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　　僅僅12個(gè)月的時(shí)間，我市豬肉價(jià)格又與全國一樣，從去年7月的價(jià)格“云端”跌至今年7月的“深淵”。

　　此次豬肉價(jià)格暴跌，供大于求仍是主因。而在這一輪價(jià)格“怪圈”中，我市養(yǎng)殖規(guī)模化的趨勢也更加明朗，為未來打破“怪圈”奠定了基礎(chǔ)。

　　肉價(jià)下跌

　　國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示：曾助推CPI上漲的豬肉價(jià)格，今年7月環(huán)比下降18.7%，直接影響CPI總水平下降0.71個(gè)百分點(diǎn)。

　　火熱的7月，本應(yīng)是豬肉價(jià)格波瀾不驚的月份。但今年7月，豬肉價(jià)格與炎熱天氣形成反差：“冷”。記者在較場口永輝超市(601933,股吧)、沃爾瑪欣陽廣場店等看到，豬肉價(jià)格比往年低了一大截：每公斤帶皮五花肉約15元，三線肉和前腿精瘦肉均為每公斤23元左右與去年此時(shí)相比，價(jià)格低了20%以上。

　　據(jù)市農(nóng)委監(jiān)測，生豬收購均價(jià)從今年初每公斤18.40元降至7月底的13.46元;每公斤去骨帶皮肉的價(jià)格從28元跌至21元。

　　“這兩年確實(shí)有點(diǎn)怪。”云陽縣規(guī)模*的養(yǎng)豬企業(yè)中韻牧業(yè)副總許可說，去年7月，中韻銷售的生豬價(jià)格為每公斤17元;而今年7月，價(jià)格跌至13.6元每公斤14.4元以上，養(yǎng)殖場才能保本。

　　“豬糧比為6：1時(shí)，是養(yǎng)豬的盈虧平衡點(diǎn)。” 市農(nóng)委畜牧業(yè)發(fā)展處負(fù)責(zé)生豬產(chǎn)業(yè)的向品居說，“而7月底，豬糧比已跌到5.06：1。”

　　一般每頭生豬在110至120公斤左右便可出售。墊江縣一位養(yǎng)殖戶告訴記者，現(xiàn)在出欄一頭豬，要虧100元左右。還有一些小型養(yǎng)殖場為了“堅(jiān)持”到價(jià)格回暖，生豬出欄時(shí)間一再推遲，有的生豬已養(yǎng)至200多公斤。

　　價(jià)格怪圈

　　“猛漲之后，必有猛跌”，被稱為“豬價(jià)怪圈”。是什么造成了這一輪的價(jià)格下跌?“還是市場供求關(guān)系。”向品居說。

　　在供應(yīng)方面，去年的價(jià)格高漲刺激了部分養(yǎng)殖戶的積極性，使存欄量有所增加。記者在云陽、墊江、黔江等地調(diào)查時(shí)了解到，去年豬肉價(jià)格高峰時(shí)，養(yǎng)一頭豬可賺600多元。受此利好刺激，去年底今年初，不少養(yǎng)殖戶都擴(kuò)大存欄量，或增加了能繁母豬的數(shù)量。同時(shí)，今年疫病發(fā)生較少，生豬存活率較高，使生豬供應(yīng)量充足。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年上半年我市生豬存欄量為1718萬頭，出欄量1202萬頭，同比分別增長了3.7%和3.8%，與全國增長趨勢同步。與此同時(shí)，出于調(diào)節(jié)過高豬肉價(jià)格的需要，我國豬肉進(jìn)口量增多，在一定程度上增加了市場的豬肉供應(yīng)量。從去年7月起，僅通過上海海關(guān)進(jìn)口的豬肉量已連續(xù)8個(gè)月成倍增長。

　　在需求方面，夏秋高溫季節(jié)，也是傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)淡季。這個(gè)季節(jié)豬肉消費(fèi)量遠(yuǎn)低于春節(jié)、國慶等消費(fèi)高峰時(shí)段，進(jìn)一步加劇了供大于求的矛盾，推動(dòng)了肉價(jià)下跌。

