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　　全球主要糧食生產(chǎn)國(guó)美國(guó)今年遭遇了半個(gè)世紀(jì)以來(lái)的罕見(jiàn)干旱，在玉米、小麥、大豆等農(nóng)作物嚴(yán)重減產(chǎn)的預(yù)期下，國(guó)際大宗商品市場(chǎng)谷物價(jià)格6月以來(lái)一路飆升，全球糧食價(jià)格上漲趨勢(shì)日漸明朗。近年來(lái)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口規(guī)模不斷擴(kuò)大，尤其玉米、大豆等與牲畜、家禽飼料有關(guān)的谷物進(jìn)口數(shù)量猛增。國(guó)際糧價(jià)上漲對(duì)我國(guó)肉、禽、蛋、奶市場(chǎng)價(jià)格造成的潛在影響不容忽視，謹(jǐn)防我國(guó)生豬市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)大幅波動(dòng)。

　　飼料漲價(jià)推高美國(guó)肉食品價(jià)格

　　美國(guó)農(nóng)業(yè)部16日發(fā)布報(bào)告表示，全美有78%的玉米和77%的大豆作物受旱災(zāi)影響，其中38%的玉米和30%的大豆作物處在“差”或“極差”的生態(tài)狀況中。美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)計(jì)，今年玉米每英畝平均產(chǎn)量為123.4蒲式耳，較2011年下降11.2%，是1995年以來(lái)的最低平均產(chǎn)量;預(yù)計(jì)全年玉米總產(chǎn)量為108億蒲式耳，較2011年減產(chǎn)13%，是2006年以來(lái)的最低產(chǎn)量;在2013年收割季到來(lái)之前，玉米、大豆、小麥等谷物的總庫(kù)存量將同比減少1.8%，至近四年最低值。

　　糧食減產(chǎn)預(yù)測(cè)推高了國(guó)際大宗商品期貨價(jià)格，7月份，芝加哥基準(zhǔn)即月玉米期貨價(jià)格漲幅高達(dá)28%，創(chuàng)下近5年來(lái)單月*漲幅，6月、7月兩個(gè)月累計(jì)漲幅接近50%;玉米現(xiàn)貨價(jià)格目前已從6月份的每蒲式耳6美元飆升逾每蒲式耳8美元。

　　禽畜飼料主要是玉米、黃豆和干草，旱災(zāi)使這些農(nóng)作物受損減產(chǎn)，飼料價(jià)格上漲趨勢(shì)近期已經(jīng)形成。美國(guó)農(nóng)業(yè)專家預(yù)計(jì)，未來(lái)10個(gè)月內(nèi)，美國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的虧損將成為普遍現(xiàn)象，養(yǎng)牛業(yè)的經(jīng)營(yíng)困境也將進(jìn)一步加劇，而禽類生產(chǎn)加工商同樣難以避免遭受沖擊。

　　美國(guó)生豬生產(chǎn)商協(xié)會(huì)表示，盡管大多數(shù)企業(yè)已使用期貨鎖定2013年春季前的飼養(yǎng)成本，但玉米、大豆等飼料價(jià)格持續(xù)上漲導(dǎo)致飼養(yǎng)成本提升，企業(yè)毛利潤(rùn)減少，養(yǎng)殖戶會(huì)選擇時(shí)機(jī)突擊性宰殺生豬，這將導(dǎo)致美國(guó)豬肉市場(chǎng)供應(yīng)出現(xiàn)異常波動(dòng)，肉價(jià)會(huì)在短期內(nèi)下跌后再大幅上漲，最終將會(huì)出現(xiàn)10%以上的兩位數(shù)上漲。

　　此外，因?yàn)楦珊得绹?guó)中西部干草價(jià)格瘋狂上漲。往年，春、夏、秋季是大部分農(nóng)場(chǎng)放牧喂養(yǎng)牛群的最好時(shí)期，只有冬天才使用儲(chǔ)備的干草。而今年春夏，中西部牧場(chǎng)土地干裂牧草稀少，牛群不得不現(xiàn)在就開(kāi)始吃儲(chǔ)備的干草。作為應(yīng)急措施，美國(guó)農(nóng)業(yè)部已允許牲畜養(yǎng)殖戶在約150萬(wàn)公頃的保護(hù)區(qū)內(nèi)收割干草和放牧。美國(guó)農(nóng)業(yè)部經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)計(jì)，今年冬季每頭牲畜的干草供給將處于近25年來(lái)的最低水平。干草儲(chǔ)備下降，迫使農(nóng)場(chǎng)主減少養(yǎng)殖數(shù)量，打破銷售計(jì)劃提前宰殺牲畜，導(dǎo)致目前美國(guó)肉類價(jià)格較往年大幅波動(dòng)。

