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　　我國(guó)的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)正由南向西、向北轉(zhuǎn)移，而這對(duì)新疆的養(yǎng)豬企業(yè)和養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，既是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)，規(guī)?；B(yǎng)殖成為生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。

　　“2012·新疆豬業(yè)大會(huì)” 上周在烏魯木齊市舉行，近200名企業(yè)管理者、專家學(xué)者及大型養(yǎng)豬企業(yè)參會(huì)，共同研討產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、養(yǎng)殖技術(shù)、管理等問(wèn)題。

　　在會(huì)上，中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)體系首席專家陳瑤生教授說(shuō)，目前我國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)正面臨重大歷史發(fā)展機(jī)遇，正經(jīng)歷著生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)方式的重大轉(zhuǎn)變，在生豬價(jià)格屢創(chuàng)歷史高位的同時(shí)豬卻越來(lái)越難養(yǎng)，成活率低、疫病防控難度大、成本高，如何抓住此次歷史機(jī)遇擴(kuò)大生豬養(yǎng)殖規(guī)模，又同時(shí)避免出現(xiàn)有傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式帶來(lái)的養(yǎng)豬難問(wèn)題，以提高養(yǎng)豬效益，是當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)同仁共同遇到的一個(gè)難題。

　　新疆天康(控股)集團(tuán)有限公司總經(jīng)理成輝表示，未來(lái)想在長(zhǎng)江以南地區(qū)拿地養(yǎng)豬難度會(huì)越來(lái)越大，養(yǎng)豬生產(chǎn)的明顯態(tài)勢(shì)是由南向北轉(zhuǎn)移的，而且要將養(yǎng)豬生產(chǎn)模式和養(yǎng)豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的變化相結(jié)合。

　　對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所教授王立賢也很認(rèn)同。他說(shuō)，現(xiàn)在我國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)確實(shí)是在由南向北、向西轉(zhuǎn)移，土地和污染問(wèn)題是影響其轉(zhuǎn)移的重要因素。

　　記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，前兩年，有關(guān)廣州養(yǎng)豬有錢無(wú)地的報(bào)道就屢見(jiàn)不鮮。近幾年，東莞、惠陽(yáng)都曾出臺(tái)政策限制養(yǎng)豬或禁止養(yǎng)豬，這已經(jīng)是養(yǎng)豬業(yè)在珠三角城市的縮影。

　　“20年前，全國(guó)養(yǎng)豬看四川，但如今四川每天要從河南買進(jìn)約7000頭豬。10年前，全國(guó)養(yǎng)豬看廣東。而今天，全國(guó)養(yǎng)豬看河南。”成輝說(shuō)。

　　自治區(qū)黨委副秘書長(zhǎng)、農(nóng)辦主任代寧祥說(shuō)，近年來(lái)，在國(guó)家和自治區(qū)一系列政策措施的引導(dǎo)和推動(dòng)下，新疆生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，豬肉產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)，向外省區(qū)輸出的生豬數(shù)量不斷增加。

　　數(shù)據(jù)顯示，僅2009年全區(qū)生豬出欄達(dá)到600萬(wàn)頭以上，與2007年相比翻了近一番，有20余萬(wàn)頭生豬進(jìn)人四川、上海、青海、西藏等市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)了新疆由生豬輸入省區(qū)向輸出省區(qū)的轉(zhuǎn)變。在昌吉州東部至哈密地區(qū)北部一帶縣市、天山北坡一帶縣市、伊犁河谷和南疆部分地州市，建成一大批生豬養(yǎng)殖小區(qū)，不僅對(duì)保障新疆豬肉產(chǎn)量的快速增長(zhǎng)發(fā)揮了關(guān)鍵作用，而且形成了一定的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。315國(guó)道改建工程完工使用后，阿克蘇地區(qū)和巴州的生豬在青海、西藏等省區(qū)占據(jù)了較為穩(wěn)定的市場(chǎng)份額，僅若羌縣2009年調(diào)往內(nèi)地的生豬就達(dá)11000多頭。

　　2007年起，自治區(qū)財(cái)政廳就每年撥款1000萬(wàn)元，重點(diǎn)支持生豬規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展。目前，天康集團(tuán)“公司+合作社+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化模式及規(guī)?；B(yǎng)殖等養(yǎng)殖方式，已占新疆生豬養(yǎng)殖總量50%以上。

