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　　“根據(jù)對(duì)聊城市22個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，6月19日，雞蛋價(jià)格為每公斤7.78元，已經(jīng)與3月28日的價(jià)格持平?；铍u和白條雞價(jià)格比那時(shí)略低。在某種程度上可以反映出，禽流感的影響在逐漸消除。”

　　25日上午，在聊城市畜牧獸醫(yī)局，畜牧科技科科長(zhǎng)秦光利專門拿出一摞價(jià)格監(jiān)測(cè)信息指給記者看。

　　而在局長(zhǎng)王魯看來，H7N9禽流感的影響還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間。“完全消除影響，估計(jì)得等到10月份。”

　　王魯和秦光利均表示，雖然在我市甚至全國(guó)的家禽養(yǎng)殖點(diǎn)均未發(fā)現(xiàn)H7N9禽流感病毒，但此次禽流感給我市家禽養(yǎng)殖業(yè)帶來的惡劣影響是顯而易見的。

　　與此同時(shí)，家禽養(yǎng)殖業(yè)中一直以來存在的問題，也在這一過程中得到了充分暴露。

　　王魯認(rèn)為，一些家庭養(yǎng)殖模式的確到了該改變的時(shí)候了。

　　“雞豬”很“受傷”

　　“牛羊”表現(xiàn)出色

　　養(yǎng)殖模式的不同產(chǎn)生的結(jié)果也不同

　　市畜牧獸醫(yī)局每周都會(huì)對(duì)全市22個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行一次價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，在一份監(jiān)測(cè)信息上，記者看到，上面記載了豬肉、雞肉和牛羊肉的9項(xiàng)價(jià)格信息。

　　這樣的監(jiān)測(cè)每周一次，時(shí)間長(zhǎng)了，便讓人有直觀的了解。

　　秦光利給記者提供了這樣幾個(gè)對(duì)比數(shù)據(jù)。

　　3月28日，雞蛋價(jià)格為每公斤7.78元；活雞為每公斤9.63元；白條雞為每公斤14元。秦光利說，3月28日正是禽流感的影響剛開始出現(xiàn)的時(shí)候。

　　“到了5月3日，禽流感的影響已經(jīng)十分惡劣，這時(shí)候的禽蛋價(jià)格降到了最低點(diǎn)。”秦光利說，這一點(diǎn)從價(jià)格監(jiān)測(cè)信息上表現(xiàn)得十分明顯。

　　當(dāng)天，雞蛋價(jià)格為每公斤7.54元；活雞為每公斤6.04元；白條雞為每公斤10.95元。

　　而最新一次，也就是6月19日的監(jiān)測(cè)表明，禽蛋價(jià)格逐漸恢復(fù)到3月份的水平。當(dāng)天，雞蛋價(jià)格為每公斤7.78元，與3月28日的價(jià)格一致；活雞為每公斤8.38元；白條雞為每公斤13.15元。

　　不過，在王魯看來，受天氣及養(yǎng)殖量等其他因素影響，禽蛋市場(chǎng)要想恢復(fù)到年初的水平，估計(jì)要到10月份。

　　王魯說，綜合看上半年的畜產(chǎn)品形勢(shì)，可以說有喜有憂，挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。

　　憂的是禽流感對(duì)家禽業(yè)的影響不僅僅表現(xiàn)為禽蛋等市場(chǎng)的萎縮，還表現(xiàn)為前端飼料產(chǎn)業(yè)與后端加工業(yè)的整體低迷。此外，受存欄量等因素影響，豬肉市場(chǎng)這段時(shí)間也呈低迷狀態(tài)。

　　喜的方面則表現(xiàn)在牛肉和羊肉市場(chǎng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)非常好。王魯說，受很多牧區(qū)“禁牧”等因素影響，作為主要農(nóng)產(chǎn)區(qū)的我市，這兩年牛羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，與之相關(guān)的牛羊肉市場(chǎng)表現(xiàn)出色。“以前是我們需要到牧區(qū)收購(gòu)牛羊，如今的情況反過來了，很多外地人要到我們這里收購(gòu)。”王魯說，如今在我市有幾百個(gè)牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)，僅開發(fā)區(qū)就有十幾個(gè)。

　　牛羊養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展還表現(xiàn)在養(yǎng)殖方式的變化上，如今，很多養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)改變以前單純散養(yǎng)的操作模式，轉(zhuǎn)而發(fā)展工廠化、企業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。

　　在王魯看來，對(duì)養(yǎng)雞戶來說，如今的牛羊養(yǎng)殖模式完全具有借鑒意義。

　　銷售不順暢

　　防疫不科學(xué)

　　單打獨(dú)斗的養(yǎng)殖模式需要改變

　　為了掙錢，超負(fù)荷養(yǎng)雞，造成密度過大；雞舍內(nèi)空氣差，污染嚴(yán)重；平時(shí)不注意環(huán)境衛(wèi)生，一聽說疫情來了，就自行給雞苗的飼料里添加消炎藥物。

