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　　日前，筆者來到黑龍江省肇東市紅河鄉(xiāng)紅河村八井屯養(yǎng)殖戶郭樹峰家時，郭樹峰說：“我養(yǎng)了10多年肉牛，最初架子牛每斤2.7元~2.8元，兩年前每斤6元~7元，現在每斤漲到了13元~14元。”鄰居劉楊指著一頭剛買回來不到一個月的黑白花大牛犢說，這頭牛從牛市上買回來時700斤，花了9000多元，每斤合13元多。前不久，我又到牛市轉了一圈，打算再買幾頭，結果每斤漲到了14元。

　　離紅河鄉(xiāng)最近的牛市在昌五鎮(zhèn)，最近，郭樹峰幾次去牛市都沒有看到像樣的牛犢，只好去蘭西縣榆林鎮(zhèn)牛市轉。在蘭西縣買牛，拉回肇東市紅河鄉(xiāng)，一頭牛運費就得100元。“沒辦法，現在牛犢少，只能往遠走。在牛市買牛，還得交‘份錢’，拉出市場前，交市場10元，買10頭牛就得交100元。”郭樹峰說，以前都是牛販子給牛市掏場地錢，現在買牛也得交錢了。

　　一頭牛養(yǎng)七八個月基本不賺錢

　　郭樹峰給筆者算了一筆賬，去年春天抓牛，平均每頭牛500斤，架子牛毛重每斤8.5元，濃縮飼料每噸3150元，加上飼料，每頭牛的飼養(yǎng)成本為2500多元，再加上人工費，今年元旦，賣給品牌牛肉加工廠每斤10元左右。出欄的牛是收購方負責檢疫，檢疫合格方才收購，要求每頭牛必須得出54%以上的牛肉，否則就要扣錢。總的算下來，每頭牛能掙2800元~2900元。

　　今年初再抓牛時，架子牛每斤漲到了12元，而且也沒有500多斤重的牛了，毛重基本都在600斤，原因就是架子牛價格漲了，賣家養(yǎng)得稍大些再賣。濃縮飼料每噸漲到3425元。玉米秸稈下地收，每捆合1元，每頭牛每天吃的飼料比去年多花1元~2元。雖然比飼養(yǎng)500斤重的牛時間短了，但每頭牛的養(yǎng)殖成本在3000元左右，按現在的出欄價每斤12元算，每頭牛最多能掙2000元。

　　對于這批牛出欄后的補欄問題，郭樹峰說，現在架子牛價格不斷上漲，而出欄價卻漲得少。春天抓牛時還算便宜，現在每斤已經漲到了13元~14元。按現在的育肥牛出欄價格，已經出現了倒掛現象，一頭牛養(yǎng)七八個月基本不賺錢，所以，養(yǎng)殖戶也不敢補欄。

　　生長周期長養(yǎng)牛風險大雙城市蘭陵鎮(zhèn)曾是某品牌牛肉

　　廠的試點養(yǎng)殖鎮(zhèn)，以前蘭陵鎮(zhèn)有80戶~90戶養(yǎng)牛，今年養(yǎng)牛的只有幾戶了，總共加起來還不到200頭。同樣，五家子鎮(zhèn)三年前養(yǎng)牛戶數量也不少，而現在只剩下兩三戶，存欄總共也就100多頭。

　　為什么養(yǎng)牛戶少了?雙城養(yǎng)牛戶徐復同說：“養(yǎng)牛太辛苦，利潤不增加，而外出打工的人掙得錢越來越多。另外，牛生長周期比較長、投資大，中間環(huán)節(jié)比較多，不像養(yǎng)豬，4個多月就可以出欄。牛從下生到出欄需要2年多，牛屬于自然繁殖，如果從生下來就養(yǎng)需要長期資金投入;如果購買育肥期的牛再進行飼養(yǎng)，成熟后販賣，需要的資金投入會更大，養(yǎng)殖戶都不敢輕意擴大資金投入。”

　　“一般兩個壯勞力能養(yǎng)50頭牛，如果這期間有牛患病或死亡，那么折合下來利潤則更低，所以現在養(yǎng)牛的人越來越少。”徐復同說，三年前出去打工，一個人一天也就掙40多元，而現在一個壯勞力一天的工資能在100元~200元。大多養(yǎng)牛人都選擇了出去打工，剩下還在養(yǎng)牛的一般都是年紀比較大的。

　　離郭樹峰家不遠的劉洋家養(yǎng)了20多頭肥牛。“我這批牛買的還算便宜，每頭平均花了5500元?，F在再抓牛已經漲到了6000元~7000元，一斤漲了4元~5元，抓20頭牛，就需要14萬元~15萬元。”劉洋說，現在他不敢盲目補欄。

　　據不完全統計，雙城市肉牛養(yǎng)殖戶比3年前減少了一半以上。在肇東市紅河鄉(xiāng)，截至9月份肉牛存欄量為4100頭，而該鄉(xiāng)肉牛存欄量最高時近8000頭。

　　農民盼補貼

　　采訪中，部分養(yǎng)牛戶表示，現在出現架子牛價格和出欄肥牛價格倒掛現象，影響了養(yǎng)牛戶的積極性，出欄的不敢補欄，擔心賠錢。他們建議，給農民飼養(yǎng)的育肥牛適當補貼，以提高農民養(yǎng)牛的積極性。

　　筆者從黑龍江省畜牧局了解到，全省在10月份啟動了畜牧良種補貼項目，首次將肉牛納入補貼范圍，補貼標準為每頭肉牛能繁母牛補貼2劑凍精，每劑凍精補貼5元，每頭能繁母牛補貼10元。

　　養(yǎng)殖戶表示，現在對于能繁殖的母牛有補貼，而育肥牛卻沒有。據了解，山東等地養(yǎng)殖規(guī)模在30頭以上的都給補貼，繁殖母牛一頭給200元，育肥牛給100元。筆者在黑龍江省畜牧局了解到，11月第一周牛肉價格比前一周漲了1.11%，同比上漲37.71%。

　　牛肉價還將高位運行

　　筆者從黑龍江省畜牧部門了解到，2012年上半年，全省肉牛存欄307.71萬頭，同比下降1.61%;出欄139.52萬頭，同比增長3.1%。據業(yè)內人士分析，黑龍江省肉牛存欄少是因為牛犢少，根本原因是母牛少了，母牛數量的減少限制了養(yǎng)牛規(guī)模的擴大。在養(yǎng)殖規(guī)模下降的情況下，哈爾濱市民牛肉消費量每年以4%的速度增長，而秋冬兩季是牛肉消費旺季，供需失衡導致價格上漲。這位人士告訴筆者，黑龍江省的牛雖然出欄比前期高了，但是存欄下降，這也是不正常的，說明不該出欄的也出欄了，而后續(xù)補欄不足。哈爾濱市周邊的育肥牛還有相當一部分被南方牛販子買走，這也意味著未來牛肉價格仍會高位運行。哈爾濱市畜牧局畜牧發(fā)展處工作人員稱，預計今年哈爾濱牛出欄量在110萬頭左右，但從目前看，3/4已被長春、河北、上海和江浙地區(qū)預訂，留給哈爾濱市加工企業(yè)的牛僅為20萬頭左右。