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　　這幾天，做羊肉批發(fā)生意的沈全國終于眉開眼笑，因為他屬正規(guī)廠家，而且他的羊肉有內(nèi)蒙古“地理標(biāo)識”。這幾天，全國代理的幾家羊肉消費大戶銷量出奇地好，急著和他“要肉”。在全國一片“打假羊肉”聲中，羊肉遭受到前所未有的誠信危機。如此形勢下，內(nèi)蒙古的羊肉卻逆勢而動，重新迎得市場的青睞。

　　內(nèi)蒙古的鮮羊肉，每一道工序都經(jīng)過嚴格把關(guān)記者李艷紅翻拍

　　羊肉真材實料企業(yè)顧客盈門

　　羊肉價格高，讓部分市民望而卻步，但是眾多假羊肉被查后，市民紛紛轉(zhuǎn)頭購買有誠信度的羊肉，這讓“有證”經(jīng)營羊肉的老板們喜上眉梢。

　　15日下午，呼和浩特的鴻燁樓飯店，一樓大廳的玻璃柜臺里掛了五六只白條羊，一盤盤新鮮的羊肉從里面端出。

　　正在里面忙碌的員工說，其實切羊肉很有講究，170克的羊肉可切27——28刀，且每個部位的肉所切的刀數(shù)是不一樣的，而且切肉師傅的工資要比一般員工的高。

　　羊肉消費一直是這里的賣點，包括切肉環(huán)節(jié)，講求的就是真材實料。

　　在2005年前后飯店迎來了鼎盛期，沒過多久，鴻燁樓日子就不太好過了。用該飯店副總經(jīng)理張玉萍自己的話說，各種燒麥館和涮羊肉店如雨后春筍般在呼市大街小巷興起。競爭激烈，“行業(yè)危機”四伏。

　　“如果不是靠老顧客，餐館堅持不到現(xiàn)在。”張玉萍說。如今，鴻燁樓的營業(yè)額又上來了，也許是沾了假羊肉的光，讓許多流失的顧客又重新到店內(nèi)用餐。

　　以前生意好時，每天能有40多桌，而現(xiàn)在，他們的生意更好了，由以前的40多桌增到60多桌。進入夏季，羊肉消費也將迎來淡季，否則他們的生意還會好些。