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　　【導語·中國畜禽網(wǎng)】本周，在監(jiān)測點緯四路農(nóng)貿(mào)市場，鮮牛肉和鮮羊肉價格從上周的24元/500克和28元/500克，漲到26元/500克和30元/500克，牛肉價格比去年同期高30%，羊肉價格與去年同期持平。另一監(jiān)測點——世紀聯(lián)華超市經(jīng)三路店的鮮牛肉和鮮羊肉價格分別為33.8元/500克和35.8元/500克。

　　春節(jié)將至，“牛魔王”、“羊貴妃”翻起新一輪“筋斗云”，漲勢有增無減。近日，鄭州市物價局公布最新一周價格監(jiān)測信息顯示，牛羊肉價格依然是漲上加漲。本周，牛羊肉500克價格直接“奔30”。牛羊肉攤主要搶貨源、牛排館坦言“壓力山大”，正值兩會期間，有委員提議政府應(yīng)給予牛羊養(yǎng)殖補貼。

　　數(shù)據(jù)

　　牛羊肉價格雙雙“奔三”

　　數(shù)據(jù)顯示，本周，在監(jiān)測點緯四路農(nóng)貿(mào)市場，鮮牛肉和鮮羊肉價格從上周的24元/500克和28元/500克，漲到26元/500克和30元/500克，牛肉價格比去年同期高30%，羊肉價格與去年同期持平。另一監(jiān)測點——世紀聯(lián)華超市經(jīng)三路店的鮮牛肉和鮮羊肉價格分別為33.8元/500克和35.8元/500克。

　　記者查閱市物價局2012年全年的監(jiān)測資料發(fā)現(xiàn)，牛肉、羊肉從去年9月駛?cè)霛q價快車道。此前，鮮牛肉一直維持在21元/500克以下，鮮羊肉在28元/500克以下。

　　而從去年9月14日的監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，位于牛羊肉銷售終端的超市首先“春江水暖鴨先知”，監(jiān)測點世紀聯(lián)華經(jīng)三路店上報數(shù)據(jù)顯示，牛肉價格由27.8元/500克漲至31.8元/500克，羊肉價格由34.8元/500克漲至36.8元/500克，同期監(jiān)測大商超市(建設(shè)路店)牛羊肉價格也有所上漲，同期監(jiān)測農(nóng)貿(mào)市場牛羊肉價格還未有變化。

　　此后，牛肉、羊肉的漲價逐漸成為全鏈條漲價。根據(jù)市物價局2012年全年統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，鮮牛肉、鮮羊肉分別從19元/500克、28元/500克漲到25元/500克、30元/500克，比去年同期價格高38.9%和11.1%。

　　說法

　　平價店進不起牛羊肉

　　昨日18時30分左右，緯四路市場，經(jīng)營牛羊肉攤的邵女士正在收攤，而旁邊的五六家同行已經(jīng)收攤關(guān)門。“都是生意不好，擺攤五六年，從沒有見過牛肉漲價這么兇”。她表示，半年內(nèi)牛肉漲了六七塊，買肉的消費者越來越少，半年前，每天至少能賣百十斤，現(xiàn)在每天能賣七八十斤，“我看現(xiàn)在七八十斤都難保證，基本只能維持‘保本’，等到年根兒那幾天再說賺點吧”。

　　邵女士表示，因為價高貨少，丈夫每天都要早早去搶貨，“去晚了就沒了，一點都不夸張，但是搶回來，買家又不多。”

　　正在采購的許小姐表示，因為生活習慣，家里經(jīng)常吃牛羊肉。“現(xiàn)在只能吃雞魚了，吃牛羊肉好奢侈。”

　　已經(jīng)被冠以“奢侈”的牛羊肉，能不能進入“平價”體系?記者聯(lián)系到鄭州市平價菜店的經(jīng)營方——鄭州毛莊綠園事業(yè)有限公司采購部負責人張燁，他表示，平價菜店的“平價”落腳點還是在蔬菜上，合作的兩家肉類供貨企業(yè)，只提供雞肉、豬肉。“消費者買不起，要賣平價商家也賣不起啊。”

　　調(diào)查

　　牛排館肉餅有沒有“縮水”

　　“怎么感覺牛排變薄了?是不是因為肉價貴啦?”家住文勞路河南財院附近的王女士昨日向記者爆料，她表示帶兒子去附近一家牛排館時，感覺肉餅變薄，沒有以前分量足。

　　隨即記者分別通過微博私信，聯(lián)系到市內(nèi)兩大牛排連鎖經(jīng)營企業(yè)咨詢“肉餅是否變薄”，豪客來、豪享來兩家給予否認，但都表明“面對原材料價格上漲，壓力山大”。豪客來官方回復表示，近期牛肉原料價格確實不斷上漲，因?qū)τ萌馄焚|(zhì)有要求，價格提升幅度更大，人力、租金運營成本壓力也很大。目前只能通過內(nèi)部管理來消化不斷上漲的運營壓力。豪享來則透露了公司暫時也沒有提價的計劃。

　　建議

　　政協(xié)委員建議對養(yǎng)殖戶進行財政補貼

　　鄭州市物價局相關(guān)負責人分析，“牛魔王”、“羊貴妃”威力漸猛的主要原因，一是季節(jié)性上漲。冬季是牛羊肉銷售旺季，需求的強勢拉動牛羊肉價格再攀新高。二是飼料價格等上漲，拉動養(yǎng)殖成本上升。三是養(yǎng)殖戶為實現(xiàn)利益*化，牛羊外銷，導致貨源外流，本地市場供應(yīng)量相應(yīng)減少，拉動肉價上揚。

　　正值兩會期間，省政協(xié)委員劉學強建議由省畜牧局牽頭，比照我省對生豬養(yǎng)殖的財政補貼政策，研究出臺對牛羊養(yǎng)殖的獎勵補貼政策，逐步降低牛羊養(yǎng)殖經(jīng)營成本，平抑市場價格。

　　“牛羊生長周期長、出欄慢、農(nóng)戶資金周轉(zhuǎn)期也長，是不是更應(yīng)該補貼?”他在建議中指出，目前，我省在生豬繁殖、飼養(yǎng)、保險、豬場建設(shè)、儲備等方面，都有獎勵補貼政策。而對羊肉的生產(chǎn)和經(jīng)營，沒有政策扶持，對母牛養(yǎng)殖的補貼政策又門檻較高。