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　　我國(guó)的肉牛業(yè)在20世紀(jì)末進(jìn)入高速發(fā)展以來，出現(xiàn)了華北肉牛帶、東北肉牛帶等產(chǎn)區(qū)，出現(xiàn)了上檔次的牛肉和可以保證批量供應(yīng)的肥牛，應(yīng)順了產(chǎn)供銷、以銷促產(chǎn)的規(guī)定，產(chǎn)業(yè)體系日臻完善。然而中國(guó)的肉牛業(yè)剛從役牛業(yè)脫胎出來還深刻地帶著原始的經(jīng)營(yíng)意識(shí)和落后的因素，還競(jìng)爭(zhēng)不過進(jìn)口的高檔牛肉。中國(guó)成為世界貿(mào)易組織成員以后，這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈。有人說現(xiàn)在中國(guó)牛肉比進(jìn)口的便宜得多，不怕競(jìng)爭(zhēng)，這果真如此嘛！當(dāng)進(jìn)口高檔牛肉實(shí)現(xiàn)零關(guān)稅以后，其差價(jià)縮小而質(zhì)量?jī)?yōu)異，中國(guó)牛肉還是低檔次的話不就會(huì)被動(dòng)嗎？所以只有比進(jìn)口貨更為價(jià)廉物美才會(huì)有更好的前景。保證肉牛業(yè)高效益必須是按現(xiàn)代化肉牛業(yè)的要求來操作，搞肉牛的實(shí)業(yè)家在飼養(yǎng)上必須掌握以下幾個(gè)要點(diǎn)：
　　緊跟市場(chǎng)要求的改變調(diào)整日糧配方供港肥牛是中國(guó)活牛銷售的主渠道。20年來活牛體重標(biāo)準(zhǔn)從400公斤提高到550公斤，頭數(shù)卻從每年20萬頭下降到約6萬頭。雖然牛屠宰率提高了，等級(jí)提高了，但是估計(jì)的牛肉產(chǎn)量從3.2萬噸下降到1.6萬噸。這是澳美的優(yōu)質(zhì)牛肉越來越占領(lǐng)香港市場(chǎng)的表現(xiàn)。在我國(guó)架子牛市場(chǎng)上收購(gòu)體重從300公斤上升到400公斤，農(nóng)村牛源上大量的是比較小的，從200公斤到400公斤不等，這樣育肥戶催肥的牛日增重要從過去的1公斤，上升到1.4公斤。育肥牛飼料配方必須改變。各大城市要求的牛肉數(shù)量和等級(jí)也有巨大變化，如北京的肥?；疱伷?、上海的烤牛排用料、廣州的牛肉煲原料，都要求上等牛肉。因?yàn)椴蛔非蠡钪?，南北方的小型黃牛也能利用，但育肥生產(chǎn)高檔牛肉已成企業(yè)家的共識(shí)，牛肉的大理石花紋要好，因此日糧中精料比例從40％提高到75％，甚至更高。育肥期從90天延到140天，成本提高了，更要求高技術(shù)的營(yíng)養(yǎng)。