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　　（一）溫度
　　溫度是孵化的最重要的外界條件之一。溫度決定胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育，影響雛鶉的成活。溫度過高過低不僅對(duì)孵化率有直接影響，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致胚胎死亡。立體孵化器整批孵化的溫度為：第1～14天，38.5℃，一般冬天在38.3～38.5℃，夏天在37.9～38.2℃；第15～17天，34～36℃。孵化室的溫度也會(huì)影響孵化機(jī)的溫度，因此孵化室也要保持干燥，以20～25℃為宜。
　?。ǘ穸?br />　　濕度對(duì)胚胎發(fā)育也有很大影響。濕度過低，蛋內(nèi)水分蒸發(fā)過多，胚胎與胎膜粘連，影響胚胎正常發(fā)育和出殼，孵出的雛鶉身體干瘦、毛短；如果濕度過高，蛋內(nèi)水分不能正常蒸發(fā)，阻礙胚胎發(fā)育，孵出的雛鶉大肚臍，無精神，活力差。一般要求孵化器內(nèi)的相對(duì)濕度，前期為55%～60%，后期為70%。可用水盤的數(shù)量及其內(nèi)的盛水量來對(duì)濕度進(jìn)行調(diào)節(jié)。孵化室內(nèi)的濕度對(duì)孵化器內(nèi)的濕度也會(huì)造成影響，因此，孵化室的相對(duì)濕度最好保持在60%～70%。濕度過低，可在地面灑水，濕度過高，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，促使水分散發(fā)。
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　　隨著胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育，其需氧量及排出的二氧化碳量不斷增加，應(yīng)做好孵化器內(nèi)的通風(fēng)，以補(bǔ)足氧氣，排出二氧化碳，特別是孵化的中、后期尤應(yīng)注意，否則會(huì)發(fā)生死胚多、畸形鶉多的現(xiàn)象。孵化器內(nèi)的通風(fēng)可通過孵化器上的進(jìn)出氣孔來加以控制。孵化初期可關(guān)閉進(jìn)、出氣孔，中、后期則應(yīng)經(jīng)常打開進(jìn)出氣孔，經(jīng)常進(jìn)行換氣。但要注意不能有過堂風(fēng)或風(fēng)量太大。
　?。ㄋ模┓?br />　　禽類在自然孵化過程中會(huì)不斷進(jìn)行翻蛋，并能將窩邊的蛋與中央的蛋調(diào)換，這樣就可使孵化蛋均勻受熱，有利于胚胎發(fā)育，防止胚胎與蛋殼粘連。因而當(dāng)以機(jī)器代替禽類進(jìn)行人工孵化時(shí)，翻蛋就成為不可缺少的一項(xiàng)技術(shù)措施了，它可以降低死胚率，提高孵化率和孵化質(zhì)量。翻蛋的方法、要求、次數(shù)及時(shí)間，因孵化器類型及胚齡的不同而有別。
　　從種蛋入孵當(dāng)天開始翻蛋，直至出雛前2～3天落盤時(shí)止，一般每晝夜翻蛋3～12次。實(shí)際生產(chǎn)中，常采用白天每小時(shí)翻蛋1次，黑夜每三小時(shí)翻蛋1次。翻蛋角度要求翻轉(zhuǎn)90度。
　?。ㄎ澹龅?br />　　在孵化過程中，胚胎發(fā)育到中、后期會(huì)產(chǎn)生大量的熱，當(dāng)孵化溫度偏高時(shí)，應(yīng)先行涼蛋，不能立即翻蛋，使溫度趨于正常后方可翻蛋，以減少死胚率。涼蛋可以更換孵化器內(nèi)的空氣，降低機(jī)溫，排除機(jī)內(nèi)污濁氣體。而較低的氣溫可以刺激胚胎發(fā)育，并增強(qiáng)雛鶉將來對(duì)外界氣溫的適應(yīng)能力。一般每天需要涼蛋2次。涼蛋的時(shí)間因不同的孵化時(shí)期、不同的季節(jié)而異。孵化初期及冬天，涼蛋時(shí)間不宜長(zhǎng)；孵化后期及夏天，涼蛋時(shí)間稍長(zhǎng)。一般涼蛋時(shí)間為10～20分鐘，涼蛋至蛋溫下降到30～35℃即應(yīng)停止。
