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　　選擇牛奶，最重要的是兩個(gè)問題，一是新鮮，二是品質(zhì)。那怎么判斷牛奶的新鮮度和品質(zhì)呢？在國外，牧場(chǎng)基本處于50公里左右的奶源半徑，離消費(fèi)者居住地很近，所以牧場(chǎng)奶是保證牛奶新鮮的主要因素。而牛奶的品質(zhì)主要源于牧場(chǎng)管理，管理優(yōu)異的牧場(chǎng)，從奶牛日糧配方到飼養(yǎng)體系，每個(gè)環(huán)節(jié)都有相當(dāng)精細(xì)的管理措施。因此，我們選購牛奶，一是要買本地牧場(chǎng)出品，二是要看這個(gè)牧場(chǎng)的管理水平是否科學(xué)先進(jìn)。

　　如何判斷牧場(chǎng)的管理水平？

　　牧場(chǎng)的管理水平?jīng)Q定了牛奶的品質(zhì)好壞。牧場(chǎng)管理包括飼養(yǎng)奶牛的牧草品質(zhì)管理、奶牛的健康管理、牧場(chǎng)的現(xiàn)代化程度、擠奶時(shí)的安全管理等等，這些每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要大量的硬件投入和先進(jìn)的管理模式引進(jìn)。而判斷一個(gè)牧場(chǎng)的管理是否先進(jìn)，關(guān)鍵在于看它執(zhí)行的什么標(biāo)準(zhǔn)。目前，國內(nèi)先進(jìn)的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）最為先進(jìn)，而奶牛夢(mèng)工場(chǎng)是西南地區(qū)率先通過這種管理模式的乳品企業(yè)。

　　優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)看什么？

　　可以任人參觀的牧場(chǎng)，自然有底氣。

　　外行看熱鬧內(nèi)行看門道。我們?nèi)ヒ粋€(gè)牧場(chǎng)，主要看哪些內(nèi)容呢？首先，我們要看這個(gè)牧場(chǎng)的規(guī)模怎么樣：奶牛夢(mèng)工場(chǎng)的巴南牧場(chǎng)是其在重慶投資的第四牧場(chǎng)，占地2000多畝，全部投產(chǎn)后將達(dá)存欄5000頭。整個(gè)牧場(chǎng)完全按照歐盟標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行集約化管理；其次，要看其投入的設(shè)備和科技水準(zhǔn)：奶牛夢(mèng)工場(chǎng)巴南牧場(chǎng)引進(jìn)了國際先進(jìn)的50位擠奶設(shè)備、通過EDTN飼養(yǎng)模式改善奶牛飼養(yǎng)環(huán)境及種群質(zhì)量，通過率先在西南地區(qū)設(shè)立DHI奶牛性能檢測(cè)中心隨時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)每頭牛的繁殖、配種、飼養(yǎng)、健康等生產(chǎn)性能。再次，要看這個(gè)牧場(chǎng)實(shí)行的什么管理標(biāo)準(zhǔn)：奶牛夢(mèng)工場(chǎng)從一開始就嚴(yán)格執(zhí)行歐盟標(biāo)準(zhǔn)，并通過了歐盟標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)檢查，在西南地區(qū)按照歐盟標(biāo)準(zhǔn)率先執(zhí)行了奶牛福利這一國際化措施，從牧場(chǎng)飼養(yǎng)、居住條件、健康管理各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的精細(xì)化設(shè)置。最后要看這個(gè)牧場(chǎng)的環(huán)保水平：奶牛夢(mèng)工場(chǎng)的巴南牧場(chǎng)，率先投入巨資修建了國際領(lǐng)先的雨水收集及糞污處理系統(tǒng)，使廢水經(jīng)過處理后達(dá)到農(nóng)用灌溉水標(biāo)準(zhǔn)，杜絕了環(huán)境污染，這種收集處理系統(tǒng)在國內(nèi)牧場(chǎng)也是較高科技智能化系統(tǒng)。