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　　【導(dǎo)語·中國畜禽網(wǎng)】近年來，食品安全問題受到越來越多消費(fèi)者的關(guān)注。今年，保定市政府更是將關(guān)注“動(dòng)物產(chǎn)品安全”，列為擬實(shí)施的52件惠民事項(xiàng)之中。讓百姓吃上“放心肉”，也成了實(shí)施該項(xiàng)惠民工作的終極目標(biāo)。

　　在市區(qū)肉品源頭地建設(shè)四個(gè)動(dòng)物檢疫申報(bào)點(diǎn)，增加檢測(cè)設(shè)備，配備專業(yè)人員，提高檢測(cè)水平，保障動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全，讓群眾吃上放心肉。第一責(zé)任單位：保定市財(cái)政局保定市畜牧水產(chǎn)局

　　農(nóng)大科技市場(chǎng)、朝陽冷庫等4個(gè)肉品源頭建動(dòng)物檢疫申報(bào)點(diǎn)用上新設(shè)備三聚氰胺、瘦肉精等違禁添加一查便知

　　兩舉措保證市區(qū)百姓吃上“放心肉”

　　近年來，食品安全問題受到越來越多消費(fèi)者的關(guān)注。今年，保定市政府更是將關(guān)注“動(dòng)物產(chǎn)品安全”，列為擬實(shí)施的52件惠民事項(xiàng)之中。讓百姓吃上“放心肉”，也成了實(shí)施該項(xiàng)惠民工作的終極目標(biāo)。動(dòng)物肉產(chǎn)品在百姓生活中扮演著不可或缺的角色，在上市肉品的一道道關(guān)口中，商務(wù)部門憑“檢疫”準(zhǔn)入，市場(chǎng)中心、工商等部門憑“檢疫”入市，食藥監(jiān)憑“檢疫”進(jìn)入餐飲環(huán)節(jié)。由此可見，動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫工作是保障肉品安全的第一道關(guān)口。日前，記者從保定市畜牧水產(chǎn)局了解到，6月底500萬惠民資金到位，該局將拿出兩項(xiàng)舉措，確保保定市區(qū)上百萬市民吃上“放心肉”。

　　舉措一：河北省首創(chuàng)市區(qū)設(shè)“動(dòng)檢點(diǎn)”把好“檢疫”關(guān)

　　難題：肉產(chǎn)品來源復(fù)雜檢疫監(jiān)管“力不從心”

　　“在保定的農(nóng)大科技市場(chǎng)、蓮池肉聯(lián)廠、朝陽冷庫等4個(gè)肉品源頭，每天會(huì)有多少肉產(chǎn)品流向市場(chǎng)？”面對(duì)記者的提問，保定市畜牧水產(chǎn)局的一名工作人員稱，這是一個(gè)巨大的數(shù)字，目前沒有統(tǒng)計(jì)，但是他們每天所做的工作，就是對(duì)這些即將入市的肉產(chǎn)品進(jìn)行“檢疫”審核。

　　保定市畜牧水產(chǎn)局副局長(zhǎng)賈志清，以南二環(huán)農(nóng)大科技市場(chǎng)為例，介紹了該局動(dòng)物檢疫工作的繁雜。南二環(huán)農(nóng)大科技市場(chǎng)是保定市*的肉品批發(fā)市場(chǎng)，每天凌晨2時(shí)到6時(shí)，都要從這個(gè)市場(chǎng)批發(fā)出去近8噸動(dòng)物產(chǎn)品到各大市場(chǎng)、超市、賓館、飯店。而該市場(chǎng)同時(shí)也是外埠肉產(chǎn)品的集散地，目前有雙匯等9家外埠豬肉進(jìn)入該市場(chǎng)，并通過其中轉(zhuǎn)，流通到保定下轄各縣。