　　不過，重慶豬肉與全國一樣，有回暖的跡象。記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，進(jìn)入8月后，養(yǎng)殖場的生豬收購價(jià)已在緩步提高，目前已達(dá)到每公斤15元左右。預(yù)計(jì)到9月份后，隨著散戶飼養(yǎng)的生豬出欄完畢，豬肉供應(yīng)量會(huì)有所下降;同時(shí)，根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)，中秋、國慶佳節(jié)的到來，會(huì)刺激消費(fèi)量的上升，豬肉價(jià)格會(huì)穩(wěn)中略升。

　　有形之手

　　肉賤傷農(nóng)，肉貴傷民。防止豬肉在猛漲與狂跌之間“打蹺蹺板”，才能兼顧農(nóng)民、市民利益。其中，在遵循市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律的前提下，政府“有形之手”必須發(fā)揮作用。

　　向品居介紹，近年來，我市一直在豬肉價(jià)格陷入波谷時(shí)采取扶持政策，取得了較好效果。去年，在全國豬肉價(jià)格時(shí)，我市豬肉價(jià)格比全國平均水平低17.26個(gè)百分點(diǎn)。在今年全國的豬肉價(jià)格下行周期中，我市豬肉下跌也遲滯了兩三個(gè)月的時(shí)間。

　　目前，我市正積極兌現(xiàn)國家對(duì)生豬調(diào)出大縣的補(bǔ)助，25個(gè)區(qū)縣將獲得近1.2億元的補(bǔ)助資金;加快落實(shí)投資8300萬元的生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場改擴(kuò)建項(xiàng)目，扶持規(guī)模養(yǎng)殖戶擴(kuò)大養(yǎng)殖能力;認(rèn)真落實(shí)能繁母豬飼養(yǎng)補(bǔ)貼，每頭國家補(bǔ)助100元;開展生豬良種補(bǔ)貼，為55萬頭母豬提供補(bǔ)助2200萬元;大力推行能繁母豬和生豬保險(xiǎn)，已經(jīng)下?lián)苎a(bǔ)助資金3500萬元。

　　規(guī)模之路

　　“打破豬價(jià)怪圈，最終還需通過規(guī)?；B(yǎng)殖來實(shí)現(xiàn)。”向品居說，這一輪輪“怪圈”，既是散養(yǎng)戶盲目追風(fēng)的結(jié)果，也是養(yǎng)殖戶不斷洗牌、退出養(yǎng)豬業(yè)的必經(jīng)過程。

　　墊江縣新民鎮(zhèn)一養(yǎng)殖戶告訴記者，這一輪跌價(jià)潮中，豬肉價(jià)格降了，飼料成本卻還在漲，從去年同期的每公斤3元漲到了現(xiàn)在的3.6元，工人月薪也由1500元漲至1800元。“今年美國大旱，玉米減產(chǎn)，估計(jì)飼料價(jià)格還要漲，再喂就更"遭不住"了。”這位養(yǎng)殖戶感嘆。他準(zhǔn)備在行情略好時(shí)清欄，改行做其它生意。

　　規(guī)模養(yǎng)殖者比散戶更扛得住風(fēng)險(xiǎn)。

　　許可告訴記者，這一輪價(jià)格下跌，在企業(yè)“可控范圍”之內(nèi)。“去年豬肉價(jià)格上漲，我們盈利情況不錯(cuò);所以今年小虧也沒問題。”許可說。根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)，大跌之后必有大漲，因此中韻牧業(yè)不僅沒有減少養(yǎng)殖量，還引入了兩百多頭優(yōu)良品種的能繁母豬。

　　目前，我市規(guī)模養(yǎng)殖場出欄生豬數(shù)量已占全市生豬出欄量的50%以上，比十年前提升了30多個(gè)百分點(diǎn)。而散戶退出、規(guī)模養(yǎng)殖增加的趨勢還在加快。

　　“規(guī)模養(yǎng)殖是未來生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢。”向品居說。在這方面，除了政府要采取相關(guān)政策進(jìn)行引導(dǎo)外，還應(yīng)為規(guī)模養(yǎng)殖戶提供養(yǎng)殖技術(shù)、疫病防控、價(jià)格信息預(yù)警等服務(wù)，通過減少養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)、減輕市場的不確定性，確保養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，在*程度上“熨平”豬肉價(jià)格的“波峰”與“波谷”。