　　這種情況在某種程度上讓百姓對(duì)家禽養(yǎng)殖和食品安全普遍缺乏信心。這就是為什么，一旦出現(xiàn)禽流感，我們總是對(duì)雞肉等敬而遠(yuǎn)之。

　　20日上午，在東昌府區(qū)斗虎屯鎮(zhèn)唐鋪村，村民耿丙濤等人談到，村民的養(yǎng)殖意識(shí)、觀念落后，自動(dòng)化和機(jī)械化水平太低，缺乏統(tǒng)一的管理和領(lǐng)導(dǎo)，抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力太差，結(jié)果是，一遇到風(fēng)浪便慌了神。

　　對(duì)此，作為畜牧獸醫(yī)部門，顯然有更多的話要說。

　　25日上午，接受采訪的王魯說，從目前的發(fā)展態(tài)勢(shì)看，他感覺家庭養(yǎng)殖的生產(chǎn)模式問題不大，需要做出更多改變的應(yīng)該是經(jīng)營(yíng)模式。

　　“家庭養(yǎng)殖如今多是一家一戶單打獨(dú)斗，這樣一來，不光在銷售上存在問題，在防疫和飼料供應(yīng)上其實(shí)都有不完善的地方?？梢哉f，此次的禽流感把這些問題暴露得比較充分。”王魯說。

　　王魯給記者舉了一個(gè)例子，前兩年，我市的獸藥銷售點(diǎn)有1000多個(gè)。與之產(chǎn)生的一個(gè)后果是，因?yàn)殇N售點(diǎn)太多，大家都賺不到錢。為此，一些銷售店主動(dòng)了歪心思，賣一些違禁藥品。實(shí)際上，這對(duì)食品安全就構(gòu)成了嚴(yán)重的威脅。兩年間，經(jīng)過整頓，我市的獸藥銷售點(diǎn)減為200多家。在獸藥的銷售和管理上也逐漸走上了正規(guī)。

　　而在秦光利看來，一些家庭養(yǎng)殖戶一開始就是先天不足的。“很多人從事家庭養(yǎng)殖，都是看見別人賺錢眼紅了，一窩蜂地跟著干。”秦光利說，殊不知，很多養(yǎng)殖戶在選址規(guī)劃、飼養(yǎng)管理、疫病防控和人員素質(zhì)上都存在不足，缺乏技術(shù)人員的指導(dǎo)。

　　那么，應(yīng)該如何改變這些問題呢？

　　王魯認(rèn)為，從簡(jiǎn)單易操作的角度講，家庭養(yǎng)殖戶不妨成立協(xié)會(huì)性質(zhì)的聯(lián)合體。“幾戶或幾十戶聯(lián)合在一起，買飼料時(shí)可以與飼料商討價(jià)還價(jià)，還可以統(tǒng)一聘請(qǐng)專業(yè)的獸醫(yī)，銷售產(chǎn)品時(shí)也更加方便。”王魯說，這種聯(lián)合體不改變養(yǎng)殖方式，應(yīng)該比較好推廣。

　　此外，王魯認(rèn)為，農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)的帶動(dòng)應(yīng)該是養(yǎng)殖戶規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的有力保證。“也就是俗話所說的‘找靠山’。”王魯說，養(yǎng)殖戶如果能與龍頭企業(yè)接上頭，建立密切的聯(lián)系，不失為一種規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的有效方式。在王魯看來，只要能為企業(yè)提供合格的農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)際上很多龍頭企業(yè)是歡迎與家庭養(yǎng)殖戶建立聯(lián)系的。

　　秦光利說，與簡(jiǎn)單的協(xié)會(huì)性質(zhì)的養(yǎng)殖聯(lián)合體不同，在我市不少地方，其實(shí)已經(jīng)建立了不少更為規(guī)范的家禽養(yǎng)殖合作社，也積累了一些先進(jìn)的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。秦光利說，在這些合作社，養(yǎng)殖戶入股分紅，由懂行情、頭腦靈活、深受大家信賴的人擔(dān)任社長(zhǎng)或董事長(zhǎng)，配備專門的財(cái)務(wù)人員，推行統(tǒng)一的雞苗、飼料、獸藥、技術(shù)服務(wù)等。還有的養(yǎng)殖合作社對(duì)養(yǎng)殖戶實(shí)行最低保護(hù)價(jià)政策，別管外面的行情如何，確保每只肉食雞讓養(yǎng)殖戶賺1-1.5元錢。

　　秦光利認(rèn)為，如今整個(gè)社會(huì)對(duì)食品安全提出了更高的要求，對(duì)整個(gè)家禽養(yǎng)殖業(yè)來說，自身面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇也更多，從某種程度上說，不僅是家禽的養(yǎng)殖模式要逐步改變，整體行業(yè)的組織形式都要逐步發(fā)生改變。