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　　看著連續(xù)數(shù)月的養(yǎng)殖記錄，50歲的王丹(化名)大大地嘆了一口氣。這個(gè)與奶牛常年打交道的山東女子雖不炒股，卻也明白股民們所言的“熊與牛”。在她本人看來，2012年就是養(yǎng)牛的“熊市”，早在今年4月份就已經(jīng)開啟。如今奶價(jià)雖然處在今年次高位，但艱難的財(cái)政狀況讓她煩心不已。“34頭奶牛，34萬，一次性清空。”8月7日，王丹告訴記者。

　　就在剛剛過去的7月，淄博市張店區(qū)傅家鎮(zhèn)一養(yǎng)殖場一次性賣出40多頭奶牛。而在廣饒與臨淄交界處的一家小奶牛場，有奶農(nóng)因入不敷出，被迫殺牛。

　　養(yǎng)牛10年起伏

　　10年前的5月，對于王丹來說，是個(gè)特別的月份。當(dāng)月，憑著“買斷工齡+親友湊拼”的20萬元，她購進(jìn)14頭奶牛。自此，養(yǎng)奶牛，開個(gè)養(yǎng)牛場，成了她的夢想。

　　有此夢想的并非王丹一人，尤其是淄博出臺《關(guān)于大力開發(fā)秸稈資源，加快發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的決定》和國家農(nóng)業(yè)部萬頭高產(chǎn)奶牛胚胎移植工程在高青縣黑里寨鎮(zhèn)實(shí)施的世紀(jì)之初。在官方引導(dǎo)的、以高青為中心向四周迸發(fā)的養(yǎng)牛熱情中，王說，自己身邊正式養(yǎng)奶牛的親友不下十多個(gè)，而每頭奶牛價(jià)格也從2002年的“一萬四五”飆至2003年的“兩萬元”以上。

　　養(yǎng)牛“大躍進(jìn)”的弊端在2004年-2005年顯現(xiàn)。王丹回憶起來，至今仍心有余悸。1.8元/公斤左右的奶價(jià)加之行業(yè)的惡性競爭，一個(gè)月賠數(shù)萬的案例比比皆是。

　　臨淄區(qū)齊陵庚源晨收購站站長劉志杰稱，“撤離”使得大量的奶牛被拋售，2萬元每頭的奶牛，不到一年跌至5000元每頭。如果當(dāng)時(shí)王丹也撤離，至少要賠16萬。巨額賠款堵住了她的退路。隨后2006年-2007年，市場在療傷中度過。王丹說，盡管當(dāng)時(shí)的原奶價(jià)格一直在2元/公斤左右運(yùn)行，但“好在飼料價(jià)格、人工成本不貴，錢可以慢慢賺。”

　　進(jìn)入2008年后，由于前期養(yǎng)殖戶的撤退使得市場供應(yīng)量銳減，原奶價(jià)格直線攀升，當(dāng)年4月達(dá)到3.5元/公斤。攀升的原奶價(jià)格一度引發(fā)蒙牛、伊利等在高青、臨淄“搶奶”。

　　2008年9月，三聚氰胺事件導(dǎo)致原奶到10月已跌至1.9元/公斤，賣牛、殺牛者大有人在。此時(shí)，盡管王丹也曾動過賣牛的念頭，但并未還清的債務(wù)阻止了上述念頭，“我一定要撐到柳暗花明的那一天。”

　　進(jìn)入2009年6月，市場慢慢好轉(zhuǎn)，臨淄康潤養(yǎng)殖社的李玉紅稱，同年11月，“搶奶”風(fēng)暴再次出現(xiàn)。此后的2010年-2011年，原奶價(jià)格也從2.5元/公斤攀至去年最高點(diǎn)的3.1元/公斤左右，但與之伴隨的卻是高成本這個(gè)懸掛在奶農(nóng)頭頂?shù)?ldquo;達(dá)摩克利斯之劍”。

　　一本成本賬

　　事實(shí)上，高成本的壓力早已在2009年下半年就已經(jīng)顯現(xiàn)。以奶牛養(yǎng)殖中使用的成品料為例，自2009年7月開始就進(jìn)入了上漲通道，前述臨淄養(yǎng)牛戶李玉玲稱，2008年還只有2000元/噸的成品料到了2009年11月，就高達(dá)2260元/噸，隨后的2010年2300元/噸，2011年2350元/噸……

