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　　【導(dǎo)語(yǔ)·中國(guó)畜禽網(wǎng)】今年上半年，青島市肉牛出欄量不足2.5萬頭，這與179萬頭的生豬出欄量簡(jiǎn)直無法相比;當(dāng)然，奶牛肉近幾年在市場(chǎng)上銷售的牛肉中占據(jù)了不少份額，而淘汰的奶牛大多數(shù)都有近10年生長(zhǎng)期，肉質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等遠(yuǎn)不如專門的肉牛品種。

　　肉牛產(chǎn)業(yè)“短腿”明顯

　　與生豬價(jià)格跌跌不休相反，如今肉牛價(jià)格卻進(jìn)入歷史高點(diǎn)，目前普通活體肉牛市場(chǎng)價(jià)每公斤超過18元，比年初增長(zhǎng)1-2元，而高端肉牛市場(chǎng)價(jià)格高得令人咂舌：每公斤超過1600元，有的甚至達(dá)二三千元，且呈供不應(yīng)求之勢(shì)，肉牛養(yǎng)殖進(jìn)入歷史最好時(shí)期。

　　在肉牛價(jià)格一路高漲的背景下，是我市肉牛產(chǎn)業(yè)孱弱無力。市畜牧部門有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，我市在生豬、奶牛、肉雞產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)方面已走在了全省乃至全國(guó)前列，但肉牛產(chǎn)業(yè)一直是一條“短腿”。肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后的原因是多方面的：山東包括大部分北方地區(qū)，長(zhǎng)期以來，牛都是最重要的牧役角色，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中擔(dān)當(dāng)著重任，除非萬不得已要淘汰，耕牛才能被宰殺。這一角色背景影響了人們的膳食結(jié)構(gòu)，即牛肉雖然非常稀罕，卻未能充當(dāng)餐桌上的日常消費(fèi)品。另外，肉牛生長(zhǎng)期比生豬要長(zhǎng)很多，一般養(yǎng)殖期為26—28個(gè)月，偏長(zhǎng)的養(yǎng)殖周期，加之長(zhǎng)期形成的膳食結(jié)構(gòu)，使我市肉牛養(yǎng)殖一直沒能形成規(guī)?；?，沒有成長(zhǎng)出帶動(dòng)能力強(qiáng)的龍頭企業(yè)和有影響力的肉牛品牌。

　　萊西市畜牧局副局長(zhǎng)呂東君在接受記者采訪時(shí)說，目前我國(guó)肉牛生產(chǎn)形勢(shì)可用四句話來概括：“與過去比，顯著進(jìn)步;與國(guó)際比，差距很大;與需要比，嚴(yán)重滯后;與潛力比，前景廣闊。”就青島而言，肉牛飼養(yǎng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足生產(chǎn)加工企業(yè)和消費(fèi)者需求，肉牛市場(chǎng)潛力巨大。

　　市畜牧部門統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，今年上半年，全市肉牛出欄量不足2.5萬頭，這與179萬頭的生豬出欄量簡(jiǎn)直無法相比;當(dāng)然，奶牛肉近幾年在市場(chǎng)上銷售的牛肉中占據(jù)了不少份額，而淘汰的奶牛大多數(shù)都有近10年生長(zhǎng)期，肉質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等遠(yuǎn)不如專門的肉牛品種。

　　品牌養(yǎng)殖巨頭紛至沓來

　　在青島市場(chǎng)，發(fā)展肉牛尤其高檔牛肉養(yǎng)殖業(yè)，市場(chǎng)前景廣闊，嗅覺靈敏的品牌養(yǎng)殖巨頭已開始行動(dòng)起來。

　　記者從市畜牧局獲悉，平度與中國(guó)肉牛第一品牌大連雪龍集團(tuán)已初步達(dá)成合作意向，啟動(dòng)運(yùn)作裕龍食品6萬頭肉牛屠宰加工廠項(xiàng)目，預(yù)計(jì)十月份開工投產(chǎn)。同時(shí)，平度還與大連雪龍集團(tuán)初步達(dá)成雪龍黑牛合作繁育意向，市政府也已原則同意出臺(tái)黑母牛補(bǔ)貼政策，其中，市財(cái)政計(jì)劃列支600萬元，以每頭補(bǔ)貼2000元的標(biāo)準(zhǔn)，年內(nèi)扶持引進(jìn)基礎(chǔ)黑母牛3000頭。另外，依托雪龍集團(tuán)改良1萬頭本地母牛的計(jì)劃亦將于下半年實(shí)施。

　　另悉，今年6月中旬，大連雪龍集團(tuán)還與青島榕昕牧業(yè)公司簽訂了萬頭黑牛肉牛產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目，計(jì)劃在2—3年內(nèi)，建立青島榕昕黑牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)基地，項(xiàng)目一期占地200畝，規(guī)劃養(yǎng)殖規(guī)模5000頭。

　　肉牛品牌養(yǎng)殖巨頭紛至沓來，也與青島發(fā)展肉牛養(yǎng)殖得天獨(dú)厚的條件分不開。以萊西市為例，在飼料飼草方面，該市玉米播種面積約66萬畝，玉米產(chǎn)量29.7萬噸;小麥面積73.2萬畝，產(chǎn)量32.5萬噸;花生面積27.3萬畝，產(chǎn)量8.8萬噸。在生產(chǎn)糧食、經(jīng)濟(jì)作物的同時(shí)，萊西年產(chǎn)可用于飼養(yǎng)奶牛、肉牛的農(nóng)作物秸稈115萬噸，可飼養(yǎng)40萬頭標(biāo)準(zhǔn)畜，而萊西目前的食草畜禽的飼養(yǎng)總量約31.72萬頭標(biāo)準(zhǔn)畜，占載畜量的79.3%，還有20%多的潛力未開發(fā)出來。

　　實(shí)際上，萊西是我市農(nóng)作物秸稈利用率最高的地區(qū)，即墨、平度等其他幾個(gè)市郊市區(qū)空間更大。同時(shí)，通過推廣應(yīng)用飼料青貯、優(yōu)質(zhì)牧草生產(chǎn)和TMR(全混合日糧)技術(shù)，可大大提高飼料、飼草的載畜量，我市大力發(fā)展食草性牲畜生產(chǎn)飼草資源相當(dāng)豐富。

　　可以說，越來越多的企業(yè)資本、城市資本都對(duì)畜牧業(yè)產(chǎn)生了濃厚的興趣，大量資本聚焦到同一產(chǎn)業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)固然是激烈的、殘酷的，但結(jié)果是行業(yè)水平整體飛躍，最終受益的是廣大消費(fèi)者。