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　　近年來(lái)，德國(guó)已經(jīng)發(fā)生數(shù)起涉及食品的欺詐和安全事件，有機(jī)雞蛋造假事件成為最新一例丑聞。在一向重視市場(chǎng)監(jiān)管的德國(guó)，食品欺詐和安全事件依然難以根絕，折射出食品監(jiān)管的困境?？峙轮挥凶屵`法違規(guī)者付出難以承受的代價(jià)，從根本上扼殺某種僥幸獲利心理，民以食為天的那片天空才能清澈。

　　日前，德國(guó)下薩克森州約150家養(yǎng)雞場(chǎng)涉嫌未嚴(yán)格執(zhí)行有機(jī)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，將普通散養(yǎng)或圈養(yǎng)雞所生的蛋當(dāng)做有機(jī)雞蛋出售。在德國(guó)，超市里6個(gè)一盒的有機(jī)雞蛋賣1．89歐元（1歐元約合人民幣8．2元），而10個(gè)一盒的普通雞蛋只賣2．15歐元，1個(gè)有機(jī)雞蛋要比普通雞蛋貴上0．1歐元。這應(yīng)該就是涉案農(nóng)場(chǎng)企業(yè)的違法動(dòng)機(jī)。

　　下薩克森州奧爾登堡市檢察院高級(jí)檢察官弗蘿克·維爾肯26日在接受新華社記者采訪時(shí)說(shuō)，目前已經(jīng)掌握了有機(jī)雞蛋造假事件的一定證據(jù)，但調(diào)查取證的過(guò)程尚未結(jié)束，未來(lái)幾周或?qū)⑦M(jìn)行第一輪的訴訟。一旦被判定有罪，按照相關(guān)的法律條款，有關(guān)企業(yè)和個(gè)人可能會(huì)被處以罰款或者5年以內(nèi)的監(jiān)禁。

　　盡管德國(guó)聯(lián)邦和地方政府制定了嚴(yán)格的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，且每年僅就食品方面進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)室測(cè)試就多達(dá)9000項(xiàng)，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法應(yīng)對(duì)繁多的食品種類。食品安全監(jiān)管本身難度就極大，監(jiān)管機(jī)構(gòu)不可能對(duì)市場(chǎng)上出售的每一件單一產(chǎn)品都進(jìn)行檢驗(yàn)，這無(wú)論從成本還是其他方面考慮都不具備可行性。

　　德國(guó)聯(lián)邦消費(fèi)者保護(hù)與食品安全局的安德烈亞斯·蒂夫說(shuō)，雖然德國(guó)官方的監(jiān)管覆蓋食品制造的每個(gè)階段，但相關(guān)政府部門的主要職責(zé)只是監(jiān)督檢查這些企業(yè)的自我檢查，這使一些追求非法利益的企業(yè)有了一定的可乘之機(jī)。

　　盡管有著嚴(yán)格的監(jiān)管規(guī)定，違法行為還是在監(jiān)管機(jī)構(gòu)的“眼皮底下”發(fā)生了。幸運(yùn)的是，監(jiān)管部門注意到了違法者露出的馬腳。有機(jī)雞蛋造假事件的發(fā)生，與其說(shuō)是監(jiān)管部門的失職，不如說(shuō)是違法者的大膽與狡猾。這也反映出在包括德國(guó)在內(nèi)的任何一個(gè)國(guó)家，食品監(jiān)管都面臨著“打地鼠”般的困境。只有更嚴(yán)密的監(jiān)管體系，輔以令人望而生畏的懲治措施，才能將此類丑聞的生存空間壓縮到最小。