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　　在肉品質(zhì)量事件時(shí)有發(fā)生，國(guó)家實(shí)行清理整頓定點(diǎn)屠宰資格、促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量安全政策的大背景下，我市屠宰廠的生存和發(fā)展?fàn)顩r如何?針對(duì)他們面臨的挑戰(zhàn)，我市相關(guān)部門是如何應(yīng)對(duì)的?

　　11月6日至7日，在德州雙匯與我市小型屠宰場(chǎng)的戰(zhàn)略合作研討會(huì)上，記者了解到，目前我市的68家定點(diǎn)屠宰企業(yè)大多存在資金、技術(shù)水平有限、規(guī)模小等問(wèn)題，給肉類安全帶來(lái)一定的隱患，也不利于屠宰業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。為此，我市將促成大品牌與屠宰業(yè)的合作，促進(jìn)屠宰業(yè)整合提升。年底前，68家屠宰場(chǎng)將整合至30家，這30家屠宰場(chǎng)也將從設(shè)備、管理等方面逐漸升級(jí)。

　　規(guī)模以上定點(diǎn)屠宰企業(yè)不到一成

　　在研討會(huì)上，記者獲悉，目前我市有定點(diǎn)屠宰企業(yè)68家，規(guī)模以上企業(yè)不到一成，年屠宰量超過(guò)50萬(wàn)頭的只有兩家，流通秩序不規(guī)范阻礙了屠宰行業(yè)現(xiàn)代化的進(jìn)程——要想做到產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、一體化經(jīng)營(yíng)，是需要大投資的，而我市的屠宰業(yè)卻明顯存在著經(jīng)營(yíng)分散的特點(diǎn)。

　　據(jù)了解，目前我市屠宰行業(yè)主要存在以下問(wèn)題：產(chǎn)能總量嚴(yán)重過(guò)剩，落后產(chǎn)能比重過(guò)大;布局和結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)業(yè)集中度偏低;相當(dāng)一部分定點(diǎn)屠宰企業(yè)設(shè)備設(shè)施簡(jiǎn)陋，未達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，屠宰操作規(guī)范和檢驗(yàn)檢疫制度難以落實(shí);屠宰行業(yè)從業(yè)人員，特別是屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員，專業(yè)技能有待進(jìn)一步提高;屠宰執(zhí)法在人員、經(jīng)費(fèi)、裝備和檢測(cè)能力等方面仍嚴(yán)重不足;約75%的定點(diǎn)屠宰企業(yè)實(shí)行代宰制，產(chǎn)品形態(tài)同質(zhì)化、忽視品牌建設(shè)的現(xiàn)象仍很普遍，惡性競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重。養(yǎng)殖業(yè)分散，部分屠宰場(chǎng)經(jīng)營(yíng)困難等等。

　　這些問(wèn)題不僅對(duì)肉品質(zhì)量安全構(gòu)成了潛在威脅，也對(duì)屠宰行業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型和持續(xù)健康發(fā)展產(chǎn)生了不利影響。

　　對(duì)于投資商而言，屠宰產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)需求前景很不錯(cuò)。但是絕大部分屠宰場(chǎng)是分布于偏遠(yuǎn)地區(qū)和城市邊緣的，沒(méi)有區(qū)位優(yōu)勢(shì)，往往使投資風(fēng)險(xiǎn)加大，飼料、肉品等的運(yùn)輸需要更高的運(yùn)輸條件保障。如果沒(méi)有更好的產(chǎn)業(yè)支持政策和稅收支持政策，目前我市的屠宰產(chǎn)業(yè)很難有較大發(fā)展。