　　在美國(guó)，玉米總產(chǎn)量的40%被加工提煉成乙醇，在玉米產(chǎn)量嚴(yán)重下滑飼料供應(yīng)緊缺的當(dāng)下，美國(guó)牛肉、豬肉、雞肉和奶制品生產(chǎn)商聯(lián)合要求美國(guó)環(huán)境保護(hù)署(EPA)放棄簽署乙醇生產(chǎn)強(qiáng)制令，以抑制糧食價(jià)格上漲。美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬20日表示，政府將在近期對(duì)牲畜養(yǎng)殖者提供幫助，聯(lián)邦政府及州政府共出資1.7億美元集中購(gòu)買生鮮牛肉、豬肉、雞肉以及淡水魚類并集中冷凍，以備后期市場(chǎng)緊缺時(shí)平衡物價(jià)滿足供應(yīng)。政府收購(gòu)將緩和目前肉食品價(jià)格下跌的情況，暫時(shí)穩(wěn)定市場(chǎng)波動(dòng)，但隨著2013年收割季前全球糧食價(jià)格的上漲，食品、飼料以及燃油三大領(lǐng)域圍繞谷物的爭(zhēng)奪將會(huì)加劇。

　　謹(jǐn)防我國(guó)豬肉價(jià)格大幅波動(dòng)

　　近年來(lái)，我國(guó)在國(guó)際糧食市場(chǎng)的采購(gòu)量逐年增加，已成為新興經(jīng)濟(jì)體國(guó)家谷物進(jìn)口大國(guó)。農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司最新數(shù)據(jù)顯示，今年上半年中國(guó)谷物進(jìn)口量達(dá)到734.3萬(wàn)噸，同比猛增283.7%。其中，玉米進(jìn)口240.5萬(wàn)噸，較去年同期進(jìn)口量3.6萬(wàn)噸增加307.6%。有關(guān)統(tǒng)計(jì)資料顯示，中國(guó)國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格的波動(dòng)與全球玉米、大豆價(jià)格變化呈正相關(guān)，波動(dòng)周期比國(guó)際玉米價(jià)格變化滯后一個(gè)季度，比大豆價(jià)格變化滯后兩個(gè)季度。

　　目前，我國(guó)豬飼料主要原料份額所占比例大致為：玉米60%、豆粕20%、麥麩15%、預(yù)混料(礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等)占5%。截至8月上旬，蛋白含量為46%的豆粕價(jià)格每噸約為4100元，蛋白含量為43%的豆粕價(jià)格每噸約為3900元，較6月相比每噸上漲了15%、17%;成品豬飼料價(jià)格從每公斤2.8元上漲至每公斤3元，上漲幅度約7%。

　　當(dāng)前飼料價(jià)格上漲效應(yīng)目前尚未傳遞到國(guó)內(nèi)生豬收購(gòu)市場(chǎng)，中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)則顯示，目前全國(guó)自繁自養(yǎng)出欄豬均盈利水平約為每頭50元，不足2011年同期峰值每頭783元的16%，一定程度上擠壓了生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)。此外，國(guó)家發(fā)展改革委價(jià)格司7日表示，為穩(wěn)定生豬市場(chǎng)價(jià)格，防止生豬生產(chǎn)大起大落，國(guó)家決定進(jìn)一步加大生豬市場(chǎng)調(diào)控力度，啟動(dòng)新一輪凍豬肉收儲(chǔ)工作。

　　商務(wù)部8月21日公布的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格已連續(xù)五周上漲，36個(gè)大中城市雞蛋零售價(jià)格比前一周上漲1.3%;肉類批發(fā)價(jià)格普遍上漲，豬肉價(jià)格比前一周上漲0.6%，牛肉、羊肉和白條雞價(jià)格比前一周分別上漲0.5%、0.1%和0.1%;花生油、豆油價(jià)格比前一周分別上漲0.3%、0.2%。隨著我國(guó)民眾生活水平的提高，中國(guó)已經(jīng)成為全球*的肉類消費(fèi)國(guó)之一，有關(guān)部門預(yù)計(jì)，今年中國(guó)豬肉消費(fèi)量將達(dá)到5200萬(wàn)噸，而作為養(yǎng)殖飼料的主要原料玉米和豆粕價(jià)格高企，將推高生豬飼養(yǎng)成本，為豬肉價(jià)格上漲埋下隱憂。