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　　各省、自治區(qū)、直轄市畜牧獸醫(yī)（農(nóng)牧、農(nóng)業(yè)）廳（局、委、辦），新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團畜牧獸醫(yī)局：

　　為貫徹《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2013年食品安全重點工作安排的通知》（國辦發(fā)〔2013〕25號）精神，按照中編辦《關(guān)于印送<關(guān)于進一步加強“瘦肉精”監(jiān)管工作的意見>的函》（編綜函字〔2011〕144號）要求，近期，我部向各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）畜牧獸醫(yī)部門和有關(guān)單位下發(fā)了《農(nóng)業(yè)部關(guān)于下達2013年獸藥質(zhì)量安全監(jiān)管項目資金的通知》（農(nóng)財發(fā)〔2013〕26號），撥付了屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管經(jīng)費，用于開展生豬定點屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”快速檢測、監(jiān)督檢查等工作。為確保做好2013年定點屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管工作，現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下。

　　一、職責(zé)分工

　　（一）各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）畜牧獸醫(yī)主管部門要加強領(lǐng)導(dǎo)，制定實施本?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的監(jiān)督檢測計劃，將定點屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測工作落到實處。

　?。ǘ└黜椖砍袚?dān)單位使用的“瘦肉精”快速檢測試紙條/盒（以下簡稱試紙條）要從我部備案產(chǎn)品中選擇?？焖贆z測過程中篩選出的陽性樣品，縣級項目承擔(dān)單位要及時向縣級畜牧獸醫(yī)主管部門報告并送至省級畜牧獸醫(yī)主管部門指定的有相應(yīng)資質(zhì)的檢測機構(gòu)進行確證檢測。各確證檢測機構(gòu)應(yīng)及時將確證檢測結(jié)果反饋送樣單位并報省級畜牧獸醫(yī)主管部門。

　?。ㄈ┙?jīng)確證檢測判定為陽性的樣品，省級畜牧獸醫(yī)主管部門要立即組織開展溯源調(diào)查，并將涉嫌犯罪的相關(guān)人員移送公安機關(guān)調(diào)查處理。

　?。ㄋ模┱埡颖薄⑦|寧、江蘇、安徽、江西、山東、河南、湖南、四川、陜西等省的省級畜牧獸醫(yī)主管部門要協(xié)助中國動物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心開展屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”檢測采樣，采集豬尿等樣本開展監(jiān)督檢測。每個省選擇不少于30家生豬定點屠宰場作為采樣點，總采樣檢測量不低于1500份。

　　二、檢測范圍

　?。ㄒ唬┛焖贆z測。各地要根據(jù)實際情況，按照“風(fēng)險可控、監(jiān)管有力”的原則，以省（自治區(qū)、直轄市）為單位選擇生豬定點屠宰場（廠、點），科學(xué)確定采樣點，采樣點要覆蓋每一個縣（區(qū)、市），全年均勻采樣，采樣檢測總量原則上不低于定點生豬年屠宰量的千分之一。

　　（二）確證檢測。經(jīng)快速檢測為陽性的樣品全部進行確證檢測。

　?。ㄈ┐_證檢測經(jīng)費和采樣費如有節(jié)余，可適當(dāng)增加快速檢測抽檢數(shù)量。

　　三、檢測品種

　　每份樣品檢測鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇三種“瘦肉精”類物質(zhì)。

　　四、樣品采集和檢測方法

　?。ㄒ唬┎蓸臃椒▍⒄铡敦i肉、豬肝、豬尿抽樣方法》（NY/T763-2004）執(zhí)行。

　　（二）確證檢測方法參照農(nóng)業(yè)部相關(guān)標(biāo)準（附件1）執(zhí)行。

　　五、其他要求

　?。ㄒ唬└魇〖壭竽莲F醫(yī)主管部門和項目承擔(dān)單位要制定培訓(xùn)計劃，組織開展相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)，確保操作人員能熟練掌握樣品采集和檢測方法。

　?。ǘ└鞯匾叨戎匾?，認真組織開展生豬定點屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項監(jiān)督檢測工作，對檢測工作中好的經(jīng)驗做法和遇到的問題請及時向我部獸醫(yī)局反饋。

　　（三）各省級畜牧獸醫(yī)主管部門要在8月31日和11月30日前將快速檢測和確證檢測的數(shù)據(jù)和結(jié)果（附件2）報農(nóng)業(yè)部動物及動物產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心匯總分析。農(nóng)業(yè)部動物及動物產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心應(yīng)分別于9月底、12月底前將分析報告報我部獸醫(yī)局。

　　附件：1.“瘦肉精”確證檢測方法及殘留限量

　　2.生豬定點屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測結(jié)果報送表

　　農(nóng)業(yè)部辦公廳

　　2013年7月23日