　　畜牧廳有關(guān)人士此前曾表示，隨著新疆養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化的逐步推進(jìn)，未來(lái)三至五年，新疆散養(yǎng)豬戶將被納入規(guī)?；B(yǎng)殖。

　　陳瑤生：“豬通脹”基本走了

　　晨報(bào)訊：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局近日發(fā)布的50個(gè)大中城市近期食品價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，5月中旬豬肉價(jià)格比上旬下降1%，而新疆的生豬批發(fā)價(jià)格反而要高于全國(guó)的平均價(jià)格，甚至連續(xù)幾天生豬價(jià)格居全國(guó)首位。以5月24日為例，新疆的生豬價(jià)格是16塊8，全囯平均是13塊多，當(dāng)天新疆最高。那么是什么原因?qū)е麓爽F(xiàn)象發(fā)生，本輪豬肉價(jià)格的下調(diào)又是受到什么因素的影響，新疆在豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上需要什么樣的方向?針對(duì)以上問(wèn)題，記者專訪了國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中山大學(xué)教授陳瑤生。

　　記者：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，自進(jìn)入2月以來(lái)，我國(guó)豬肉價(jià)格一直延續(xù)下降趨勢(shì)，您認(rèn)為是受什么因素的影響?

　　陳瑤生：本輪豬肉價(jià)格下調(diào)主要是受供給增加影響。生豬價(jià)格同比下跌近20%，豬肉價(jià)格同比跌幅也接近15%，消費(fèi)步入淡季，終端需求無(wú)起色;另一方面，近期進(jìn)口豬肉消息不斷，巴西、波蘭、智利、英國(guó)等國(guó)家的豬肉產(chǎn)品相繼獲準(zhǔn)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，豬肉進(jìn)口量大幅增長(zhǎng)預(yù)期亦在一定程度上施壓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，短期內(nèi)難有明顯起色，昔日的“豬通脹”基本已經(jīng)告別了。

　　記者：生產(chǎn)成本特別是飼料成本持續(xù)高位運(yùn)行，是目前影響生豬養(yǎng)殖效益的主要因素，您怎么看待這個(gè)問(wèn)題?

　　陳瑤生：據(jù)中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)統(tǒng)計(jì)顯示，5月23日，生豬出欄價(jià)創(chuàng)下了13.31元/公斤的年內(nèi)新低，玉米(2362,1.00,0.04%)、配合料的價(jià)格同比上漲8.1%、9.5%，這導(dǎo)致養(yǎng)殖盈利更是跌至62元/頭。生產(chǎn)成本特別是飼料成本持續(xù)高位運(yùn)行，是目前影響生豬養(yǎng)殖效益的主要因素。自2009年2月底以來(lái)，玉米價(jià)格一直保持漲勢(shì)，目前已漲至每公斤2.11元，達(dá)到歷史最高水平。養(yǎng)殖成本增加，將拉動(dòng)生豬價(jià)格回升，從生豬養(yǎng)殖100元左右的盈利水平看，目前生豬價(jià)格處于正常合理價(jià)位，這一階段也恰恰是生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展的最好時(shí)機(jī)。從維持合理的利潤(rùn)水平來(lái)看，如果養(yǎng)殖成本不回調(diào)，今后一個(gè)時(shí)期生豬價(jià)格很難再回到以前的價(jià)格水平。

　　記者：成本的節(jié)節(jié)攀升逐步侵蝕養(yǎng)殖利潤(rùn)，加之豬病頻發(fā)，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)加劇，這是否會(huì)導(dǎo)致很多養(yǎng)殖散戶的退出?

　　陳瑤生：盈利下降直至虧損，肯定會(huì)有一些抗風(fēng)險(xiǎn)能力差的散戶養(yǎng)殖戶考慮退出，也會(huì)有部分養(yǎng)殖戶心灰意冷選擇退出?，F(xiàn)在其他機(jī)會(huì)也多，很多農(nóng)民寧愿選擇外出打工或做點(diǎn)別的，而不愿意來(lái)養(yǎng)豬了。一出現(xiàn)規(guī)模性退出，供給量就會(huì)下降。

　　記者：日前為防止生豬價(jià)格過(guò)度下跌，《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》開始啟動(dòng)，凍豬肉收儲(chǔ)工作已組織開展。您認(rèn)為這對(duì)穩(wěn)定肉價(jià)有什么作用?