　　而這些流通的肉產(chǎn)品，都要經(jīng)過保定市畜牧水產(chǎn)局動(dòng)物檢疫部門的核驗(yàn)，這將是一個(gè)繁雜的工作。除了查驗(yàn)檢疫本地肉產(chǎn)品的“合格證”，畜牧水產(chǎn)局動(dòng)物檢疫隊(duì)的另一個(gè)任務(wù)，就是對(duì)外埠肉產(chǎn)品進(jìn)行核準(zhǔn)并換證，換成本地“合格證”。“銷量大、覆蓋面廣、來源雜”等特點(diǎn)，不利于動(dòng)物檢疫人員對(duì)“肉產(chǎn)品”的及時(shí)檢測(cè)。“不定點(diǎn)發(fā)貨，有可能半夜來一批，容易產(chǎn)生漏檢，如果不法分子趁機(jī)摻入未經(jīng)檢疫的豬肉，并投放市場(chǎng)，可能產(chǎn)生不良后果。”賈志清告訴記者，在之前由于來貨時(shí)間不固定，動(dòng)檢人員在驗(yàn)證、換證等環(huán)節(jié)，不能做到全天候檢疫，就有可能會(huì)讓一些“來路不明”的豬肉混入市場(chǎng)。

　　破題：將動(dòng)物檢疫申報(bào)點(diǎn)搬到肉品源頭

　　按照國家規(guī)定，動(dòng)物檢疫申報(bào)點(diǎn)是動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，為方便動(dòng)物養(yǎng)殖者、經(jīng)營者在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村社及屠宰場(chǎng)設(shè)置的動(dòng)物檢疫集中申報(bào)地點(diǎn)。

　　眾所周知，加強(qiáng)動(dòng)物產(chǎn)品安全監(jiān)管，提高肉品質(zhì)量安全是保障市民吃上“放心肉”的前提，而動(dòng)物檢疫又是生鮮肉準(zhǔn)入的第一道關(guān)口。

　　保定市畜牧水產(chǎn)局為了能夠把好第一道關(guān)，決定在市區(qū)的四個(gè)肉品源頭設(shè)立動(dòng)物檢疫申報(bào)點(diǎn)。在市區(qū)內(nèi)設(shè)點(diǎn)，這在河北省范圍內(nèi)算是一個(gè)創(chuàng)新。保定市畜牧水產(chǎn)局原計(jì)劃在市區(qū)要建10個(gè)檢疫點(diǎn)，但是最終前期通過了4個(gè)檢疫點(diǎn)的選址，預(yù)計(jì)6月底動(dòng)物檢疫申報(bào)點(diǎn)專項(xiàng)資金就能到位。

　　賈志清告訴記者，在市區(qū)內(nèi)設(shè)立的動(dòng)物檢疫申報(bào)點(diǎn)，都選擇了市區(qū)內(nèi)的“肉產(chǎn)品”主要集散地，這樣就便于長(zhǎng)期有效的對(duì)其進(jìn)出的肉產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)。

　　目前，畜牧水產(chǎn)局已經(jīng)在南二環(huán)農(nóng)大科技市場(chǎng)、保定蓮池肉類聯(lián)合加工廠、中食產(chǎn)業(yè)集團(tuán)保定分公司、保定朝陽冷庫四個(gè)肉品源頭選好位置，資金到位后，4個(gè)符合農(nóng)業(yè)部規(guī)范的動(dòng)物檢疫申報(bào)點(diǎn)將在以上地點(diǎn)建立，這也能進(jìn)一步加強(qiáng)市區(qū)市場(chǎng)肉品檢疫、監(jiān)督，強(qiáng)化源頭監(jiān)管力度。談到設(shè)立這4個(gè)動(dòng)物檢疫申報(bào)點(diǎn)的作用時(shí)，賈志清很坦然地告訴記者，這樣就能夠長(zhǎng)期監(jiān)控，對(duì)其流放市場(chǎng)的肉產(chǎn)品貼上“合格證”，這樣百姓在超市、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購買的時(shí)候，就可以“憑證買放心肉”了。

　　舉措二：三聚氰胺、瘦肉精在保定一查便知

　　難題：“瘦肉精檢驗(yàn)”要送省檢驗(yàn)周期長(zhǎng)影響執(zhí)法

　　提到“瘦肉精”，可能每個(gè)人都聽說過，可是要真讓他說說何為“瘦肉精”，如何分辨肉產(chǎn)品中使用了違禁添加“瘦肉精”，可能沒幾個(gè)人能說清楚。

　　賈志清告訴記者，目前仍有不法商販?zhǔn)褂梅欠ㄌ砑?ldquo;瘦肉精”，而添加的形式也是多種多樣。據(jù)他們了解，目前最常用的一種名為沙丁胺醇，使用這種違禁添加的作用，就是為了給生豬灌水，而不讓豬排泄，以達(dá)到增加豬重量的目的。

