畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 行業(yè)動(dòng)態(tài) > 遼寧沈陽牛肉漸成肉品“新貴”
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2012/11/28 11:21:00 來源:中國畜牧業(yè)信息網(wǎng) 閱讀數(shù):
這幾年豬肉價(jià)格大起大落,人們都習(xí)以為常了,漲上去的價(jià)沒兩三月就降下來,總體來說,還算在市民承受范圍之內(nèi)。可今年年初以來,牛肉價(jià)格一反常態(tài)一路上漲。
11月26日,記者從沈陽市價(jià)格監(jiān)測中心了解到,沈陽當(dāng)天牛肉價(jià)格為27.4元/斤,比今年春節(jié)期間的售價(jià)20.1元/斤上漲了7.3元,漲幅超過35%,是現(xiàn)在豬肉售價(jià)的兩倍多。
●牛肉價(jià)一反常態(tài)持續(xù)走高●
物價(jià)監(jiān)測人員在接受采訪時(shí),用“牛氣沖天”來形容今年牛肉價(jià)格的走勢。這位監(jiān)測人員介紹,去年“五一”、“十一”、年末三個(gè)階段,沈陽牛肉價(jià)格分別為16.5元/斤、18.5元/斤、19.7元/斤,全年每斤上漲3元,漲幅為18%左右。突破20元大關(guān)是在今年春節(jié)期間,當(dāng)時(shí)價(jià)格為20.1元/斤,同比上漲21.8%。但進(jìn)入4月份以后,漲幅開始不斷擴(kuò)大。
據(jù)介紹,4~10月份,沈陽牛肉價(jià)格從20.1元/斤上漲至25.88元/斤,每斤上漲近6元,漲幅達(dá)28%左右。相比牛肉價(jià)格的節(jié)節(jié)沖高走勢,豬肉價(jià)格4~10月始終在11.5~12元/斤之間平穩(wěn)運(yùn)行,兩者之間形成較大價(jià)差,致使牛肉價(jià)格是豬肉的2倍多。
從省內(nèi)城市看,10月下旬,省內(nèi)14個(gè)城市的牛肉平均價(jià)格為25.46元/斤,比中旬上漲2.6%,同比上漲35.2%。最高價(jià)出現(xiàn)在丹東,每斤價(jià)格為28元;最低價(jià)出現(xiàn)在朝陽,每斤價(jià)格為23元。沈陽10月末的價(jià)格為26.2元/斤,高于省內(nèi)牛肉平均價(jià)格,位居全省14個(gè)城市中第5位。
●屠宰量下降致使供應(yīng)緊張●
牛肉今年為啥這么“牛”?記者走訪部分農(nóng)貿(mào)市場及相關(guān)部門了解到,屠宰量下降、養(yǎng)殖成本上漲、肉食結(jié)構(gòu)變化是牛肉價(jià)格上漲的主要原因。
沈陽市服務(wù)業(yè)委員會(huì)的工作人員介紹,今年沈陽肉牛屠宰量明顯下降。1~10月,共屠宰6.5萬頭肉牛,而去年數(shù)量為9.1萬頭,同比下降29%。從單月屠宰量來看,7月份為6570頭,同比下降32.86%;8月份為5610頭,同比下降43.8%;9月份為6576頭,同比下降36.8%。屠宰量大幅下降,直接導(dǎo)致三季度牛肉價(jià)格大幅上漲。
成本上漲也是牛肉價(jià)格上漲的一個(gè)主要原因。據(jù)物價(jià)部門監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,僅飼料成本,今年每頭肉牛就上漲了1000元左右,再加上牛犢的價(jià)格、人工成本、水電費(fèi)與設(shè)備維修、醫(yī)療防疫、運(yùn)輸?shù)?,養(yǎng)一頭肉牛的投入需要萬元以上。投入漲了不少,利潤卻沒啥變化。現(xiàn)在一頭肉牛的純利潤僅為1000元左右,與往年基本持平,致使不少養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)向養(yǎng)豬、養(yǎng)雞等其他養(yǎng)殖業(yè),肉牛存欄量下降,市場供應(yīng)缺口加大。
牛肉富有高蛋白,且低脂肪,隨著人們?nèi)馐辰Y(jié)構(gòu)的變化,市民對(duì)牛肉需求的增長速度已經(jīng)超過豬肉,這也推動(dòng)了牛肉價(jià)格上漲。據(jù)統(tǒng)計(jì),國內(nèi)牛肉的需求量每年以4%的速度增長,從原來的人均年消費(fèi)4.1公斤上升至6公斤左右。目前肉類消費(fèi)已趨向“三三”制比例,即豬肉、牛羊肉、禽肉需求各占1/3。
物價(jià)監(jiān)測人員認(rèn)為,肉牛飼養(yǎng)周期在18個(gè)月以上,且繁殖率低,肉牛每年只能生育一頭小牛,很難在短時(shí)間提高肉牛養(yǎng)殖數(shù)量。因此,肉牛供應(yīng)緊張情況將持續(xù)很長一段時(shí)間,牛肉價(jià)格將高位爬升,預(yù)計(jì)明年春節(jié)期間的牛肉價(jià)格將漲至30元/斤以上。