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　　它可以是餐桌上的一盤菜肴，也可以是撼動(dòng)CPI的重要一環(huán);它可以讓消費(fèi)者談“豬”色變，也可以讓養(yǎng)殖戶苦不堪言。

　　在一頭豬影響CPI的中國(guó)，人們對(duì)豬肉價(jià)格非常敏感。豬肉，在去年經(jīng)歷了高位運(yùn)行后，從去年9月份開始進(jìn)入下行通道，到今年8月初，價(jià)格一直震蕩下滑，養(yǎng)殖戶們?cè)俅蜗萑?ldquo;養(yǎng)豬微利甚至虧本”這一周期性怪圈。

　　就在豬肉銷售淡季趨于尾聲的8月，豬肉價(jià)格開始暗涌一股漲價(jià)沖動(dòng)。立秋過后，國(guó)家啟動(dòng)了新一輪的豬肉收儲(chǔ)和能繁母豬飼養(yǎng)補(bǔ)貼，對(duì)豬價(jià)稍有提振，豬肉價(jià)格開始止跌回升，但其作用在高企的成本壓力面前仍然勢(shì)微，養(yǎng)殖戶所面臨的“豬周期”低谷，短期內(nèi)似乎難有好轉(zhuǎn)。

　　養(yǎng)豬利微 豬農(nóng)“騎豬難下”

　　21日清晨，王信紅正在為生豬收購(gòu)價(jià)太低一籌莫展，心情一如豬場(chǎng)外陰郁的天色。

　　王信紅家住博山區(qū)源泉鎮(zhèn)岱東村，目前她的豬廠生豬存欄數(shù)量約為500頭，養(yǎng)豬12年的她，如今每天都在為如何加強(qiáng)管理，避免虧損而絞盡腦汁。

　　“今年雖然不是我養(yǎng)豬這么些年來(lái)行情最不好的一年，但是比起去年真是一個(gè)天上一個(gè)地下。”王信紅向記者大倒苦水。

　　王信紅說(shuō)，去年行情最好時(shí)，一頭豬能賺700多元。到了今年7月，出欄一頭250斤的生豬，管理好的話可以賺50元左右的微利，管理不好則要賠上100到200元。

　　她給記者算了一筆賬：按照目前的飼料和肉豬出欄價(jià)，現(xiàn)在買一頭仔豬的價(jià)格約為260元，出欄需要6個(gè)月左右，一般養(yǎng)至240至250斤其間的飼料成本大概在1300元左右。而按當(dāng)前6.8元/斤的肉豬收購(gòu)價(jià)來(lái)算，一頭240斤的豬的售價(jià)為1632元，加上買仔豬、人工、房屋折舊、疫苗等成本，想不虧本都很難。

　　記者了解到，自去年9月份我國(guó)豬肉價(jià)格開始回落以來(lái)，“豬周期”便進(jìn)入了持續(xù)下跌階段。農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，8月1日，全國(guó)生豬平均價(jià)格13.94元/公斤，與去年同期相比下降26.7%。

　　白肉的零售價(jià)也因而受到“牽連”。據(jù)張店區(qū)物價(jià)局有關(guān)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，年初以來(lái)，張店區(qū)白肉零售價(jià)格一路走低，中間偶爾有起伏。譬如五花肉和精瘦肉，分別從1月初的14.50元/斤、17.00元/斤，下降到5月底的12.90元/斤、15.00元/斤，再到7月中旬的11.50元/斤、13.00元/斤肉價(jià)下降，對(duì)消費(fèi)者是好事，但讓養(yǎng)殖戶“很受傷”。

　　“目前，山東省豬糧價(jià)格比已經(jīng)跌至5.76：1，豬糧比價(jià)從四月初到現(xiàn)在一直低于6∶1的盈虧平衡點(diǎn)，生豬生產(chǎn)整體處于虧損狀態(tài)。”卓創(chuàng)資訊生豬分析師姬光欣說(shuō)。

　　供大于求 豬價(jià)游戲崩盤

　　去年生豬價(jià)格一路上揚(yáng)，飼養(yǎng)收益暴增，養(yǎng)殖戶積極性大大提高，生豬存欄也節(jié)節(jié)攀升，市場(chǎng)供大于求，導(dǎo)致本期生豬價(jià)格持續(xù)下跌，這是“豬價(jià)游戲崩盤下跌”最根本的緣由。

　　“不少養(yǎng)殖戶缺乏對(duì)市場(chǎng)形勢(shì)的把握，生豬出欄價(jià)高時(shí)，一窩蜂養(yǎng)豬。出欄量大幅上升，超出了市場(chǎng)需求，生豬價(jià)格就會(huì)下降。價(jià)格下降，養(yǎng)豬戶因沒錢賺放棄養(yǎng)豬。久而久之，形成惡性循環(huán)，受傷的還是養(yǎng)豬戶。”周村區(qū)一大型養(yǎng)殖場(chǎng)的韓姓負(fù)責(zé)人告訴記者。

