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　　國內(nèi)乳企爭奪奶源基地的圈地競拼賽正在全線加速。

　　6月6日，全球*食品巨頭雀巢在黑龍江雙城為其全資控股投資1.8億元的奶牛飼養(yǎng)管理培訓(xùn)中心奠基，該中心配備的三個牧場中*型牧場可容納多達(dá)8000頭奶牛。而上個月，雀巢剛在內(nèi)蒙古簽訂了建立擁有2000頭奶牛規(guī)模的奶源基地的新協(xié)議。

　　早前，新西蘭的恒天然集團(tuán)也在河北正式啟用在華的第二座牧場和第三個牧場的建設(shè)，并表示在河北省將投資建立含5個牧場的牧場群，總計約有奶牛15000頭，年產(chǎn)奶量1.5億升。

　　此前，受三聚氰胺事件影響形成的奶源基地軍備賽由蒙牛、伊利、光明等國內(nèi)乳企主導(dǎo)，而目前在中國政府大力倡導(dǎo)規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)型的“十二五”規(guī)劃下，外資也以高姿態(tài)入局，使得奶源的競爭趨于白熱化。

　　奶源散農(nóng)逐漸遭淘汰

　　“三聚氰胺事件”將散戶收購的質(zhì)量安全隱患暴露后，“奶源好奶才能好”成為乳制品行業(yè)的消費(fèi)共識，國內(nèi)各大乳企于是都開始自稱“不收散奶”，以此標(biāo)榜自身奶源的安全性。

　　以伊利為例，其曾高調(diào)宣布，僅2011年在奶源建設(shè)方面投資即達(dá)14億元，計劃建20個“奶聯(lián)社”模式下的牧場，其中在呼和浩特有1.5萬頭的牧場;而蒙牛乳業(yè)已在奶源建設(shè)方面累計投入超過40億元，參股、合建了14座萬頭以上超大型現(xiàn)代牧場，其未來還將繼續(xù)參與建設(shè)20至30座超大型牧場;今年年底之前，上海的光明乳業(yè)在武漢投資1.3億元建設(shè)的“生態(tài)示范牧場”將竣工投產(chǎn)，可飼養(yǎng)奶牛3000頭;河北三元宣稱要建設(shè)2萬頭奶牛的牧場和20個畜牧場型奶?；?完達(dá)山與河北貝蘭德合作成立的新公司計劃再建4個“萬頭牧場”。

　　資深奶業(yè)專家王丁棉表示，散戶在奶牛的選種、科學(xué)喂養(yǎng)、飼料合理搭配等方面都缺乏指導(dǎo)，容易造成奶牛低產(chǎn)奶源低質(zhì)。此外，由于散戶多采用人工擠奶方式，容易造成原奶微生物超標(biāo)等質(zhì)量安全問題。散戶奶源逐漸被淘汰，將是行業(yè)趨勢。

　　但現(xiàn)在讓人擔(dān)憂的問題是，國內(nèi)乳企似乎從一個極端奔向了另一個極端，在奶源的爭奪上陷入一味盲目拼規(guī)模的求大境地，從家家上馬萬頭規(guī)模的自建牧場投入來看，土地、資金、技術(shù)、管理、人才的問題都會產(chǎn)生，儼然重演市場圈地營銷的方式。

　　奶業(yè)養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)型被逼上路

　　顯然，雖然從安全性的角度看，奶源規(guī)模化已是行業(yè)的必然趨勢。但究竟如何才能做到規(guī)模化，國內(nèi)奶業(yè)行業(yè)在還沒有找到明確的方向前已被逼匆忙上路。

　　中國奶業(yè)協(xié)會專家告訴中國商報記者，整個乳業(yè)縱向產(chǎn)業(yè)鏈中，上游的奶源建設(shè)、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)投入最多，獲利卻最少。奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)、乳品加工、乳品銷售流通三環(huán)節(jié)的投入比通常為75：15：10，而利潤比則為10：35：55。正是上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的高投入、高風(fēng)險、低回報屬性，各環(huán)節(jié)利益分布不均成為產(chǎn)業(yè)鏈*頑疾，進(jìn)而導(dǎo)致行業(yè)惡性循環(huán)。

　　但乳企擔(dān)著投資巨大、影響企業(yè)擴(kuò)張速度的風(fēng)險加速展開奶源基地的自建卻也是無奈，一方面來源于市場“奶源好奶才能好”的消費(fèi)共識，一方面就是政府對規(guī)模化養(yǎng)殖的推波助瀾。

　　三聚氰胺事件爆發(fā)后，建設(shè)大規(guī)模牧場就成為中央和地方政府引導(dǎo)中國乳業(yè)發(fā)展的主流方式。國家的畜牧業(yè)“十二五”規(guī)劃提出奶業(yè)需要從散戶經(jīng)營的牧場逐漸向規(guī)?；F(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營模式發(fā)展。

　　有著“乳業(yè)之都”的內(nèi)蒙古呼和浩特市就聲稱將在今年新建11個千頭以上的奶牛牧場，其中，萬頭牧場6個，到“十二五”末期，全部實現(xiàn)奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖。在雀巢奶牛飼養(yǎng)管理培訓(xùn)中心奠基儀式上，哈爾濱市畜牧獸醫(yī)局局長秦德亮就表示，政府將出臺一系列優(yōu)惠政策，大力推動小奶農(nóng)向奶農(nóng)小區(qū)或規(guī)模化牧場的過渡，實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖。

　　雀巢大中華區(qū)食品及飲料部總裁蘇博表示，國外奶業(yè)主要是以散農(nóng)收購為主，雀巢在雙城斥巨資建設(shè)培訓(xùn)中心是配合中國政府“十二五”規(guī)劃養(yǎng)殖業(yè)由個體奶農(nóng)或小型牧場向規(guī)?；?、專業(yè)化牧場過渡的重要進(jìn)程。

　　秦德亮也指出，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖在管理上還停留在30年前傳統(tǒng)的養(yǎng)殖水平，平均出產(chǎn)率還徘徊在4噸左右，養(yǎng)殖成本過高——一頭奶牛年飼養(yǎng)成本大約在1萬元左右;養(yǎng)殖利潤下降——噸奶利潤在3000元至4000元左右，養(yǎng)殖戶積極性嚴(yán)重受挫，急需規(guī)?；B(yǎng)殖模式來提升。

　　值得一提的是，深陷食品安全事故中的中國乳業(yè)此前被詬病的多的是生產(chǎn)及流通環(huán)節(jié)的紕漏，而忽略了包括從源頭育種、飼草喂養(yǎng)開始的產(chǎn)業(yè)鏈的追本溯源。