽屠宰是指牛、羊、豬、雞等經(jīng)營性屠宰;肉品是指屠宰畜禽的胴體、臟器及其分割產(chǎn)品。

　　第四條 市人民政府商務(wù)行政主管部門負(fù)責(zé)畜禽屠宰和肉品流通的監(jiān)督管理工作。

　　農(nóng)牧、衛(wèi)生、工商、質(zhì)量技縮監(jiān)督、環(huán)境保護(hù)、民族宗教、公安等部門應(yīng)按照各自職責(zé)，協(xié)同做好畜禽屠宰和肉品流通管理工作。

　　第五條 畜禽屠宰實行定點(diǎn)屠宰、集中檢疫檢驗的管理原則。

　　第六條 鼓勵和支持畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)實行規(guī)?；?、機(jī)械化屠宰;鼓勵在市區(qū)設(shè)立肉品零售經(jīng)營場所，實行肉品分割、包裝銷售。

　　第二章 屠宰管理

　　第七條 市商務(wù)行政主管部門應(yīng)按照合理布局、保護(hù)環(huán)境的原則會同有關(guān)部門編制畜禽屠宰廠(場)設(shè)置方案，報市人民政府批準(zhǔn)后施行。

　　第八條 畜禽屠宰應(yīng)在依法設(shè)立的畜禽屠宰廠(場)進(jìn)行。

　　第九條 批準(zhǔn)設(shè)置的畜禽屠宰廠(場)，由市人民政府核發(fā)《屠宰經(jīng)營許可證》后發(fā)放屠宰標(biāo)志牌。

　　畜禽屠宰廠(場)取得《屠宰經(jīng)營許可證》，并依法辦理有關(guān)手續(xù)后方可從事畜禽屠宰經(jīng)營活動。

　　第十條 設(shè)立畜禽屠宰廠(場)應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

　　(一)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、水質(zhì)符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件;

　　(二)有符合規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及畜禽屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具;

　　(三)有取得健康證明的屠宰技術(shù)人員;

　　(四)有經(jīng)考核合格并與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的肉品品質(zhì)檢驗人員;

　　(五)有必要的檢驗設(shè)備、消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施;

　　(六)有畜禽及畜禽產(chǎn)品無害化處理設(shè)施;

　　(七)有符合動物防疫法規(guī)定的防疫條件。

　　第十一條 畜禽屠宰廠(場)屠宰、加工畜禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

　　(一)屠宰的畜禽應(yīng)有動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的產(chǎn)地檢疫證明或標(biāo)識;

　　(二)實行屠宰待宰制度;

　　(三)按照屠宰、加工工藝流程和衛(wèi)生防疫規(guī)定進(jìn)行;

　　(四)按規(guī)定進(jìn)行同步檢驗;

　　(五)肉品符合國家產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

　　(六)檢驗不合格的肉品進(jìn)行無害化處理;

　　(七)病、死畜禽按規(guī)定銷毀。

　　第十二條 畜禽屠宰廠(場)應(yīng)當(dāng)建立肉品品質(zhì)檢驗管理制度，對肉品品質(zhì)檢驗結(jié)果及其處理情況進(jìn)行登記。

　　肉品品質(zhì)檢驗應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：

　　(一)除傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾病;

　　(二)有害腺體;

　　(三)屠宰加工質(zhì)量;

　　(四)注水或者注入其他物質(zhì);

　　(五)有害物質(zhì);

　　(六)種畜及晚閹畜。

　　第十三條 經(jīng)檢疫檢驗合格的畜禽肉品，應(yīng)按規(guī)定加蓋肉品檢疫檢驗合格驗訖印章或標(biāo)識后，方可出廠(場)。

　　第十四條 畜禽屠宰廠(場)及畜禽、肉品經(jīng)營者不得對畜禽及其產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。

　　第三章 肉品流通管理

　　第十五條 本市行政區(qū)域內(nèi)銷售的肉品必須經(jīng)檢疫、檢驗合格。

　　第十六條 肉品銷售者應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

　　(一)有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的場所和供排水設(shè)施及防蠅、防塵、洗滌、消毒、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施;

　　(二)有進(jìn)貨合同書和公示標(biāo)志牌;

