畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 行業(yè)動(dòng)態(tài) > 浙江杭州:飯店忙著發(fā)“羊財(cái)”羊肉價(jià)格最近每斤漲了兩三元
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2012/10/15 12:57:00 來源:中國畜牧網(wǎng) 閱讀數(shù):
天氣轉(zhuǎn)涼,杭城吃貨進(jìn)入“溫補(bǔ)”時(shí)刻。運(yùn)河街道農(nóng)家紅燒羊肉開始飄香,這里生意最火爆的一家飯店,每天賣出的紅燒羊肉,從國慶節(jié)前的200多斤,猛增到節(jié)后的500多斤。余杭倉前的掏羊鍋店也延續(xù)了長假的人氣,迎來一撥又一撥食客。
杭州人越來越熱衷吃羊肉了,本地羊肉供應(yīng)僅能滿足杭州市場需求的10%。余杭飼養(yǎng)大戶陳梅生說,十一前夕,羊肉價(jià)格就有抬頭的跡象,到目前為止,鮮羊肉價(jià)格每斤漲了兩三元。
飯店發(fā)“羊財(cái)”
“十一前,吃羊肉的人開始多起來。十一期間,座位常常爆滿。”運(yùn)河街道一家飯店的工作人員說道。長假過后,運(yùn)河街道各農(nóng)家樂飯店又在想方設(shè)法促銷。紅燒羊肉的包裝上,商家定制了印有商標(biāo)的砂碗,用以美化包裝銷售。他們想趁秋冬紅燒羊肉旺季,大賺一把,發(fā)筆“羊財(cái)”。
“雙節(jié)前,買羊肉的人開始多了起來,一天能賣200多斤,現(xiàn)在能賣500多斤了。”一家農(nóng)家樂飯店老板林先生透露。
余杭倉前的掏羊鍋也已悄然開張。“掏羊鍋已經(jīng)很火。我的農(nóng)場里的羊早就開始賣了。”余杭飼養(yǎng)大戶陳梅生感慨,南方人對羊肉的需求速度令人吃驚。
羊肉價(jià)格最近每斤漲了兩三元
吃客最關(guān)心的就是價(jià)格了。今年各方面的說法一致,羊肉價(jià)格又得往上走。
運(yùn)河街道一家飯店的負(fù)責(zé)人表示,同樣一份紅燒羊肉,不同商家均有不同程度的提價(jià),“迫于進(jìn)價(jià)壓力,價(jià)位比去年要高幾塊錢”。
記者從浙江省物價(jià)局網(wǎng)上看到,10月10日,浙江地區(qū)去骨羊肉市場零售均價(jià)26.86元。“鮮湖羊肉目前零售一斤約28元,與國慶節(jié)前相比,價(jià)格漲了兩三元。”陳梅生表示。而據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測,4月份以來,全國羊肉價(jià)格漲勢明顯。與今年4月1日相比,十一前,去骨鮮羊肉、帶骨鮮羊肉全國日均價(jià)分別上漲8.8%、7.1%。約九成省區(qū)市的帶骨鮮羊肉價(jià)格上漲。目前,全國羊肉價(jià)格明顯高于2011年同期。
越來越多杭州人偏好湖羊
“杭州人越來越多人開始由吃山羊轉(zhuǎn)而吃湖羊。”這也與杭州目前肉羊的養(yǎng)殖情況一致,即湖羊增加,山羊減少。
市農(nóng)業(yè)局畜牧處公布的數(shù)據(jù)顯示,近三年來,杭州肉羊養(yǎng)殖數(shù)量基本穩(wěn)定,湖羊逐年遞增,而山羊則逐年遞減。2009年、2010年、2011年杭州肉羊存欄分別為17.08萬頭、18.82萬頭、19.92萬頭,其中湖羊分別為6.49萬頭、8.49萬頭和11.05萬頭,湖羊近兩年增幅超三成。而山羊則逐年下降,降幅也在一成以上。
產(chǎn)生這樣的原因,陳梅生解釋,湖羊以圈養(yǎng)為主,適合規(guī)模化養(yǎng)殖,受環(huán)境制約較小,而山羊養(yǎng)殖方式以放牧為主,較難進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)殖,農(nóng)村散養(yǎng)戶越來越少,養(yǎng)殖量隨之減少。
“以104國道為界限,國道以西的余杭等地主要吃山羊,國道以東則主要吃湖羊。不過,現(xiàn)在越多人認(rèn)為湖羊口味比山羊好。”養(yǎng)羊時(shí)間已超10年的陳梅生分析。
本地羊肉供不應(yīng)求,僅占杭州市場一成
余杭倉前鎮(zhèn)每年舉辦“羊鍋節(jié)”、運(yùn)河鎮(zhèn)舉辦“魚羊美食節(jié)”,也一定程度上催火了杭州的肉羊交易和產(chǎn)業(yè)。
市農(nóng)業(yè)局畜牧場的數(shù)據(jù)顯示,杭州目前有羊?qū)I(yè)屠場和交易市場4家,均在余杭。去年,余杭區(qū)湖羊交易量29473頭,山羊交易量為10783頭。該區(qū)湖羊年末存欄3.29萬只,全年累計(jì)出欄3.81萬只,其中大場大戶(年出欄30只以上)82家,年末存欄2.01萬只,累計(jì)出欄2.33萬只。
陳梅生的農(nóng)場,每年商品羊出欄可達(dá)1000多頭。“盡管這幾年養(yǎng)殖量都在增長,但本地養(yǎng)殖的肉羊完全供不應(yīng)求,僅能滿足杭州市場一成的供應(yīng)量。”陳梅生透露。