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　　2012年，大慶市實施農(nóng)轉(zhuǎn)牧戰(zhàn)略，奶牛業(yè)迅速升溫，奶價上漲，奶牛價也水漲船高，從萬元左右，猛增到1.7萬至2萬元。然而，發(fā)展勢頭卻因“埠陽假奶粉”事件等諸多因素而降溫，牛價回跌，一些養(yǎng)牛戶對養(yǎng)牛前景憂心忡忡。

　　養(yǎng)牛前景到底如何?

　　大慶乳業(yè)：“牛市”　同是養(yǎng)牛，為啥有賠有賺?

　　10月28日一大早，杜爾伯特縣南陽村的一個小院內(nèi)，徐峰迎著朝陽來到牛舍旁，他的70頭奶牛正進(jìn)“早餐”?？粗膛３缘媒蚪蛴形叮哪樕涎笠缰鵂N爛的笑容。是呀，一年就能賺進(jìn)幾十萬元，誰能不樂啊。

　　正是這些收入讓他開上了“現(xiàn)代”轎車，奶牛也住上磚瓦結(jié)構(gòu)的“別墅”。他家和城里人沒啥區(qū)別，彩電、冰箱、微波爐樣樣都不缺，還安裝了太陽能熱水器。

　　南陽村512戶，90%養(yǎng)牛，光奶站就有兩家。整個村子的人均收入由原來的1700元增加到現(xiàn)在的5500元，6戶養(yǎng)轎車。

　　這些都出在牛身上。

　　也在同一天，龍鳳區(qū)某村的李龍拎著水桶無奈地看著牛，神情沮喪地嘆了一口氣：“唉!這可是你們在我這兒的最后‘早餐’了，我實在賠不起了。”

　　回想起兩年前花1.8萬元買牛時的情景，李龍感慨萬千：“當(dāng)時多有信心，可兩年過去了，不但錢沒賺著，反讓自己賠個底朝天，為了不再賠下去，只好1.2萬元1頭把這些牛賣掉……”

　　為什么同樣養(yǎng)牛，卻有賺有賠?

　　日前，記者來到一些縣、區(qū)，采訪了奶戶、龍頭企業(yè)，與他們進(jìn)行了深入的探討，發(fā)現(xiàn)：中心奶區(qū)與邊遠(yuǎn)奶區(qū)不一樣;規(guī)模經(jīng)營、規(guī)范管理與分散養(yǎng)殖、粗放經(jīng)營不一樣;養(yǎng)殖戶素質(zhì)高和素質(zhì)低不一樣;服務(wù)到位和服務(wù)跟不上不一樣;漲奶期和枯奶期不一樣;高產(chǎn)奶牛和低產(chǎn)奶牛不一樣;有飼料基地和沒有飼料基地不一樣。

　　杜爾伯特縣煙筒屯鎮(zhèn)養(yǎng)牛戶徐峰向我們算了一筆賬：養(yǎng)牛戶用牛糞肥田，每畝可降低成本30元，通過肥田每畝增產(chǎn)300斤，又提高效益120元。反過來，用土地產(chǎn)出的糧食喂牛，按一頭牛需要兩畝飼料地計算，又降低養(yǎng)牛成本300多元。有了地就有條件種青貯、種飼料玉米，口糧田的秸稈也能用上，通過種養(yǎng)結(jié)合獲得效益。而相比之下，一些城里的職工或私營業(yè)主養(yǎng)牛，由于沒有落實飼料地，沒有承包草原，完全靠買飼料養(yǎng)牛，基本不掙錢。

　　由此得到的啟示是：種植業(yè)是養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)，奶牛生產(chǎn)必須草田兼?zhèn)?，走種養(yǎng)結(jié)合的路子。

　　凡是龍頭企業(yè)建奶站或與鄉(xiāng)村、農(nóng)民聯(lián)合建奶站的區(qū)域，奶牛生產(chǎn)穩(wěn)定增長，經(jīng)濟(jì)效益好，奶價始終處于上升趨勢(2001年1.45元/公斤、2002-2003年1.53元/公斤、2004-2005年1.60-1.70元/公斤)，奶戶就賺錢!

