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　　今年以來(lái)，豬肉價(jià)格一直呈現(xiàn)下行趨勢(shì)，然而，眼下豬肉價(jià)格的降低，市民對(duì)此沒(méi)有給予很多的叫好聲，他們擔(dān)心后期豬肉價(jià)格會(huì)暴漲。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，豬肉價(jià)格的大起大落不僅影響了養(yǎng)豬場(chǎng)和豬肉加工企業(yè)正常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，也考驗(yàn)著市民的“菜籃子”。為什么豬肉價(jià)格經(jīng)常大起大落？有什么辦法能抑制豬肉價(jià)格的劇烈波動(dòng)？

　　■市場(chǎng)

　　豬肉價(jià)格“跌跌不休”

　　“五花肉只要24元一公斤了，后腿精瘦肉27元一公斤也能買(mǎi)到。”昨天，家住新浦區(qū)延南社區(qū)的居民顧女士去菜場(chǎng)買(mǎi)肉時(shí)發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格比幾天前又便宜了不少。筆者走訪市區(qū)多家菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，進(jìn)入2月中下旬以后，隨著節(jié)日效應(yīng)的減退以及生豬收購(gòu)價(jià)格走低，導(dǎo)致豬肉價(jià)格逐步回落。

　　市統(tǒng)計(jì)部門(mén)提供的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，3月份豬后腿肉、五花肉、大排和小排每公斤均價(jià)分別為26.92元、24.96元、25.53元和32.81元，較2月分別下跌5.9%、3.6%、2.3%和3.2%，較春節(jié)期間分別下跌8.3%、4.2%、3.2%和4.5%。進(jìn)入4月份，豬肉價(jià)格仍呈現(xiàn)下跌趨勢(shì)，平均售價(jià)低于去年同期。

　　■市民

　　擔(dān)憂后期價(jià)格暴漲

　　雖然現(xiàn)在豬肉價(jià)格步步下跌，但市民并沒(méi)有表現(xiàn)出“呼聲一片”，相反，很多人擔(dān)心未來(lái)豬肉價(jià)格暴漲。

　　其實(shí)，近幾年來(lái)豬肉價(jià)格時(shí)而大漲，時(shí)而持續(xù)低迷。在經(jīng)歷2010年下半年低迷之后，2011年5月份開(kāi)始一直到2012年春節(jié)，豬肉價(jià)格一直高位運(yùn)行，致使豬肉價(jià)成CPI上漲主要推手，市民直呼豬肉吃得“肉疼”。基于之前豬肉價(jià)格的表現(xiàn)，市民的擔(dān)心并不是沒(méi)有道理的。

　　而從目前情況來(lái)看，由于傳統(tǒng)豬肉消費(fèi)淡季的到來(lái)，未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，豬肉價(jià)格將仍然處于下跌狀態(tài)，在下跌之后很可能會(huì)有一定的反彈。相關(guān)部門(mén)工作人員預(yù)測(cè)，在未來(lái)半年內(nèi)，豬肉價(jià)格暴漲的可能性比較大。

　　■追問(wèn)

　　穩(wěn)定價(jià)格咋那么難

　　相對(duì)于牛羊肉等其他肉食品的價(jià)格，豬肉價(jià)格的漲落起伏最為明顯。為何豬肉價(jià)格一直難以走出暴漲暴跌的怪圈？

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，從大的方面來(lái)看，豬肉價(jià)格的漲跌，影響?zhàn)B殖戶存欄量的多少，而存欄量的多少，又會(huì)在半年之后影響豬肉價(jià)格的漲跌。而這中間，又有中間商用囤不囤貨來(lái)影響價(jià)格走勢(shì)的小環(huán)境。因?yàn)榇笮…h(huán)境的疊加影響，豬肉價(jià)格一直深陷漲跌怪圈。

　　肉貴傷民、肉賤傷農(nóng)，市民希望未來(lái)我市豬肉價(jià)格能告別大起大落。如何才能將豬肉價(jià)格穩(wěn)定在一個(gè)相對(duì)合理的價(jià)格區(qū)間？

　　業(yè)內(nèi)人士指出，豬肉價(jià)格大起大落的根本原因還是生豬產(chǎn)能過(guò)剩，為防止豬肉價(jià)格大漲大跌，應(yīng)盡快提高養(yǎng)殖的規(guī)模化水平，建立長(zhǎng)效穩(wěn)定的生豬生產(chǎn)機(jī)制，使每年生豬供應(yīng)量保持在較為穩(wěn)定的水平，同時(shí)，加大供需對(duì)接力度，只有規(guī)模化程度越來(lái)越高，供求關(guān)系越來(lái)越穩(wěn)定，才能避免豬肉價(jià)格大起大落。