　　陳瑤生：很好的一個(gè)例子是：美國(guó)居民吃的豬肉主要是凍肉，都是在倉(cāng)庫(kù)冷凍存儲(chǔ)一段時(shí)間才拿出來(lái)的，他們很少能夠吃到新鮮肉，不過(guò)他們對(duì)此已經(jīng)習(xí)以為常。如果想買新鮮肉，只能去唐人街，因?yàn)橹挥腥A人喜歡吃鮮肉。凍肉儲(chǔ)備的好處就是，當(dāng)豬肉價(jià)格下跌的時(shí)候，可以大量進(jìn)肉存儲(chǔ)，等到豬肉價(jià)格上漲的時(shí)候再拿出來(lái)平抑價(jià)格。儲(chǔ)備凍肉,以應(yīng)對(duì)因干旱、豬價(jià)下跌對(duì)生豬的影響,保障后期市場(chǎng)豬肉充足供應(yīng),維持肉價(jià)平穩(wěn)。如今啟動(dòng)凍肉儲(chǔ)備后,市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)變緩,其投機(jī)行為難以施展;但從消費(fèi)者角度來(lái)講,凍肉儲(chǔ)備能夠有效地降低購(gòu)買成本,豐富自家的菜籃子。

　　記者：這段時(shí)間全國(guó)豬肉價(jià)格都在跌，反而是新疆的生豬批發(fā)價(jià)格要高于全國(guó)的平均水平，甚至連續(xù)幾天生豬價(jià)格居全國(guó)首位，那么是什么原因?qū)е麓爽F(xiàn)象發(fā)生?

　　陳瑤生：從大的范圍來(lái)看，這肯定還是一個(gè)供需的問(wèn)題。內(nèi)地不少產(chǎn)豬大區(qū)去年發(fā)生了疫情，生豬出欄減少，新疆的豬肉就有不少被調(diào)往內(nèi)地，這也是導(dǎo)致目前新疆豬肉價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)居高的一個(gè)原因。新疆的生豬及豬肉主要調(diào)往河南、陜西、江蘇、浙江、四川、青海、西藏、廣東、山東、上海等地。

　　記者：養(yǎng)豬業(yè)要怎么發(fā)展，才能更抗風(fēng)險(xiǎn)?

　　陳瑤生：豬場(chǎng)上規(guī)模，更能抗風(fēng)險(xiǎn)。我們要搞規(guī)?；B(yǎng)殖，這樣企業(yè)才能主動(dòng)獲取市場(chǎng)信息，主動(dòng)補(bǔ)欄存欄，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)得起市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大風(fēng)大浪。

　　當(dāng)然，不同地區(qū)處于不同的階段，西部地區(qū)正在從散養(yǎng)到小規(guī)模發(fā)展，中部地區(qū)正在從小規(guī)模向中規(guī)模發(fā)展，而東部是中規(guī)模向大規(guī)模發(fā)展。

　　舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子：傳統(tǒng)養(yǎng)殖，生豬成活率70%左右，而規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)則要好得多，成活率一般能達(dá)到95%以上，對(duì)疫情的抵抗能力也強(qiáng)得多。

　　在生豬養(yǎng)殖方面，美國(guó)有不少值得我們借鑒的經(jīng)驗(yàn)，美國(guó)的養(yǎng)豬場(chǎng)規(guī)模都很大，生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)都已經(jīng)十分成熟。不會(huì)像我們這里這樣豬肉價(jià)格暴漲暴跌。他們會(huì)和有關(guān)飼料公司簽訂長(zhǎng)期的供貨合同，至少以年為單位，這就防止了飼料價(jià)格漲跌對(duì)養(yǎng)豬成本的影響。此外，豬場(chǎng)還會(huì)和客戶簽訂供貨合同，豬肉的價(jià)格在合同中都已列明，這樣就使豬肉價(jià)格穩(wěn)定下來(lái)。