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　　九江市民餐桌上的放心肉是怎么產(chǎn)生的?昨日上午，九江市商業(yè)管理辦公室聯(lián)合相關(guān)部門在九江博萊集團食品有限公司舉辦了生豬屠宰企業(yè)開放日活動，省市相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)、管理單位及消費者代表共計100多人到場參觀。

　　吃過豬肉，見識過生豬屠宰場?

　　“沒吃過豬肉，還沒見過豬跑啊!”這句用來形容所言事物很常見的古話，如今對生活在鋼筋水泥城市中的人們來說卻極具反諷意味。

　　“生豬在這里要先檢驗，檢驗合格后，才能進行屠宰。”昨日上午，記者及消費者跟隨博萊工作人員走進屠宰車間，參觀生豬屠宰從檢驗到屠宰再到出廠的整個過程。盡管隔著玻璃窗，但不少參觀者皆對窗明幾凈的場內(nèi)環(huán)境、絲毫看不出血腥的現(xiàn)場驚嘆連連。

　　其實，一個屠宰場不僅需要屠宰設(shè)備，從屠宰垃圾的無害化處理到污水處理，相關(guān)配套也需一應(yīng)俱全。代表們隨后參觀了九江博萊集團的無害化處理設(shè)備及污水處理設(shè)備的運轉(zhuǎn)現(xiàn)場。在現(xiàn)場，博萊集團設(shè)置了咨詢臺，現(xiàn)場解答有關(guān)屠宰環(huán)節(jié)的食品安全咨詢，制作了食品安全宣傳手冊、科普知識展板及視頻宣傳片光盤并在現(xiàn)場進行了發(fā)放。

　　據(jù)悉，此次參觀的屠宰廠為博萊集團2008年建立的產(chǎn)業(yè)示范園。博萊集團2008年在九江縣馬回嶺鎮(zhèn)征地700余畝，用三年時間建設(shè)了一個集“生豬屠宰、肉類終端產(chǎn)品研發(fā)、生豬下游產(chǎn)品開發(fā)”為一體的產(chǎn)業(yè)示范園，建有全省規(guī)模*的現(xiàn)代化的年屠宰生豬100萬頭生產(chǎn)線和2000噸的冷藏庫。

　　從養(yǎng)殖到銷售全程監(jiān)控

　　近幾年，頻頻曝光的食品安全問題也讓遭受“瘦肉精”威脅多年的豬肉安全引起諸多關(guān)注，前段時間更是盛傳國內(nèi)一些運動隊在豬肉上“自產(chǎn)自銷”。不過，對于九江本地豬肉屠宰企業(yè)而言，近幾年屠宰抽檢合格率保持在9成以上。

　　據(jù)介紹，博萊目前每天日常定點屠宰數(shù)量達到500頭左右，節(jié)假日更上升至800頭。為了生產(chǎn)“放心肉”，博萊集團建立了完善的質(zhì)量管理、產(chǎn)品安全追溯體系，從養(yǎng)殖到銷售的各個環(huán)節(jié)全過程監(jiān)控、追溯，配置有專業(yè)資質(zhì)的檢驗人員、先進的檢測設(shè)備和檢測儀器，保證了博萊品牌豬肉的綠色、安全標準，從而實現(xiàn)博萊肉品“從源頭到餐桌”的可追溯性。

　　“此次生豬屠宰開放日省內(nèi)只開放兩個點，其中一個就是九江博萊，通過這個活動，一方面讓社會對我們生豬屠宰事業(yè)有所了解，另一方面也是監(jiān)督督促我們，進一步加強各項技術(shù)的不斷規(guī)范。”對于這次“開放日”的意義，市商管辦相關(guān)負責人如此表示。

　　目前我市共有縣級以上A級定點屠宰場15家，其中城區(qū)3家，縣鎮(zhèn)以上B級屠宰場117家，中心城區(qū)“放心肉”的上市量達到500頭/日。全市機械化屠宰率達到98%，屠宰環(huán)節(jié)抽檢合格率已連續(xù)三年均在95%以上。