　　(三)有健全的肉品銷售管理制度;

　　(四)有必要的冷藏、冷凍設(shè)備;

　　(五)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

　　第十七條 肉品銷售者應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

　　(一)銷售的肉品要明碼標(biāo)價;

　　(二)計量器具應(yīng)符合國家規(guī)定;

　　(三)主動向消費(fèi)者出具銷售憑證;

　　(四)從業(yè)人員應(yīng)持有健康證;

　　(五)從業(yè)人員應(yīng)按規(guī)定著裝。

　　第十八條 外地進(jìn)入肉品進(jìn)入本市銷售，其經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)?shù)绞猩虅?wù)行政主管部門登記備案。

　　第十九條 肉品銷售、加工者和餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立肉品購銷登記制度。

　　第二十條 肉品冷藏經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立肉品貯存登記制度。

　　第二十一條 肉品的運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)使用吊掛和封閉的運(yùn)輸工具，長途運(yùn)輸肉品應(yīng)當(dāng)使用冷藏車。

　　第四章 法律責(zé)任

　　第二十二條 違反本條例第八條規(guī)定的，由市商務(wù)行政主管部門予以取締，并會同有關(guān)部門沒收非法屠宰的畜禽產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額3倍以下的罰款。

　　第二十三條 畜禽屠宰廠(場)在經(jīng)營活動中不符合本條例第十條規(guī)定條件的，由市商務(wù)行政主管部門責(zé)令限期改正，可以并處1萬元以上3萬元以下的罰款;逾期不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓。

　　第二十四條 畜禽屠宰廠(場)違反本條例第十一條規(guī)定的，由市商務(wù)行政主管部門責(zé)令限期改正，可以并處1萬元以上5萬元以下的罰款，逾期不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓。

　　第二十五條 畜禽屠宰廠(場)違反本條例第十二條、第十三條規(guī)定的，由市商務(wù)行政主管部門沒收肉品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額1倍以下的罰款。

　　第二十六條 違反本條例第十五條規(guī)定的，由市商務(wù)行政主管部門、動物檢疫和衛(wèi)生部門按照各自職責(zé)的分工，對負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者依法予以處罰。

　　第二十七條 畜禽屠宰廠(場)對屠宰的畜禽和肉品注水或者注入其他物質(zhì)的，由市商務(wù)行政主管部門責(zé)令停止屠宰活動，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的畜禽、肉品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額1倍以上5倍以下的罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷《屠宰經(jīng)營許可證》。

　　畜禽經(jīng)營者對畜禽注水或者注入其他物質(zhì)的，由市商務(wù)行政主管部門會同有關(guān)部門按照前款規(guī)定進(jìn)行處罰。

　　市場銷售的肉品是注水或者注入其他物質(zhì)的，由商務(wù)、衛(wèi)生、工商等有關(guān)部門按照各自職責(zé)分工，對負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者依照第一款規(guī)定處罰。

　　第二十八條 違反本條例第十八條規(guī)定的，由市商務(wù)行政主管部門責(zé)令改正，逾期不改正的，處以1萬元以上3萬元以下的罰款。

　　第二十九條 違反本條例第十九條、第二十條規(guī)定的，由市商務(wù)行政主管部門給予警告，并責(zé)令限期改正，逾期不改正的，處1000元以上3000元以下的罰款。

　　第三十條 違反本條例第二十一條規(guī)定的，由市商務(wù)行政主管部門責(zé)令改正，可以并處500元以上1000元以下的罰款。

　　第三十一條 違反本條例應(yīng)當(dāng)給予行政處罰的其他行為，由有關(guān)部門依法予以處罰;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

　　第三十二條 商務(wù)行政主管部門工作人員玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，由其所在單位或者上級機(jī)關(guān)給予行政處分;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

　　第三十三條 拒絕、阻礙行政執(zhí)法人員依法執(zhí)行公務(wù)的，由公安機(jī)關(guān)依法予以處罰;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

　　第三十四條 當(dāng)事人對行政處罰決定不服的，可以依法申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟。

　　第五章 附則

　　第三十五條 其他畜類、禽類的屠宰和肉品流通的管理參照本條例。

　　第三十六條 本條例自2006年1月1日起施行。