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　　1月18日上午，陳老板來(lái)到韶關(guān)市仁化縣行政服務(wù)中心辦理最后一道手續(xù)，“辦完了就能拿到工商執(zhí)照了。”

　　陳老板養(yǎng)了170多頭肉牛，如果全部出欄，現(xiàn)在的市值近600萬(wàn)元。不過(guò)要真正吃上牛肉，還需1年時(shí)間。其實(shí)，陳老板以前根本不懂養(yǎng)牛，也跟農(nóng)畜牧業(yè)絕緣，去年初，50多歲的他離開深圳回仁化老家二次創(chuàng)業(yè)，盯上的就是持續(xù)漲價(jià)的“牛魔王”。

　　2013年已經(jīng)是全國(guó)牛肉連續(xù)漲價(jià)的第12個(gè)年頭。從去年初開始，全國(guó)牛肉價(jià)格一路飆升：2012年4月至年底，全國(guó)牛肉價(jià)格同比上漲35%。即便在肉牛養(yǎng)殖大省甘肅、河南，牛肉價(jià)格也同比上漲30%以上。但羊城晚報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，牛肉價(jià)格持續(xù)大漲，養(yǎng)牛戶卻應(yīng)者寥寥。廣東肉牛養(yǎng)殖戶中，存欄量超過(guò)百頭的企業(yè)已經(jīng)不多，過(guò)千頭的企業(yè)更少，牛肉自給率不足四成。養(yǎng)牛到底難在哪里?

　　投入大、成本高，收益卻并不理想

　　養(yǎng)牛比開工廠累多了

　　“去年初，黃牛肉市價(jià)還只有20多元/斤，現(xiàn)在已經(jīng)漲到38元/斤，去年國(guó)慶一度漲到42元/斤。”陳老板告訴記者，他希望再過(guò)幾年，自家的肉牛存欄量能達(dá)到1000頭。

　　在陳老板的帶領(lǐng)下，出仁化縣城驅(qū)車約半個(gè)小時(shí)，記者到了他的養(yǎng)牛場(chǎng)。工人們正在粉碎剛剛從田里割上來(lái)的青草料，整個(gè)牛棚里彌漫著一股草香。陳老板帶著記者巡視他的“牛軍團(tuán)”，“這是利木贊牛，這是西門塔爾牛……”一邊還親昵地拍拍牛腦袋、揉揉牛耳朵。陳老板告訴記者，這些從山東買來(lái)的架子牛(12月齡以上的肉牛)都是歐洲良種，個(gè)子比本地黃牛大得多，“每頭能長(zhǎng)到1500-2000斤”。

　　從2012年初開始，陳老板陸續(xù)投資400萬(wàn)元建設(shè)了這個(gè)養(yǎng)牛場(chǎng)。“要想規(guī)模養(yǎng)殖肉牛，投資門檻相當(dāng)高，本地農(nóng)戶投資基本不可能!”陳老板給記者算賬：“山東是全國(guó)架子牛的主要產(chǎn)地，我從山東買過(guò)來(lái)一頭架子牛要1萬(wàn)元，170頭就是170萬(wàn)元。還有各種廠房的固定投入。從去年9月份養(yǎng)到現(xiàn)在，我很幸運(yùn)，牛都很健康，差不過(guò)個(gè)個(gè)長(zhǎng)到了1200斤，但出欄還要等近1年時(shí)間，其間都是純投入。”

　　前期投入高，養(yǎng)牛成本也不低。記者了解到，?；旧现怀郧嗖萘?，一頭牛要占兩三畝地的產(chǎn)出，所以養(yǎng)牛場(chǎng)都要依托大面積的草場(chǎng)。有了地，還得找人耕種……陳老板說(shuō)，為了照顧這些牛，他請(qǐng)了16個(gè)工人、1個(gè)專業(yè)技術(shù)員，每個(gè)月開工資就要3萬(wàn)元左右;草料種子、肥料、地租都算上，一年一頭牛怎么也得3000元成本，這還不包括意外支出。

　　陳老板告訴記者，從架子牛到最終出欄，一頭牛要花1年半的時(shí)間，賣3.7-3.8萬(wàn)元/頭，能凈賺4000-5000元/頭已經(jīng)不錯(cuò)。“所以我打算從三條路去提高收益，一是熟悉養(yǎng)牛技術(shù)后，買牛犢來(lái)養(yǎng)，一頭只需1400-1500元，半年就能養(yǎng)成架子牛，成本低了6000元左右;二是等學(xué)會(huì)養(yǎng)小牛之后，買種牛和母牛生小牛，這1500元也省下;三是讓農(nóng)戶幫我養(yǎng)一年牛，按照兩個(gè)人照顧4頭牛計(jì)算，我包收，他們一年能凈賺1萬(wàn)元/頭，我也可以少請(qǐng)員工。”

　　但總的來(lái)說(shuō)，陳老板還是感嘆太辛苦：“比當(dāng)年在深圳開廠要辛苦得多!早晨7點(diǎn)開工，晚上八九點(diǎn)才收工，一年掙50萬(wàn)元已經(jīng)很好了……”

　　仁化的另一家養(yǎng)牛大戶養(yǎng)了300多頭肉牛，其中有進(jìn)口牛，也有本地土黃牛。老板鐘先生告訴記者，他們養(yǎng)牛純粹是“順便”。“我們主要是生產(chǎn)茶籽油的，手里有上萬(wàn)畝的地。茶樹的間隙都可以種牧草，我們算是有先天優(yōu)勢(shì)，牛糞還可以拿去當(dāng)肥料。因?yàn)槭菐讟赢a(chǎn)業(yè)一起做，成本不好細(xì)算，我們粗略估算，大概一頭牛也就凈賺千把元。專門養(yǎng)牛還沒考慮過(guò)。”

　　政府主要是在防疫方面幫助養(yǎng)牛戶

　　廣東對(duì)養(yǎng)牛沒啥補(bǔ)助

　　據(jù)悉，2007年國(guó)務(wù)院為了穩(wěn)定大漲的生豬價(jià)格，曾出臺(tái)《關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)的意見》，俗稱“豬八條”，迄今為止，養(yǎng)豬一直有不少補(bǔ)助?，F(xiàn)在牛肉大漲，而肉牛供應(yīng)不足，國(guó)家有沒有相關(guān)政策扶助養(yǎng)牛戶?