　　而這一原因也得到了數(shù)據(jù)的佐證。來(lái)自市畜牧獸醫(yī)局的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，二季度我市生豬存欄114.33萬(wàn)頭，出欄18.08萬(wàn)頭，環(huán)比增長(zhǎng)2.93%，同比增長(zhǎng)23.09%。

　　此外，前期為平抑肉價(jià)上漲、減緩CPI上漲壓力，我國(guó)豬肉的大量進(jìn)口也造成生豬價(jià)格下滑。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，1—7月份，僅我省便進(jìn)口豬肉1.2萬(wàn)噸，比去年同期增加1.7倍，價(jià)值3609萬(wàn)美元，激增3倍。在去年國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格漲幅超過50%的背景下，進(jìn)口豬肉顯得異常“物美價(jià)廉”，進(jìn)口豬肉使用比例較高的食品企業(yè)成本優(yōu)勢(shì)十分明顯，因此越來(lái)越多的企業(yè)考慮將豬肉原料采購(gòu)的觸角伸向境外，推動(dòng)今年以來(lái)山東豬肉進(jìn)口急劇升溫，這對(duì)豬肉市場(chǎng)也是很大的沖擊。

　　成本高企 養(yǎng)豬利潤(rùn)慘淡

　　而另一個(gè)不容回避的現(xiàn)象是，飼料價(jià)格攀升也正在侵蝕著養(yǎng)殖戶的錢袋。卓創(chuàng)資訊農(nóng)產(chǎn)品分析師孫光梅說(shuō)，豆粕價(jià)格自6月初開始上漲，截至8月21日，國(guó)內(nèi)平均報(bào)價(jià)在4350元/噸左右，較月初上調(diào)113元/噸左右，漲幅2.67%。

　　近期北方數(shù)千萬(wàn)畝玉米受蟲災(zāi)的消息，也加強(qiáng)了市場(chǎng)對(duì)玉米減產(chǎn)的預(yù)期。每年三季度的玉米價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)季節(jié)性上漲，主要是因?yàn)檫@期間玉米供應(yīng)“青黃不接”。前段時(shí)間，吉林、內(nèi)蒙古、河北、北京、天津、山西等地部分縣市爆發(fā)玉米粘蟲災(zāi)害。全國(guó)遭蟲災(zāi)面積6495萬(wàn)畝，是2001年以來(lái)最高值。

　　不僅是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，由于美國(guó)遭遇世紀(jì)大旱，作為世界*的玉米、大豆出口國(guó)，其生產(chǎn)動(dòng)向直接左右全球糧食供給。澳新銀行預(yù)計(jì)，干旱導(dǎo)致美國(guó)玉米可能減產(chǎn)約20%-25%，全球玉米市場(chǎng)供應(yīng)或下滑6000萬(wàn)噸左右。受此影響，近一個(gè)多月里，國(guó)際玉米價(jià)格的累計(jì)漲幅超過45%。就全國(guó)市場(chǎng)來(lái)看，玉米價(jià)格整體依然呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，截至目前，全國(guó)玉米均價(jià)參考2433.75元/噸，較本月初上漲0.38%。

　　受困于玉米、大豆價(jià)格的高企，養(yǎng)豬飼料成本進(jìn)一步上升，導(dǎo)致利潤(rùn)不斷縮水。對(duì)此，記者走訪了我市多家養(yǎng)豬戶，多數(shù)人家告訴記者，如果每斤生豬收購(gòu)在8元錢以上，那時(shí)，養(yǎng)殖戶才會(huì)真正有好一點(diǎn)的收益。

　　政策利好 提振低迷豬市

　　為保證養(yǎng)殖戶利益，按照緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案的規(guī)定，今年5月，國(guó)家發(fā)改委等發(fā)布調(diào)控預(yù)案，開始收儲(chǔ)凍豬肉;8月7日，國(guó)家決定進(jìn)一步加大生豬市場(chǎng)調(diào)控力度，再次啟動(dòng)新一輪凍豬肉收儲(chǔ)工作。

　　對(duì)于這次收儲(chǔ)的力度，目前仍沒有公開消息。“我市近期將綜合評(píng)估豬肉市場(chǎng)，決定是否要實(shí)施收儲(chǔ)。”市商務(wù)局一負(fù)責(zé)人介紹，不過按照他個(gè)人判斷，淄博的豬肉市場(chǎng)相對(duì)穩(wěn)定，還未達(dá)到實(shí)施收儲(chǔ)的地步。