　　而邊遠(yuǎn)奶區(qū)，由于奶量不集中，企業(yè)不建奶站，奶戶必須通過中間商售奶，又由于中間商以盈利為目的，不僅要在奶農(nóng)與企業(yè)之間賺一塊，有時還壓等壓價。據(jù)了解，邊遠(yuǎn)奶區(qū)牛奶平均價格比核心奶區(qū)低0.15-0.20元/公斤。龍鳳區(qū)某村，有5戶村民養(yǎng)奶牛，然而村里卻沒有奶站，為了不受中間商的氣，奶戶只好自己開著車找奶站，除人力和運輸?shù)馁M用，已是入不敷出。于是，出現(xiàn)本文開頭賣牛的一幕!

　　問題出在哪兒?如何解決?

　　實際上，養(yǎng)牛是賺是賠與大慶市牛奶的產(chǎn)量與加工能力密切相關(guān)。2001年，該市實施農(nóng)轉(zhuǎn)牧戰(zhàn)略，由于迅速引進(jìn)了幾大乳業(yè)加工企業(yè)，使牛奶一直處于供不應(yīng)求狀態(tài)，這也直接導(dǎo)致了2003年到2004年奶牛價格“瘋漲”，脫離了真實價格。2004年，牛奶供求失衡的狀態(tài)得到緩解，恰恰此時又出現(xiàn)了“埠陽假奶粉”事件，再為已趨于平衡的供求天平上添了一個砝碼，再加上奶牛熱時，該市一些農(nóng)民購買的部分奶牛產(chǎn)奶量低，質(zhì)量差，才導(dǎo)致奶牛價格“暴跌”。實際上，這種現(xiàn)象是合理價位的回歸。

　　供求差口縮小的結(jié)果是，企業(yè)對牛奶不再照單全收，而是在保證奶質(zhì)的前提下，保護(hù)優(yōu)質(zhì)奶源，逐步淘汰質(zhì)量差的。這樣，企業(yè)利用合同保證了優(yōu)質(zhì)、距離近、規(guī)模大的養(yǎng)殖戶的利益，對地處邊遠(yuǎn)的質(zhì)量差、奶源少的地方減少收購，特別是在漲奶期，那些遠(yuǎn)方的牛奶簡直連收都難保。

　　如何解決這些問題呢?市農(nóng)委及畜牧水產(chǎn)局的工作人員認(rèn)為：首先建奶牛小區(qū)、規(guī)模經(jīng)營、規(guī)范管理。讓胡路區(qū)紅驥牧場，有4個奶牛廣場和一個奶牛小區(qū)，奶牛集中飼養(yǎng)，統(tǒng)一治療、配種、機械榨奶，這種規(guī)模經(jīng)營、管理規(guī)范、奶量集中的管理模式，吸引了惠爾康公司與牧場聯(lián)合建設(shè)了奶站，并簽訂了鮮奶供銷合同。

　　其次，要引進(jìn)高產(chǎn)奶牛。在慶新牧場，得到實惠的一奶農(nóng)毫不隱瞞地說：“我買的澳牛最高年產(chǎn)10噸奶，而普通的牛產(chǎn)奶才5.5噸，有的甚至只產(chǎn)3.5噸奶，差多了。”他還給記者算了一筆賬：他家購買的“澳牛”，按每頭奶牛年產(chǎn)7噸奶算，效益達(dá)6000元。而中產(chǎn)或低產(chǎn)奶牛效益就相差太遠(yuǎn)了。因此，建議更新?lián)Q代，引進(jìn)高產(chǎn)牛，淘汰低產(chǎn)牛。

　　第三，要在邊遠(yuǎn)地區(qū)建奶站，與奶戶簽訂供銷合同，這樣才能保護(hù)養(yǎng)牛戶的積極性，保證牛奶的質(zhì)量和價格。

　　由此得到的啟示：奶牛生產(chǎn)必須規(guī)模經(jīng)營，集中養(yǎng)殖，最好是封閉科學(xué)運行，向規(guī)模和管理要效益，奶牛專業(yè)村屯也要采取建設(shè)小區(qū)的辦法實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營。

　　當(dāng)然，相應(yīng)的配套服務(wù)也得跟上。杜爾伯特縣成立了奶牛合作社，綜合協(xié)調(diào)各個服務(wù)環(huán)節(jié)，龍頭企業(yè)與多數(shù)奶戶建立了穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系，杜爾伯特伊利公司自建奶站和與鄉(xiāng)村聯(lián)合建奶站169座，覆蓋了全縣大部分地區(qū)。