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　　5月底，東莞市肉類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“肉協(xié)”)頒布了《關(guān)于印發(fā)執(zhí)行生豬宰前違禁藥物自檢辦法的通知》(東肉協(xié)[2012]8號(hào))，要求生豬屠宰企業(yè)會(huì)員及所屬生豬經(jīng)銷(xiāo)商自6月1日起對(duì)采購(gòu)的生豬進(jìn)行自檢，以保證屠宰的生豬產(chǎn)品沒(méi)有違禁藥物。這標(biāo)志著東莞生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任制的完善，也標(biāo)志著生豬宰前檢測(cè)工作的日趨規(guī)范。近日，東莞市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)各屠宰場(chǎng)進(jìn)行了督查，現(xiàn)場(chǎng)查看各類(lèi)記錄文檔，督促各屠宰企業(yè)貫徹落實(shí)自檢制度。

　　為了生豬屠宰企業(yè)會(huì)員保證屠宰的生豬產(chǎn)品沒(méi)有違禁藥物，根據(jù)《廣東省生豬屠宰管理規(guī)定》、以及東莞市保障生豬穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量安全政策的有關(guān)規(guī)定，東莞市肉類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)制定了生豬宰前違禁藥物自檢辦法，要求從以下幾個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)生豬質(zhì)量進(jìn)行自檢把關(guān)。

　　采購(gòu)環(huán)節(jié)

　　生豬經(jīng)銷(xiāo)商應(yīng)以市生豬產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)建工作協(xié)調(diào)小組認(rèn)定并公示的產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)建定點(diǎn)供莞生豬基地的目錄為指引，從產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)建定點(diǎn)供莞生豬基地采購(gòu)調(diào)入生豬。

　　生豬經(jīng)銷(xiāo)商采購(gòu)生豬時(shí)，要求生豬養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))提供或簽訂《無(wú)“瘦肉精”等違禁藥物承諾書(shū)》。

　　生豬經(jīng)銷(xiāo)商確定采購(gòu)該批生豬時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)按同場(chǎng)、同群、同批生豬數(shù)量，分別抽取3%樣本(各不得少于1頭)，采用快速檢測(cè)試紙進(jìn)行“鹽酸克倫特羅”、“萊克多巴胺”檢測(cè)。經(jīng)檢測(cè)合格的方可采購(gòu)，并負(fù)責(zé)填寫(xiě)《采購(gòu)生豬現(xiàn)場(chǎng)違禁藥物抽樣檢測(cè)報(bào)告書(shū)》。經(jīng)檢測(cè)不合格的不得采購(gòu)，并把線(xiàn)索報(bào)告市生豬產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)建工作協(xié)調(diào)小組辦公室。

　　入場(chǎng)環(huán)節(jié)

　　生豬經(jīng)銷(xiāo)商采購(gòu)調(diào)入的生豬進(jìn)入生豬屠宰企業(yè)時(shí)，將《無(wú)“瘦肉精”等違禁藥物承諾書(shū)》、《采購(gòu)生豬現(xiàn)場(chǎng)違禁藥物抽樣檢測(cè)報(bào)告書(shū)》交給生豬屠宰企業(yè)。

　　生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)做好進(jìn)廠(場(chǎng))生豬的《無(wú)“瘦肉精”等違禁藥物承諾書(shū)》、《采購(gòu)生豬違禁藥物現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢測(cè)報(bào)告書(shū)》的收繳、查驗(yàn)和登記，并根據(jù)《采購(gòu)生豬違禁藥物現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢測(cè)報(bào)告書(shū)》內(nèi)容，編制《生豬宰前違禁藥物檢測(cè)報(bào)告書(shū)》。

　　生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)在屠宰生豬6小時(shí)前，憑《生豬宰前違禁藥物檢測(cè)報(bào)告書(shū)》和《生豬屠宰檢疫申報(bào)單》，向所屬動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)報(bào)檢點(diǎn)申報(bào)生豬屠宰檢疫。待取得《生豬準(zhǔn)宰通知書(shū)》后，方可憑《生豬準(zhǔn)宰通知書(shū)》屠宰生豬，并接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)在屠宰生豬時(shí)同步實(shí)施檢疫。

　　日常管理

　　生豬屠宰企業(yè)必須每日把《生豬準(zhǔn)宰通知書(shū)》，《生豬屠宰檢疫申報(bào)單》和《生豬宰前違禁藥物檢測(cè)報(bào)告書(shū)》，連同查驗(yàn)的《采購(gòu)生豬違禁藥物現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢測(cè)報(bào)告書(shū)》和《無(wú)“瘦肉精”等違禁藥物承諾書(shū)》一并裝訂保存，保存期限不得少于兩年。