　　一些業(yè)內(nèi)人士表示，國(guó)家的連續(xù)收儲(chǔ)政策，將對(duì)市場(chǎng)需求量起到“四兩撥千斤”的作用。“國(guó)家收儲(chǔ)量雖然對(duì)豬肉生產(chǎn)總量來(lái)說(shuō)并不大，但相對(duì)于供大于需的量來(lái)說(shuō)就比較明顯了，因此會(huì)對(duì)豬肉價(jià)格起到提振作用。”孫光梅說(shuō)。

　　緊跟收儲(chǔ)調(diào)控的步伐，8月17日，農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部印發(fā)《2012年能繁母豬飼養(yǎng)補(bǔ)貼實(shí)施指導(dǎo)意見》，將對(duì)飼養(yǎng)能繁母豬的養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)給予補(bǔ)貼。《意見》要求，本次補(bǔ)貼對(duì)象包括全國(guó)所有飼養(yǎng)能繁母豬的場(chǎng)(戶);每頭產(chǎn)過一胎豬仔、能繼續(xù)繁殖豬仔的能繁母豬補(bǔ)貼100元，補(bǔ)貼資金由國(guó)家承擔(dān)。

　　中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝指出，由于前段時(shí)間生豬市場(chǎng)低迷，能繁母豬宰殺比例上升，這將對(duì)未來(lái)豬肉市場(chǎng)供應(yīng)造成不良影響。《意見》的出臺(tái)對(duì)未來(lái)豬肉市場(chǎng)供應(yīng)的穩(wěn)定起到了積極的作用。

　　豬價(jià)趨穩(wěn) 中秋后或回升

　　在國(guó)家啟動(dòng)收儲(chǔ)和補(bǔ)貼的同時(shí)，全國(guó)不少地區(qū)的豬肉價(jià)格也呈現(xiàn)小幅回調(diào)的現(xiàn)象。據(jù)新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，8月份以來(lái)全國(guó)豬肉價(jià)格止降趨漲，8月中旬開始漲速有所加快，目前價(jià)格已超過端午節(jié)期間價(jià)格。與7月31日相比，8月10日，豬后臀尖肉、豬五花肉全國(guó)日均價(jià)分別上漲0.6%、0.5%;與8月10日相比，8月19日，豬后臀尖肉、豬五花肉全國(guó)日均價(jià)分別上漲0.8%、1.1%。目前，全國(guó)豬肉價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于2011年同期，8月19日價(jià)格同比降幅仍在25%左右。

　　“受飼料價(jià)格高企和人工、用地等成本不斷增加的支撐，豬價(jià)繼續(xù)大幅下跌可能性不大。前些時(shí)候氣候炎熱，大多老百姓喜歡吃清淡一些的食物，對(duì)豬肉的需求在下降，導(dǎo)致其價(jià)格下跌。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，秋季豬肉需求升高，預(yù)計(jì)中秋節(jié)后生豬價(jià)格將逐步回暖。”市畜牧獸醫(yī)局生產(chǎn)科于主任表示。

　　據(jù)市畜牧獸醫(yī)局調(diào)查，目前生豬價(jià)格止跌趨穩(wěn)，現(xiàn)生豬市場(chǎng)價(jià)格6.8—7元每斤，比起7月份6.4—6.6元每斤已經(jīng)開始緩慢提高。

　　姬光欣認(rèn)為，雖然豬肉價(jià)格看漲，但由于飼料原料價(jià)格高企，用地、人工、養(yǎng)殖環(huán)保處理費(fèi)用等成本不斷增加，讓生豬養(yǎng)殖成本持續(xù)上升。同時(shí)，去年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)生豬價(jià)格高企，刺激了生豬養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模擴(kuò)張。出于穩(wěn)定物價(jià)需要，各地簽訂了大量洋豬肉進(jìn)口訂單，擠占了內(nèi)地豬肉市場(chǎng)份額。短期內(nèi)養(yǎng)殖戶虧損狀況不會(huì)有大改觀，“豬周期”低谷仍將持續(xù)。

　　或許是對(duì)去年大好行情的念念不忘，“豬周期”的持續(xù)低谷并沒有動(dòng)搖養(yǎng)豬人的意志，“堅(jiān)持一下、等等看”這些充滿希冀的話語(yǔ)顯現(xiàn)了王信紅等養(yǎng)豬人對(duì)未來(lái)行情普遍看好。

　　細(xì)細(xì)回想近幾年農(nóng)產(chǎn)品的變化萬(wàn)千，豬肉價(jià)格一直重復(fù)著漲價(jià)、降價(jià)、虧損、減產(chǎn)再漲價(jià)的“規(guī)律”。即使去年底，就有豬肉價(jià)格今年春節(jié)后可能會(huì)大跌的準(zhǔn)確判斷，但仍然無(wú)法逃脫這個(gè)“魔咒”。想要熨平期間的起起伏伏，似乎需要一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。