　　進(jìn)入今年以來，成品料的漲勢更為迅猛。劉志杰證實(shí)，截至目前這一飼料品種已攀至2450元/噸。

　　上述的說法也在淄博恒生飼料廠得到證實(shí)，“別的不說，僅豆粕一例，每年都在上漲，今年漲幅更為明顯，4月份還為1.66元/斤(3320元/噸)，到現(xiàn)在高達(dá)2.15元/斤(4300元/噸)。”這家飼料廠負(fù)責(zé)人張琳表示。

　　飼料價(jià)格攀升的同時(shí)，高昂的人工成本也成為眾多養(yǎng)殖戶無法承受之重?，F(xiàn)在，雖然原奶價(jià)格并不算低，但人工的成本卻高得讓她望塵莫及，“2000元月工資不一定能雇到人。”

　　而據(jù)臨淄一大型牧場的場主介紹，現(xiàn)在牧場里除糞工1500元/月，喂牛工近2000元/月，而技術(shù)型工人要4000多元/月，牧場僅工資一項(xiàng)每月就要支出近4萬元。

　　往年6月才是奶市“淡季”，今年4月，“淡季”提前到來，原奶價(jià)格從去年3.1元/公斤滑至目前2.95元/公斤，雖然如此，但原奶價(jià)格仍處在今年次高位。

　　采訪中獲知，王丹目前飼養(yǎng)的34頭奶牛，僅17頭產(chǎn)奶，“即使按每頭產(chǎn)奶奶牛日產(chǎn)奶量為20公斤、每公斤奶2.95元/公斤計(jì)算，每日能賣1003元。”僅飼料成本一項(xiàng)，她就需支出900多元。“要是算上醫(yī)療、水電費(fèi)、人工等其他成本，直接賠了。”

　　奶農(nóng)在殺牛賣牛

　　為控制成本，王丹只能起早貪黑獨(dú)自照料34頭奶牛。實(shí)際上，“辛勞”并不是最為糟糕的事情。進(jìn)入今年以來，壞消息接踵而至。除了奶業(yè)“淡季”提前到來，經(jīng)濟(jì)增速放緩致使國內(nèi)乳制品的消費(fèi)不斷萎縮。

　　而另一方面，不斷發(fā)生的食品安全問題，使消費(fèi)者對國產(chǎn)品牌缺乏信心，終端市場上國外乳制品占據(jù)了優(yōu)勢，導(dǎo)致國產(chǎn)乳制品滯銷。“重重因素推動下，本就收購鮮奶積極性不高的乳企又開始限購原奶。”高青奶業(yè)協(xié)會一分析人士表示。

　　乳企也有自己的苦衷。國內(nèi)一知名乳業(yè)公司的市場部人士表示，受國際進(jìn)口奶粉沖擊，公司積壓奶粉數(shù)量不斷攀升，如果按照成本31500元/噸、銷售價(jià)格只有23000元，每銷售一噸就虧損8000多元。

　　內(nèi)憂未除，外患又至。“由于國外大包裝奶粉更具價(jià)格優(yōu)勢，當(dāng)前進(jìn)口大包裝奶粉每噸為2萬元左右，價(jià)格比國內(nèi)低得多，這對國內(nèi)奶源造成巨大沖擊。”業(yè)內(nèi)人士指出，2008年，中國奶粉進(jìn)口量為14萬噸，2010年增長至48萬噸，今年前4個(gè)月已達(dá)23萬噸，全年有望達(dá)到60萬噸。

　　乳企的不景氣向養(yǎng)殖戶不斷傳遞的同時(shí)，有消息稱，目前，蒙牛等部分乳企又對1.5噸和1噸以下小奶站分別亮出停供“紅牌”。多重壓力助推下，養(yǎng)殖戶賣牛甚至改行的案例再次發(fā)生。剛剛過去的7月，張店傅家鎮(zhèn)一養(yǎng)殖場一次性賣出40多頭奶牛。而在廣饒與臨淄交界處的一家小奶牛場，因入不敷出，被迫殺牛。

　　賣牛、殺?，F(xiàn)象的出現(xiàn)引發(fā)了淄博奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的擔(dān)憂。上述高青奶牛養(yǎng)殖協(xié)會的分析人士稱，如果更多的養(yǎng)牛戶受短期市場的波動做出不理性的選擇，隨著原奶供應(yīng)量的減少，不排除未來“過剩—殺牛—短缺—漲價(jià)—養(yǎng)牛”的周期性怪圈將再次出現(xiàn)。

　　時(shí)值中午，王丹給奶牛們送去“午飯”。這是34頭奶牛在王丹家“最后的午餐”，“下午牛販子來看牛，只要不低于33萬，我就甩手轉(zhuǎn)行。”王丹信誓旦旦地說。