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　　近一段時間來，奶牛養(yǎng)殖再次遭遇“寒流”:養(yǎng)殖成本大幅上升，鮮奶收購價卻掉頭下行。作為已經(jīng)走入尋常百姓家的日常生活用品，牛奶及乳制品的質(zhì)量、價格，一直受到社會各界的高度重視。然而，作為牛奶產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)之一的奶牛養(yǎng)殖戶卻鮮有人關(guān)注。眼下，奶牛養(yǎng)殖戶的經(jīng)營狀況究竟如何?7月上旬，記者在聊城市東昌府區(qū)進(jìn)行了調(diào)查。

　　一斤牛奶還不如一瓶礦泉水

　　在侯營鎮(zhèn)任樓村，任家余的家門前拴著7頭白黑花奶牛。

　　“飼料價格一個勁的上漲，而奶價卻下降，快撐不住了。”任家余一臉無奈，“俺村里以前70%的戶養(yǎng)奶牛，現(xiàn)在只剩下十來戶養(yǎng)的了，大家都打算放棄了。”

　　任家余介紹，豆粕，一個月前是每斤1.65元，現(xiàn)在是漲了一毛多;顆?；旌狭?、玉米、棉餅、麩子也都漲價。養(yǎng)殖成本比幾個月前增加了將近1/3.而牛奶的收購價，只有每斤1.1元，比去年降了1毛錢左右?，F(xiàn)在只有3頭牛產(chǎn)奶，一天產(chǎn)100斤，還不夠飼料錢。

　　散戶養(yǎng)牛出現(xiàn)困境，規(guī)模養(yǎng)殖戶情況如何?記者來到位于梁水鎮(zhèn)的宏偉養(yǎng)牛場，這里有340頭奶牛，一見記者，養(yǎng)牛場經(jīng)理陳桂行叫苦不迭，連稱：“一斤牛奶還不如一瓶礦泉水賣的貴，養(yǎng)奶牛不容易。”

　　陳桂行給我們細(xì)細(xì)算賬：“全價料一噸漲了150元，一個月需要65噸全價料，這就是多支出9750元;人工工資上漲，15個人，每人每月1800元，比去年漲了300元。天熱，牛不愿吃料，喝水多，導(dǎo)致牛奶產(chǎn)量減少，蛋白質(zhì)含量降低，收購價也隨之降低。我的牛奶全部供給伊利，半年前收購價最高是每斤1.98元，現(xiàn)在是每斤1.85元。今年上半年，效益比去年同期有所下滑。幸虧我的規(guī)模較大，抗擊市場風(fēng)險能力較強，還能撐得住。”

　　企業(yè)和養(yǎng)殖戶“抱團(tuán)取暖”

　　侯營鎮(zhèn)農(nóng)民陳德明清楚地記得，10年前，他向聊城團(tuán)團(tuán)乳業(yè)公司借了2萬元錢，買了3頭奶牛，向團(tuán)團(tuán)乳業(yè)供奶。

　　借的錢，逐漸從奶款里扣。有了一些積累后，再向團(tuán)團(tuán)乳業(yè)借錢買牛。經(jīng)過持續(xù)的合作，現(xiàn)在，他的養(yǎng)殖規(guī)模已經(jīng)發(fā)展到80頭，每年能掙30多萬元。為確保奶源質(zhì)量，今年，團(tuán)團(tuán)乳業(yè)給陳德明投了40萬元的擠奶設(shè)備和制冷運輸設(shè)備，合伙養(yǎng)牛，團(tuán)團(tuán)乳業(yè)的技術(shù)員每周去檢查指導(dǎo)一次，價格在保護(hù)價的基礎(chǔ)上隨行就市。雖然他也遇到了養(yǎng)殖成本上漲的壓力，但是有團(tuán)團(tuán)乳業(yè)做后盾，他心里頗有底氣。

　　團(tuán)團(tuán)乳業(yè)是聊城市*一家巴氏奶生產(chǎn)廠家?？偨?jīng)理劉卉介紹：“乳品的生產(chǎn)技術(shù)并不復(fù)雜，要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，一是保證奶源的質(zhì)量，而是在生產(chǎn)過程中講良心，不亂添加?xùn)|西。散戶養(yǎng)殖，奶源質(zhì)量監(jiān)管難。為從源頭上保證奶源質(zhì)量，公司用這種模式，扶持發(fā)展起14家小型養(yǎng)殖場，每家養(yǎng)殖場養(yǎng)牛幾十頭。公司有了固定的優(yōu)質(zhì)奶源，奶牛養(yǎng)殖戶有了靠山，大家抱團(tuán)抵御市場風(fēng)浪。”

　　劉卉介紹，這種模式也是“逼”出來的。前幾年，因為團(tuán)團(tuán)乳業(yè)在收奶時把關(guān)嚴(yán)，許多奶牛散養(yǎng)戶不給團(tuán)團(tuán)供奶了。曾經(jīng)一位養(yǎng)牛戶，給團(tuán)團(tuán)送奶，被檢驗為不合格。他當(dāng)著劉卉的面，往牛奶里加了兩瓢涼水，隨后去別的奶站送，一會兒回來，拿著“一級牛奶”的單據(jù)，得意地拍在劉卉桌子上。然而2008年“三聚氰胺”事件之后，牛奶兩毛錢一斤也沒人要，許多養(yǎng)牛戶含淚把牛奶倒進(jìn)溝里，一車車的奶牛被拉向屠宰場。

　　“當(dāng)時我的心在發(fā)抖，奶農(nóng)的損失得多大啊!他們往牛奶里加?xùn)|西，是被不良商家引誘的，不能全怪他們。我們企業(yè)要往正面引導(dǎo)他們。”三聚氰胺“事件后，團(tuán)團(tuán)牛奶經(jīng)多次檢測，沒有任何問題，一位奶農(nóng)拉著我的手說：”劉經(jīng)理，你把關(guān)嚴(yán)把得對。你不虧心，該你發(fā)財了!“那一刻，我的眼淚刷地下來了。”劉卉說。

　　奶牛養(yǎng)殖期待“減壓”

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，目前，我國人均奶類消費量只有32.4公斤，不到全球平均水平的1/3.隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平的提高，奶類消費將呈剛性增長。因此，奶牛養(yǎng)殖市場前景廣闊。

　　從發(fā)展趨勢看，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖是方向，部分散戶退出養(yǎng)牛市場，是行業(yè)發(fā)展的必然結(jié)果。但是，當(dāng)前我國奶牛散養(yǎng)戶在整個行業(yè)中占據(jù)4/5的份額，關(guān)系到奶源的供應(yīng)。

　　奶牛從配種到產(chǎn)奶，需要三年，如果散養(yǎng)戶因奶賤殺牛，恢復(fù)起來需要較長時間，會影響到奶源的供應(yīng)，因此建議政府進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬r格干預(yù)，讓他們的壓力輕一些。乳品加工企業(yè)可以借鑒團(tuán)團(tuán)乳業(yè)的模式，與養(yǎng)牛戶結(jié)成利益共同體，進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈探索，不斷提高飼養(yǎng)、擠奶、貯運、加工等各環(huán)節(jié)的科技水平。

　　采訪中，任家余說出了廣大奶牛戶的心聲，他說：“奶牛補貼只發(fā)了一年就不發(fā)了。養(yǎng)牛不如出去打工掙錢，希望政府扶持養(yǎng)牛業(yè)，不然奶牛真沒法養(yǎng)了。”