　　（六）照蛋
　　為了了解胚胎是否發(fā)育以及發(fā)育情況，孵化過程中一般要進(jìn)行2次照蛋。第1次照蛋(頭照)在種蛋入孵5天后進(jìn)行，目的是檢查種蛋是否受精，以便剔出淘汰無精蛋。發(fā)育正常的胚蛋，氣室透明，其余部分呈淡紅色，用照蛋器透視，可看到將來要形成心臟的紅色斑點(diǎn)，以及以紅色斑點(diǎn)為中心向四周輻射擴(kuò)散的有如樹枝狀的血絲。無精蛋的蛋黃懸浮在蛋的中央，蛋體透明。死精蛋蛋內(nèi)混濁，也可見到血環(huán)、血弧、血點(diǎn)或斷了的血管，這是胚胎發(fā)育中止的蛋，應(yīng)剔出加以淘汰。
　　第二次照蛋(二照)在入孵后10天左右進(jìn)行，目的是檢出死胚蛋。此時(shí)胚胎發(fā)育正常的種蛋氣室變大且邊界明顯，其余部分呈暗色。死胚蛋則蛋內(nèi)顯出黑影，兩頭發(fā)亮。易于鑒別。
　　由于照蛋時(shí)間稍長(zhǎng)，易使蛋溫驟然下降，尤其在冬天，因此必要時(shí)增加室溫，以免孵化率受影響。如果種蛋的受精率在90%以上時(shí)，可不必照蛋?；蝾^照時(shí)證實(shí)種蛋受精率很高，也可以不進(jìn)行二照。這樣做既可以減少種蛋的破損率，又可節(jié)約勞動(dòng)力，孵化質(zhì)量也不受影響。一般用鶉蛋專用照蛋器進(jìn)行照蛋，亦可使用雞蛋用照蛋器。
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　　種蛋孵化至14～15天時(shí)，將蛋由蛋盤移至出雛盤內(nèi)，叫做落盤。落盤的蛋要平放在出雛盤上，落盤的蛋，蛋數(shù)不可太少，太少溫度不夠；但也不能過多，過多容易造成熱量難以散發(fā)及新鮮空氣供應(yīng)不足，導(dǎo)致胚胎熱死或悶死。
　　落盤的種蛋平放后停止反動(dòng)，溫度保持在35～36℃左右，等待出雛。如果溫度不夠高，可在種蛋上加蓋棉氈或棉胎，可以提高溫度。一般夏天在35℃，冬天在36℃。
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　　如果孵化條件恰當(dāng)，種蛋孵至第16天開始啄殼出雛，第17天為出雛高峰。以立體孵化機(jī)孵化的，常需20小時(shí)左右才能出齊。
　　雛鶉剛出殼時(shí)全身濕透，且很疲勞。但幾小時(shí)后，羽毛干燥，體力恢復(fù)。雛鶉即會(huì)亂蹦亂跳，異?；钴S。當(dāng)出雛超過50%時(shí)，應(yīng)將已出殼的雛鶉檢出，以防止尚未孵化出雛的胚蛋受到它的干擾。出殼后的雛鶉(蛋鶉)應(yīng)分別雄，分開飼養(yǎng)。
　　孵化器內(nèi)的溫度為35～36℃，因而取出的雛鶉不能突然放于冷的地方，而應(yīng)將其放在預(yù)先準(zhǔn)備好的保溫育雛箱內(nèi)或籠內(nèi)，讓其充分休息和恢復(fù)體力。如果鶉苗要外運(yùn)的，將雛鶉裝入運(yùn)輸專用箱內(nèi)，及時(shí)運(yùn)出。無論是育雛箱內(nèi)或運(yùn)輸專用箱內(nèi)，不能鋪墊光滑的紙類。因?yàn)殡r鶉在光滑表面上難以站穩(wěn)，兩腳極易打滑叉開，日久鵪鶉的腳就會(huì)變成畸形。因而應(yīng)用麻袋布或粗棉布等一類東西作墊料。
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　　出雛后的蛋殼、“毛蛋”、墊紙等要及時(shí)清除干凈，然后將孵化室、孵化器、蛋盤等沖刷干凈、晾干。在第二次使用前重新進(jìn)行消毒。