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　　【導(dǎo)語(yǔ)·中國(guó)畜禽網(wǎng)】云南省家禽業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)林鐘毅。林鐘毅介紹，媒體所曝光的“速成雞”即白羽肉雞，在云南養(yǎng)殖中不足五分之一的比例，也并不存在使用催生素這一說(shuō)。而云南近萬(wàn)家養(yǎng)殖戶，大部分都是在遵守國(guó)家規(guī)定的情況下使用抗生素。

　　最近幾日，山東個(gè)別養(yǎng)雞場(chǎng)超劑量、超范圍對(duì)肉雞使用抗生素，以及使用催生素縮短雞的出欄時(shí)間，使得愛(ài)吃雞肉的市民，突然發(fā)現(xiàn)又多了一樣不敢吃的食物。

　　近日，記者在采訪過(guò)程中了解到，在云南省的養(yǎng)殖業(yè)中也會(huì)出現(xiàn)使用抗生素的情況。日前，就“速成雞”如何煉成、云南養(yǎng)雞行業(yè)使用抗生素等情況，記者采訪了云南省家禽業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)林鐘毅。林鐘毅介紹，媒體所曝光的“速成雞”即白羽肉雞，在云南養(yǎng)殖中不足五分之一的比例，也并不存在使用催生素這一說(shuō)。而云南近萬(wàn)家養(yǎng)殖戶，大部分都是在遵守國(guó)家規(guī)定的情況下使用抗生素。

　　“速成雞”：在云南養(yǎng)殖業(yè)中不足五分之一

　　“速成雞”是指從養(yǎng)殖到出欄時(shí)間較短的一類(lèi)雞，據(jù)媒體曝光，有些商戶為了加快白羽肉雞的生長(zhǎng)，在飼料中使用催生素，使得雞的生長(zhǎng)時(shí)間不足50天。但在林鐘毅看來(lái)，“速成雞”這個(gè)概念本身就有錯(cuò)誤。

　　“白羽肉雞的生長(zhǎng)周期為45天到50天，這是由基因所決定的。”林鐘毅說(shuō)，不同品種的雞生長(zhǎng)周期不同，市民所理解的“速成”，指的是縮短了雞本身生長(zhǎng)時(shí)間，而白羽肉雞并沒(méi)有。

　　對(duì)于在飼料中加入催生素，林鐘毅介紹，他從事養(yǎng)雞行業(yè)20多年來(lái)從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)，“只要按照雞所需的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行飼料配比，雞的營(yíng)養(yǎng)跟上了，自然長(zhǎng)得快，根本沒(méi)有催生素這個(gè)東西。”

　　而對(duì)于使用激素，林鐘毅表示，在飼料中加激素會(huì)增加飼養(yǎng)成本，而且并不一定能夠起到催生作用。林鐘毅表示，目前云南養(yǎng)殖的雞中，大部分都是黃羽肉雞，白羽肉雞的品種不足五分之一，而且，無(wú)論是蛋雞還是肉雞，從出生到上市都有嚴(yán)格的檢疫標(biāo)準(zhǔn)，市民不需要過(guò)度擔(dān)心。

　　抗生素：肉雞上市前15~30天內(nèi)停止使用

　　“國(guó)家也沒(méi)有明令禁止使用抗生素，但不能亂用。”林鐘毅介紹，“抗生素在雞體內(nèi)存在的時(shí)間，有的是一個(gè)星期，有的是半個(gè)月左右，最長(zhǎng)達(dá)28天。”按照要求，肉雞必須在上市前15~30天內(nèi)停止使用抗生素，蛋雞則是在產(chǎn)蛋期內(nèi)不能使用。

　　而此前從事過(guò)蛋雞養(yǎng)殖的李偉介紹，蛋雞從出生到產(chǎn)蛋需要半年時(shí)間，在沒(méi)進(jìn)入產(chǎn)蛋期內(nèi)，雞有疾病，養(yǎng)殖戶會(huì)按照國(guó)家的規(guī)定使用少量的抗生素，但一般都是能不用就不用，當(dāng)?shù)半u進(jìn)入到產(chǎn)蛋期，是不會(huì)使用抗生素的。“我們的雞蛋供給很多地方，從雞仔到產(chǎn)蛋都有嚴(yán)格的檢測(cè)，并不會(huì)出現(xiàn)濫用抗生素的情況。”對(duì)于自己身邊的養(yǎng)殖戶，李偉也沒(méi)有見(jiàn)到有誰(shuí)違規(guī)使用。

　　“一般大的公司、大的養(yǎng)殖戶都會(huì)遵守這個(gè)規(guī)則。”林鐘毅也表示，一些相對(duì)較小的公司還是要看具體情況。

　　林鐘毅認(rèn)為，抗生素本身也是需要一定成本的，“現(xiàn)在藥也很貴，只有當(dāng)雞出現(xiàn)一些癥狀的時(shí)候，才能針對(duì)這種病，來(lái)使用相應(yīng)的藥。”現(xiàn)在也有一些天然的植物、益生菌等可以替代抗生素。與此同時(shí)，如何做到既不使用抗生素又能預(yù)防疾病，也是行業(yè)內(nèi)目前正在努力解決的問(wèn)題之一。

　　目標(biāo)：從出生到進(jìn)入市場(chǎng)都有監(jiān)管措施

　　據(jù)林鐘毅介紹，目前云南有大大小小近萬(wàn)家養(yǎng)殖戶，據(jù)協(xié)會(huì)和相關(guān)部門(mén)所掌握的信息，大部分都是按照國(guó)家規(guī)定使用抗生素，但不排除少部分養(yǎng)殖戶違規(guī)使用。林鐘毅表示不方便透露每年會(huì)查出多少違規(guī)用抗生素的情況，他介紹，目前云南養(yǎng)殖業(yè)還處于初級(jí)階段，無(wú)法對(duì)所有的養(yǎng)殖戶都進(jìn)行檢查。

　　“我們下一步要進(jìn)行適度規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，將那些小作坊式的養(yǎng)殖戶淘汰，從而避免違規(guī)。”林鐘毅說(shuō)，目前云南省正在進(jìn)行養(yǎng)殖業(yè)整合，將建設(shè)大型的養(yǎng)殖場(chǎng)，以后一只雞從出生到進(jìn)入市場(chǎng)都將建立一套監(jiān)管措施，“如同現(xiàn)在的牛肉一樣，你可以通過(guò)一塊市