　　仁化縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局畜牧股的董股長(zhǎng)告訴記者，別說(shuō)仁化，韶關(guān)的規(guī)模養(yǎng)牛戶都非常少，“養(yǎng)豬成本投入小，4個(gè)月就能出欄，所以根本沒什么人養(yǎng)牛。”至于對(duì)養(yǎng)牛的扶助政策，董股長(zhǎng)答道：“沒有的，我們主要是在防疫方面幫助養(yǎng)牛戶，比如免費(fèi)提供口蹄疫疫苗，不過(guò)牛不大容易生病，所以這方面也不需要太費(fèi)心。”

　　據(jù)介紹，養(yǎng)豬的扶助政策有好幾個(gè)方面：一是一年一次的母豬補(bǔ)助，“一頭100元”;二是母豬保險(xiǎn)補(bǔ)助，“以前是一年國(guó)家補(bǔ)助48元/頭，自己掏12元/頭，今年開始，自己只要掏7元/頭”;三是對(duì)大企業(yè)生豬標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的補(bǔ)助，今年縣里又分到兩個(gè)名額，“生豬存欄量在1000-1999頭的，每次補(bǔ)助30萬(wàn)元，我們縣就至少有20個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)達(dá)到了這個(gè)條件，慢慢排隊(duì)總能輪到”。

　　正是因?yàn)辇R全的補(bǔ)助政策，雖然這幾年豬肉價(jià)格波動(dòng)較大，養(yǎng)豬戶的積極性還是不低。董股長(zhǎng)說(shuō)：“2007年豬肉第一次大漲價(jià)，就有七八位以前沒養(yǎng)過(guò)豬的老板來(lái)我們這里投資養(yǎng)豬。后來(lái)豬肉漲漲跌跌，但國(guó)家通過(guò)調(diào)控，現(xiàn)在基本上能保證農(nóng)戶一頭豬凈賺200元，現(xiàn)在仁化縣一年存欄量超過(guò)1000頭的養(yǎng)豬戶就有40多家。如果按照1000頭計(jì)算，新開養(yǎng)豬場(chǎng)、年投入100萬(wàn)元，一年可以凈賺20萬(wàn)元，年收益率20%。”

　　廣東肉類消費(fèi)逾九成是豬肉和雞鴨肉

　　全省牛肉自給率不到四成

　　近年來(lái)，我國(guó)肉牛存欄量持續(xù)走低，肉牛存出欄量近4年下降了1000多萬(wàn)頭。廣東省的短缺形勢(shì)就更加嚴(yán)峻。廣東省農(nóng)業(yè)廳畜牧處處長(zhǎng)羅道栩介紹，2012年廣東省肉牛存欄量56萬(wàn)頭，年供應(yīng)牛肉6.6萬(wàn)噸，供求缺口超過(guò)60%，自給率不足40%。全廣東規(guī)模養(yǎng)殖戶非常少，其中存欄量超過(guò)千頭的養(yǎng)牛戶不足10家。此外，珠三角還有幾萬(wàn)頭散養(yǎng)的水牛。

　　羊城晚報(bào)記者幫陳老板算了一筆賬：投入400萬(wàn)元，養(yǎng)牛2年后凈賺80-100萬(wàn)元，年收益率10-12.5%。在沒有政府補(bǔ)助的情況下，陳老板養(yǎng)牛不如養(yǎng)豬。記者走訪的多家養(yǎng)牛戶都呼吁，希望政府不要“偏心”養(yǎng)豬戶。羅道栩告訴羊城晚報(bào)記者，國(guó)家對(duì)西部的肉牛主產(chǎn)區(qū)有補(bǔ)助，當(dāng)?shù)匾擦硗庥姓撸珡V東不屬于主產(chǎn)區(qū)，因此沒有補(bǔ)助。

　　有人認(rèn)為，之所以對(duì)豬“偏心”，是因?yàn)樨i肉是消費(fèi)主體。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)一年要消費(fèi)6000多萬(wàn)噸豬肉;而記者從中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)了解到，2011年，我國(guó)牛肉產(chǎn)量達(dá)647.5萬(wàn)噸，2012年上半年，我國(guó)冷凍及冷鮮牛肉進(jìn)口總量約1萬(wàn)噸，一年消耗牛肉不足700萬(wàn)噸。豬、牛肉需求相差近10倍。

　　廣東也有類似的情況。羅道栩說(shuō)：“廣東供食用的草食動(dòng)物(牛羊兔鵝)提供的肉總量，消費(fèi)量不超過(guò)7%，剩余93%都是豬肉和雞鴨肉。所以豬肉一漲價(jià)，政府肯定要出手調(diào)控，但牛肉就不至于影響大局。其實(shí)廣東的草坡地很多，種草養(yǎng)牛有很大的發(fā)展空間。”