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　　近年來(lái)各地毒奶粉、地溝油事件不斷，人們談“食”色變。為確保不出現(xiàn)食品安全事故，五通鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站今年集中精力，整合力量，不斷加大對(duì)轄區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和學(xué)校餐館等的監(jiān)管力度，盯住規(guī)模場(chǎng)獸藥飼料等投入品入口，守住屠宰場(chǎng)豬肉產(chǎn)品出口、把住市場(chǎng)、學(xué)校等流通消費(fèi)關(guān)口，從源頭上筑牢餐桌上畜產(chǎn)品安全屏障。

　　在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，實(shí)行防疫工作責(zé)任制和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾制。畜牧獸醫(yī)站與轄區(qū)規(guī)模場(chǎng)業(yè)主簽定了《開縣動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)養(yǎng)殖小區(qū)防疫管理責(zé)任書》、《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書》和《生豬養(yǎng)殖場(chǎng)嚴(yán)格使用潲水保證書》。要求各規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)自覺接受監(jiān)管部門和社會(huì)各界監(jiān)督，堅(jiān)決拒絕使用“瘦肉精”、“蘇丹紅”、“三聚氰胺”等國(guó)家明令禁止使用的非法添加物，不濫用抗生素，不銷售病死畜禽，不使用未經(jīng)高溫處理的餐館、食堂棄料和潲水飼喂生豬，保證不將高溫處理時(shí)所回收的油脂流向食用油加工環(huán)節(jié)。掛牌獸醫(yī)指導(dǎo)業(yè)主建立健全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案，完善管理制度。該環(huán)節(jié)基本做到了責(zé)任明確，制度健全，記錄完善，管理規(guī)范。

　　在屠宰環(huán)節(jié)，堅(jiān)持定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。畜牧獸醫(yī)站與屠場(chǎng)業(yè)主簽定了《開縣定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)物疫病防控和畜產(chǎn)品安全管理責(zé)任書》，監(jiān)督屠場(chǎng)將《定點(diǎn)屠宰場(chǎng)衛(wèi)生消毒制度》、《不合格肉品召回制度》、《豬肉質(zhì)量安全追溯制度》、《生豬肉品銷售管理制度》等管理制度規(guī)范上墻公示并嚴(yán)格執(zhí)行，要求屠場(chǎng)一是保證無(wú)害化處理、防疫消毒、污水污物處理等設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常;二是要落實(shí)專人負(fù)責(zé)屠宰場(chǎng)地、器具和待宰圈舍的每日清洗消毒工作;三是嚴(yán)格執(zhí)行“快進(jìn)快宰、以銷定宰、以宰定收”的制度，進(jìn)場(chǎng)生豬原則上必須在24小時(shí)內(nèi)全部屠宰完。同時(shí)，畜牧獸醫(yī)站出資在屠場(chǎng)安裝了攝像監(jiān)控設(shè)備，屠場(chǎng)24小時(shí)都處在檢疫人員監(jiān)控之下。該環(huán)節(jié)基本做到了制度健全，程序規(guī)范，措施落實(shí)，時(shí)時(shí)監(jiān)管。

　　在流通消費(fèi)環(huán)節(jié)，畜牧獸醫(yī)站全面推行“食品安全承諾制度、檢疫保證卡制度、索證索票制度、臺(tái)帳制度、質(zhì)量安全查驗(yàn)制度”等五項(xiàng)制度，堅(jiān)持日常巡查和突擊檢查的方式，對(duì)進(jìn)入集貿(mào)市場(chǎng)和超市的畜禽及其產(chǎn)品實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的畜禽及其產(chǎn)品進(jìn)入加工和流通環(huán)節(jié)，為群眾吃上放心肉營(yíng)造了良好環(huán)境。