　　其實(shí)之前，保定市畜牧水產(chǎn)局也針對(duì)基層反饋的“瘦肉精”添加進(jìn)行檢測(cè)。但是，以前保定市沒有高端設(shè)備，下轄的市、縣兩級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)篩選出的假陽性樣品要送到省級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)確認(rèn)，檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)，加大了相關(guān)案件的查處難度，增加了執(zhí)法人員的工作量和辦案成本，從而在一定程度上助長(zhǎng)了養(yǎng)殖戶使用“違禁添加”的勢(shì)頭。賈志清還說，除此之外，包括三聚氰胺在內(nèi)的其他幾項(xiàng)違禁添加，以前也需要送到省級(jí)單位核驗(yàn)。

　　破題：近400萬購置新“裝備”可獨(dú)立檢測(cè)多種違禁添加

　　為了破解這個(gè)尷尬的局面，保定市畜牧水產(chǎn)局動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心已經(jīng)做好了增加高端檢測(cè)設(shè)備的計(jì)劃。

　　記者從畜牧水產(chǎn)局了解到，保定市財(cái)政為該項(xiàng)惠民事項(xiàng)共提供了保障資金500萬元，而其中383萬元用于購置液相串聯(lián)質(zhì)譜儀、高效液相色譜儀(帶熒光檢測(cè)器)、自動(dòng)酶標(biāo)儀等高端檢驗(yàn)檢測(cè)儀器等動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)高端設(shè)備。

　　這些設(shè)備到位后，保定市將在“瘦肉精”檢測(cè)、三聚氰胺檢測(cè)以及禽蛋蘇丹紅等非法添加物檢測(cè)上會(huì)有質(zhì)的提升。

　　目前在全省11個(gè)市級(jí)動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心，只有石家莊、唐山、秦皇島、滄州四市配備了液相串聯(lián)質(zhì)譜儀。

　　賈志清稱，目前他們對(duì)屠宰場(chǎng)以及飼養(yǎng)場(chǎng)都要進(jìn)行抽檢，先用“試劑卡”檢測(cè)，如果呈陽性，他們就會(huì)將樣品拿到實(shí)驗(yàn)室做進(jìn)一步檢測(cè)，省去了之前繁雜的送檢環(huán)節(jié)，這樣連“違禁添加”的用量也會(huì)測(cè)試得一清二楚，更有利于對(duì)不法分子的懲處。賈志清告訴記者，6月底資金到位后，將會(huì)迅速購置這些高端儀器。談及將來的效果，她只給我舉了個(gè)例子，T城市(當(dāng)事人要求隱去)在沒購置這個(gè)設(shè)備之前，“瘦肉精”被檢測(cè)出來的概率高達(dá)45%，而購置之后，檢測(cè)率下降了40多個(gè)百分點(diǎn)，可見新設(shè)備對(duì)不法分子的震懾力有多大了。

　　想吃“放心肉”也要懂得維權(quán)

　　私屠亂宰現(xiàn)象，目前在保定市一些小餐館仍然存在，一些不是正規(guī)渠道的肉產(chǎn)品，會(huì)私下流入市場(chǎng)。

　　賈志清告訴記者，其實(shí)極個(gè)別的飯店、超市會(huì)用一些復(fù)印票蒙混過關(guān)，實(shí)際上這個(gè)也是不法分子魚目混珠的手段。

　　老百姓在購買過程中，雖然不能肉眼看出“肉產(chǎn)品”好壞，但是可以提出查驗(yàn)其“合格證”，實(shí)際上消費(fèi)者在大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市購買肉產(chǎn)品過程中，消費(fèi)者都可以要求販賣者出示“兩證兩章”即：《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》及在生豬胴體上加蓋檢疫檢驗(yàn)合格兩個(gè)驗(yàn)訖印章。如果市民在購買肉產(chǎn)品時(shí)，遇到商家不能出示“兩證兩章”的，都可以打電話進(jìn)行投訴，動(dòng)檢隊(duì)的電話為3012177、3035902。