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全國(guó)生豬定點(diǎn)屠宰廠減少兩成 推動(dòng)屠宰管理立法

畜牧家禽網(wǎng)  時(shí)間:2013/1/18 9:30:00 來(lái)源:中國(guó)廣播網(wǎng) 閱讀數(shù):

  【導(dǎo)語(yǔ)·中國(guó)畜禽網(wǎng)商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部今天(1.17)下午召開生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理總結(jié)工作會(huì)議。據(jù)了解,全國(guó)生豬定點(diǎn)屠宰廠已經(jīng)減少了兩成以上,下一步將推動(dòng)屠宰管理立法工作。商務(wù)部市場(chǎng)秩序司副司長(zhǎng)李振中表示,商務(wù)部門正在從采集指標(biāo)、編碼規(guī)則、傳輸格式等方面統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域追溯信息的有效連接。

  據(jù)報(bào)道,肉類,是老百姓平時(shí)餐桌上最主要的副食品,但市場(chǎng)上出現(xiàn)的注水肉、病死肉極大危害了百姓健康。春節(jié)前夕,又到了肉類產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)集中的高發(fā)期。如今市場(chǎng)上的肉類產(chǎn)品安不安全?記者進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查。

  記者來(lái)到山東濟(jì)南、青島等地的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),一斤五花肉的價(jià)格已經(jīng)賣到了14元左右,肋排則逼近了每斤30元;比元旦前每斤又漲了0.5元至1元。但上揚(yáng)的價(jià)格依然沒有讓購(gòu)買的市民猶豫,尤其是豬前腿、后腿肉最受歡迎,不少買肉的市民告訴記者,快過年了,多買點(diǎn)灌香腸用。而相比價(jià)格,市民更關(guān)心豬肉的質(zhì)量。

  記者:你覺得這兒的肉怎么樣?能不能放心?

  消費(fèi)者:我要不緊兒來(lái)買一回,一般吃的都挺好的,沒有毛病。

  記者:農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的肉吃著怎么樣,能不能放心?

  消費(fèi)者:我一般就找這些萬(wàn)福的,金鑼的。

  不僅是市民,不少銷售業(yè)戶對(duì)于質(zhì)量和品牌也很重視,品牌往往意味著質(zhì)量。比品牌更值得關(guān)注的,檢驗(yàn)檢疫的流程和制度。安徽阜陽(yáng)市畜牧局研究員魏登山表示,從定點(diǎn)屠宰廠里生產(chǎn)的肉品才是讓人放心的。

  魏登山:凡是生豬的定點(diǎn)屠宰廠,我們24小時(shí)都有屠場(chǎng)檢疫員負(fù)責(zé)宰前和宰后的檢疫工作,屠宰以后的肉品,經(jīng)過檢疫合格以后,加蓋驗(yàn)及印章,出具檢疫合格證明才能上市,進(jìn)入市場(chǎng)銷售。

  正是因?yàn)槿绱?,商?wù)部、公安部、農(nóng)業(yè)部從2011年底強(qiáng)力啟動(dòng)了打擊私屠亂宰專項(xiàng)治理。從源頭上防止注水肉,病死肉流入市場(chǎng),端上消費(fèi)者的餐桌。

  商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部今天(1.17)下午召開生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理總結(jié)工作會(huì)議。據(jù)了解,全國(guó)生豬定點(diǎn)屠宰廠已經(jīng)減少了兩成以上,下一步將推動(dòng)屠宰管理立法工作。

  不僅要打擊私屠亂宰,還要清理規(guī)范定點(diǎn)生豬屠宰廠,乃至屠宰立法,一切的一切都是為了能夠保障肉類產(chǎn)品的質(zhì)量安全。在采訪中,記者也專門問計(jì)于專家,給百姓挑選提供一些實(shí)用的小貼士。安徽阜陽(yáng)市畜牧局研究員魏登山提醒消費(fèi)者,在購(gòu)買時(shí)要注意銷售點(diǎn)手續(xù)是否完備。

  魏登山:現(xiàn)在豬肉要看豬肉的表面上蓋的有兩個(gè)印章,一個(gè)是定點(diǎn)屠宰的印章;一個(gè)是肉品檢疫合格的印章,主要是看印章;然后對(duì)經(jīng)營(yíng)戶,要有肉品檢疫合格證明,經(jīng)過定點(diǎn)屠宰檢疫合格的豬肉可以放心購(gòu)買。

  中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝表示,對(duì)于注水肉、病死豬肉,目前整體防控還是不錯(cuò)的。但是在購(gòu)買時(shí)還是要“睜大眼睛”,特別是在購(gòu)買熟食的時(shí)候尤其需要注意。

  馮永輝:你要通過外觀上看的話,表層會(huì)比較鮮亮,組織液不是太多。染上病的死掉的那些你要通過外觀去驗(yàn)的話,一般都經(jīng)過加工了,真正上到市場(chǎng)的都是經(jīng)過加工的,它一般都做成熟食了。

  肉類從生產(chǎn)到零售,再到終端消費(fèi)者,很可能跨越了好幾個(gè)省市,商務(wù)部等正在利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段,解決肉類來(lái)源追溯難題。商務(wù)部市場(chǎng)秩序司副司長(zhǎng)李振中表示,商務(wù)部門正在從采集指標(biāo)、編碼規(guī)則、傳輸格式等方面統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域追溯信息的有效連接。

  李振中:這個(gè)體系建設(shè)從零售這一端一直可以追溯到生產(chǎn)者,這個(gè)生產(chǎn)組織、公司或者是什么法人,追溯他的責(zé)任,就會(huì)有一種威懾的力量,在生產(chǎn)當(dāng)中不敢搞假冒偽劣的東西。

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