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　　【導(dǎo)語·中國畜禽網(wǎng)】每年春節(jié)前的豬肉需求旺季主要有南方做臘肉、北方殺年豬的兩大動力，南方臘肉可以吃到5月，北方殺的年豬肉至少吃到正月后。因此，節(jié)前的需求量非常大，需求增幅遠(yuǎn)大于供應(yīng)增幅，表現(xiàn)在價格上便是上漲，表現(xiàn)在市場上便是供不應(yīng)求。從而掩蓋了供應(yīng)也是增加，并達(dá)到較高水平的真相，其實(shí)是需求量過大從而對比著供應(yīng)不足。

　　經(jīng)歷前段時間的豬價快速上漲，近日廣東本地肉豬出欄價有所下調(diào)，且下調(diào)速度快、幅度大，對廣東肉豬市場造成不少沖擊。分析本次價格下調(diào)原因：1、出欄價格一度飆升至9.0元/斤，達(dá)到養(yǎng)豬戶的心理價位，開始大量出欄之前壓欄的肉豬，造成市場供應(yīng)量飆升;2、高企的肉豬出欄價擠壓屠宰企業(yè)的利潤空間，故意調(diào)低收購價，對養(yǎng)豬戶造成一定心理壓力，迫使出欄加快。

　　廣東及其周邊部分產(chǎn)區(qū)主流肉豬出欄價：廣東四會豬價8.6元/斤-8.8元/斤，廣東化州豬價8.3元/斤-8.4元/斤，福建龍巖豬價8.5元/斤-8.6元/斤，湖南郴州豬價8.5元/斤-8.6元/斤。短期內(nèi)廣東肉豬價格跌幅減少，趨向弱勢穩(wěn)定。廣東區(qū)的臘肉制作已接近尾聲，終端豬肉消費(fèi)有一定的下滑。而未來幾日廣東天氣預(yù)測將陰冷潮濕，豬肉消費(fèi)仍有一定支撐，加上出欄體重并未見明顯上升，預(yù)料廣東肉豬出欄價將漸趨穩(wěn)定。

　　每年春節(jié)前的豬肉需求旺季主要有南方做臘肉、北方殺年豬的兩大動力，上周我們曾分析過，這種消費(fèi)具有明顯的短期大增、透支后期需求的特點(diǎn)。南方臘肉可以吃到5月，北方殺的年豬肉至少吃到正月后。因此，節(jié)前的需求量非常大，需求增幅遠(yuǎn)大于供應(yīng)增幅，表現(xiàn)在價格上便是上漲，表現(xiàn)在市場上便是供不應(yīng)求。從而掩蓋了供應(yīng)也是增加，并達(dá)到較高水平的真相。市場上普遍認(rèn)為是供應(yīng)減少導(dǎo)致的豬價上漲，其實(shí)是需求量過大從而對比著供應(yīng)不足。

　　同時，另外一個重大因素便是，為了滿足春節(jié)前的豬肉需求最旺季期間的需求量，從中央儲備到地級儲備，普遍會采取提前釋放儲備肉，從而保障春節(jié)前的肉價平穩(wěn)。而屠宰企業(yè)又通常會在春節(jié)前的臘月二十五左右放假，釋放儲備肉及庫存需要1-2周。1月12日開始已經(jīng)進(jìn)入臘月，因此，我們分析認(rèn)為臘月初十前，中央及地方均可能開始宣布實(shí)施釋放儲備肉的政策。這將為豬價開始下地起到推動左右。因此，我們建議趕在政策發(fā)布實(shí)施前盡快出欄達(dá)到出欄體重的肥豬。

　　在2012年的第51周周報中我們曾對近期豬市可能出現(xiàn)階段性拐點(diǎn)進(jìn)行了分析預(yù)測，“……由于春節(jié)前的需求最旺季，需求增加幅度要遠(yuǎn)大于供應(yīng)，因此，多年以來需求旺季的豬價拐點(diǎn)多出現(xiàn)在冬至前后至臘月中旬前，而非臘月中旬至春節(jié)的兩周，更不太可能出現(xiàn)在需求大幅回落的春節(jié)后……”。本周末全國瘦肉型豬價在漲至17.62元/公斤后開始下跌，多數(shù)屠宰企業(yè)已下調(diào)收購價0.05-0.1元/斤。