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　　日前，在2012年第四季度北京市畜牧生產(chǎn)形勢(shì)分析報(bào)告會(huì)上，記者了解到，2012年北京生豬價(jià)格一蹶不振，市場(chǎng)持續(xù)低迷，全年處于微利階段；家禽產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)平穩(wěn)，總量減少；雞蛋價(jià)格水平總體不錯(cuò)，但低于上年；牛奶價(jià)格一路小幅攀升，前景向好。

　　2012年全市出欄生豬306.11萬(wàn)頭，同比減少2個(gè)百分點(diǎn)；存欄187.39萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)4.5%，為2013年的生豬生產(chǎn)保存了后勁。生豬價(jià)格步入下行通道，全年均價(jià)15.1元/公斤，有8個(gè)月在成本線附近徘徊。北京市生豬產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)經(jīng)濟(jì)崗位專家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授喬娟認(rèn)為，生豬生產(chǎn)固有的生物周期造成生產(chǎn)調(diào)整周期較長(zhǎng)，很難與季節(jié)性變化的豬肉需求保持同步；受各種因素影響，生豬生產(chǎn)周期調(diào)整（28個(gè)月）遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理論生產(chǎn)周期，加劇了供求矛盾，助推價(jià)格起起伏伏。她認(rèn)為生豬價(jià)格和生豬生產(chǎn)的長(zhǎng)期波動(dòng)和短期波動(dòng)都將是常態(tài)，建議有能力的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要多關(guān)注中央和地方政府的官方數(shù)據(jù)和預(yù)警信息，自己做出預(yù)測(cè)指導(dǎo)生產(chǎn)。同時(shí)建議發(fā)展種豬產(chǎn)業(yè)、高檔豬肉、適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，提升營(yíng)銷和管理水平，提高經(jīng)營(yíng)效益。

　　家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展平穩(wěn)。家禽出欄1個(gè)億，蛋雞存欄增長(zhǎng)8%。雞蛋產(chǎn)量同比增長(zhǎng)0.6%。2012年春節(jié)后至7月，雞蛋價(jià)格一直圍繞成本價(jià)8元/公斤上下波動(dòng)，9月隨著國(guó)慶節(jié)的到來(lái)，雞蛋市場(chǎng)出現(xiàn)了節(jié)日效應(yīng)，行情有所上浮。到年底完美收關(guān)，第52周均價(jià)10.28元/公斤。北京市家禽產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家陳余認(rèn)為，平谷正大300萬(wàn)只蛋雞項(xiàng)目的上馬并投產(chǎn)為本市現(xiàn)代蛋雞養(yǎng)殖注入了新的理念。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授、家禽產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)崗位專家劉雪分析認(rèn)為，雞蛋及蛋品需求的不斷增加和結(jié)構(gòu)性變化將推動(dòng)蛋雞存欄和雞蛋產(chǎn)量的穩(wěn)定上升和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。消費(fèi)者對(duì)環(huán)境、動(dòng)物福利和食品安全的關(guān)注將推動(dòng)蛋雞養(yǎng)殖模式的變化。下一步，從美國(guó)鮮蛋進(jìn)入零售市場(chǎng)的份額看（57%），可能要著重引進(jìn)和推廣利于蛋品運(yùn)輸和儲(chǔ)存的預(yù)處理技術(shù)、提升雞蛋產(chǎn)品附加值的蛋品深加工技術(shù)等，促進(jìn)雞蛋和蛋品標(biāo)識(shí)和追溯體系的不斷完善。

　　奶業(yè)發(fā)展穩(wěn)定預(yù)期良好。到目前，全市存欄奶牛15.15萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)0.5%。生鮮乳交售價(jià)格持續(xù)小幅攀升，由年初的3.1元/公斤，上升到目前的3.42元/公斤，增長(zhǎng)12.2%，市場(chǎng)表現(xiàn)進(jìn)一步轉(zhuǎn)好。北京市奶牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)專家、中國(guó)農(nóng)科院副研究員董曉霞分析認(rèn)為，由于飼養(yǎng)成本的推動(dòng)，國(guó)內(nèi)奶價(jià)將有一定幅度的增長(zhǎng)，又由于國(guó)內(nèi)外乳品價(jià)格倒掛、進(jìn)口大幅增加、乳品企業(yè)奶粉積壓等現(xiàn)象難以明顯改觀，乳企收奶積極性不高，壓級(jí)、壓價(jià)、拒收現(xiàn)象很難杜絕，將嚴(yán)重影響奶農(nóng)生產(chǎn)積極性，一些養(yǎng)殖戶可能離場(chǎng)，應(yīng)引起政府相關(guān)部門的高度關(guān)注。

　　北京市農(nóng)業(yè)局畜牧處處長(zhǎng)梅克義介紹，北京在建設(shè)世界城市的進(jìn)程中，養(yǎng)殖空間不斷受到擠壓，勞動(dòng)力價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，原材料價(jià)格繼續(xù)上漲，自然災(zāi)害時(shí)有發(fā)生，雖然困難重重，北京市畜牧業(yè)依然保持了平穩(wěn)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。