畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 資訊中心 > 行業(yè)動(dòng)態(tài) > 澳大利亞家禽肉品生產(chǎn)嚴(yán)格 保證肯德基雞肉質(zhì)量
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間：2012/12/4 10:54:00 來(lái)源：中國(guó)畜牧網(wǎng) 閱讀數(shù)：
在澳大利亞，雖然肯德基并不像麥當(dāng)勞等一些國(guó)際快餐品牌那么出名，但由于大多數(shù)門(mén)店都分布于居民區(qū)附近，所以還是贏得許多消費(fèi)者的青睞。那么對(duì)于最近爆出的肯德基使用45天速成雞事件，澳大利亞是不是也有類(lèi)似情況呢?
根據(jù)肯德基澳大利亞官網(wǎng)的介紹，他們使用的所有雞肉都是從澳洲本地*的三家禽類(lèi)肉品供應(yīng)商那里進(jìn)貨，包括因格姆斯、巴特爾和百愛(ài)達(dá)等?？系禄闹薹止具€承諾，消費(fèi)者食用的所有雞肉類(lèi)產(chǎn)品都是由門(mén)店每天入庫(kù)的新鮮雞肉等食材制作而成，保證了食物的質(zhì)量和口感。再加上從今年五月份起，澳洲肯德基開(kāi)始正式使用一種名為“芥花籽油”的健康植物食用油，就是希望從原材料和烹飪過(guò)程等方面贏得消費(fèi)者的心，進(jìn)一步打開(kāi)澳洲市場(chǎng)。
其實(shí)，澳大利亞所有的肉食雞都可以稱(chēng)為“速成雞”，它們的生長(zhǎng)期在達(dá)到5-7周時(shí)，通過(guò)層層工序便可以最終擺到消費(fèi)者的餐桌上。實(shí)際上這種快速生長(zhǎng)并沒(méi)有省去必要的步驟，根據(jù)澳大利亞雞肉聯(lián)盟組織的有關(guān)信息，由于澳洲獨(dú)特的自然環(huán)境，幾乎所有雞肉“自產(chǎn)自銷(xiāo)”，很少進(jìn)口。在養(yǎng)殖飼料方面，澳大利亞農(nóng)林部對(duì)所有禽類(lèi)養(yǎng)殖場(chǎng)所使用的飼料不定期抽檢，從根本上杜絕使用含有任何激素類(lèi)成分的飼料。
其實(shí)，很多澳大利亞消費(fèi)者也對(duì)于市場(chǎng)上“速成雞”的質(zhì)量一直持懷疑態(tài)度，特別是現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的整雞要比印象中二三十年前的體型大許多。為此，有關(guān)專(zhuān)家解釋說(shuō)，在澳大利亞，五十年前，一只雞在生長(zhǎng)近三個(gè)月后才能達(dá)到體重1.6公斤;經(jīng)過(guò)多年的精心育種和現(xiàn)在健康安全飼料的輔助，一只肉食雞在生長(zhǎng)約40天左右便可以達(dá)到進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)。
另外，澳大利亞所有的肉食雞都不是籠裝飼養(yǎng)，而是散養(yǎng)在通風(fēng)良好的棚屋內(nèi)。根據(jù)科學(xué)飼養(yǎng)的計(jì)劃，在達(dá)到宰殺標(biāo)準(zhǔn)的前一天，飼料會(huì)停止供應(yīng)8-12個(gè)小時(shí)。第二天，每個(gè)籠子以最多裝五只肉食雞為標(biāo)準(zhǔn)裝車(chē)運(yùn)往屠宰場(chǎng)，這一數(shù)量的限制也是從*程度上確保肉食雞在運(yùn)輸過(guò)程中的存活量。現(xiàn)在，每年澳大利亞國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)這種“速成雞”的消耗量達(dá)到了5億只。盡管人們對(duì)這類(lèi)雞肉的質(zhì)量始終無(wú)法完全放心，但據(jù)統(tǒng)計(jì)，澳大利亞消費(fèi)者人均每年食用這種雞肉近40公斤，這一數(shù)量已經(jīng)超過(guò)了牛羊肉等其他紅肉類(lèi)產(chǎn)品，成為最受消費(fèi)者喜愛(ài)的肉類(lèi)食品。
