畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 資訊中心 > 市場(chǎng)評(píng)論 > 避免豬價(jià)大幅波動(dòng)須完善相關(guān)措施
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2012/7/24 14:01:00 來(lái)源:中國(guó)畜牧網(wǎng) 閱讀數(shù):
近年來(lái),生豬及豬肉價(jià)格出現(xiàn)暴漲暴跌,給生豬養(yǎng)殖戶及加工企業(yè)帶來(lái)了不利影響。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,為避免生豬價(jià)格異常波動(dòng)、促進(jìn)生豬養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展,應(yīng)從市場(chǎng)預(yù)警體系建設(shè)、扶持規(guī)模養(yǎng)殖、發(fā)展精深加工等方面采取有效措施。
多因素致豬肉價(jià)格波動(dòng)
筆者從有關(guān)部門(mén)了解到,我國(guó)生豬行情在2011年達(dá)到歷史最高位之后,2012年春節(jié)至6月中旬,豬肉價(jià)格連續(xù)走低。在4個(gè)多月中,豬肉價(jià)格從年初每斤9元下跌到6月初的每斤7元,跌幅達(dá)兩元。
有關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹,導(dǎo)致2012年上半年豬肉價(jià)格持續(xù)下滑的原因主要有四方面。一是去年生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)較高,提高了各地養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性,各大型養(yǎng)殖企業(yè)也擴(kuò)大了產(chǎn)能。二是生豬均重增加。從去年下半年開(kāi)始,全國(guó)多數(shù)地區(qū)生豬出欄平均重量都有不同程度的增加,華中、西南區(qū)域表現(xiàn)特別明顯。三是從國(guó)內(nèi)外宏觀經(jīng)濟(jì)來(lái)看,出口不暢、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)乏力、通貨膨脹壓力持續(xù)存在、企業(yè)利潤(rùn)下滑、居民收入增長(zhǎng)困難等因素,影響了今年的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng),進(jìn)而影響了豬肉的消費(fèi)。四是為平抑肉價(jià)上漲、減緩CPI上漲壓力,國(guó)家于2011年從國(guó)外大量進(jìn)口凍豬肉和凍豬雜。大量的進(jìn)口在一定程度上增加了豬肉供應(yīng)量,也拉低了國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格。
經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)調(diào)控后,近期生豬和豬肉價(jià)格小幅回升。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè),6月中旬,豬肉批發(fā)價(jià)格比之前上漲0.7%。
因受多種因素影響,今年下半年,在不同的時(shí)段,我國(guó)生豬價(jià)格或升或降,將出現(xiàn)不同的情況。一是今年初,全國(guó)范圍內(nèi)發(fā)生了較嚴(yán)重的仔豬腹瀉疫情,導(dǎo)致對(duì)應(yīng)的6月份~8月份的生豬出欄量將減少,預(yù)計(jì)7月~9月,全國(guó)豬肉價(jià)格將上漲,但均價(jià)難以突破每公斤17.5元。二是今年3月份以后,母豬產(chǎn)能及仔豬存活率均較正常,外加母豬存欄基數(shù)也在增加,對(duì)應(yīng)9月之后的生豬出欄量將增加,所以,預(yù)計(jì)9月后的豬肉價(jià)格會(huì)再度下滑。三是明年春節(jié)為2013年2月10日,預(yù)計(jì)今年12月還達(dá)不到臘肉制作高峰期,且行情走勢(shì)還受天氣影響。預(yù)計(jì)在今年12月份,生豬價(jià)格可能會(huì)小幅上漲。
多渠道多措施穩(wěn)定豬價(jià)
有關(guān)人士認(rèn)為,為推動(dòng)生豬養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)步發(fā)展,有關(guān)部門(mén)和企業(yè)應(yīng)從多方面完善相關(guān)措施。
加強(qiáng)市場(chǎng)預(yù)警體系建設(shè)據(jù)江蘇大學(xué)超高壓食品技術(shù)研究所所長(zhǎng)馬永昆教授說(shuō),在生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)過(guò)程中,由于對(duì)市場(chǎng)信息的掌握程度有限,養(yǎng)殖戶往往不清楚生豬的總產(chǎn)量和市場(chǎng)趨勢(shì),更不清楚全國(guó)的市場(chǎng)狀況。所以,政府有關(guān)部門(mén)應(yīng)對(duì)全國(guó)的市場(chǎng)狀況建立預(yù)警機(jī)制。建立市場(chǎng)預(yù)警體系,可為生豬養(yǎng)殖戶提供信息服務(wù),同時(shí)對(duì)養(yǎng)豬鄉(xiāng)鎮(zhèn)、生豬市場(chǎng)、超市、產(chǎn)品銷售區(qū)進(jìn)行價(jià)格監(jiān)測(cè),對(duì)飼料、獸藥主要品種的價(jià)格進(jìn)行定期監(jiān)測(cè),對(duì)屠宰加工和活豬外銷數(shù)量進(jìn)行逐月統(tǒng)計(jì)、分析,及時(shí)預(yù)測(cè)走勢(shì),發(fā)布預(yù)警信息。
發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?;B(yǎng)殖政府應(yīng)出臺(tái)措施,加強(qiáng)生豬養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng),建立養(yǎng)殖小區(qū),鼓勵(lì)養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶發(fā)展規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖,提高集約化生產(chǎn)水平,增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。
發(fā)展精深加工,延長(zhǎng)生豬產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)生豬進(jìn)行加工,可豐富生豬制品品種,延長(zhǎng)生豬制品的保存期,提高生豬的附加值。馬永昆教授說(shuō),對(duì)生豬進(jìn)行加工,應(yīng)堅(jiān)持多品種、多層次開(kāi)發(fā)的原則。既要有中低端產(chǎn)品,又要開(kāi)發(fā)高端產(chǎn)品;既要開(kāi)發(fā)初級(jí)產(chǎn)品,又要發(fā)展精深加工產(chǎn)品;既要開(kāi)發(fā)食品等主產(chǎn)品,也要開(kāi)發(fā)副產(chǎn)品,以適應(yīng)不同消費(fèi)者的需求。