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　　【導(dǎo)語(yǔ)·中國(guó)畜禽網(wǎng)】立秋才過(guò)不久，蘇州市區(qū)內(nèi)不少藏書羊肉店已經(jīng)開門。細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)，今年羊肉價(jià)格又漲了，達(dá)到了95元每斤。大伙將之戲稱為“羊貴妃”。店家表示，今年活羊進(jìn)貨價(jià)漲了不少，加上房租上漲等壓力，零售端的漲價(jià)也是“迫不得已”。

　　立秋才過(guò)不久，蘇州市區(qū)內(nèi)不少藏書羊肉店已經(jīng)開門。細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)，今年羊肉價(jià)格又漲了，達(dá)到了95元每斤。大伙將之戲稱為“羊貴妃”。店家表示，今年活羊進(jìn)貨價(jià)漲了不少，加上房租上漲等壓力，零售端的漲價(jià)也是“迫不得已”。

　　“95元一斤，比去年貴了10元。”一家羊肉店店主朱老板指著價(jià)目牌說(shuō)，這兩年羊肉價(jià)格漲得都比較厲害，前年夏天才70元左右。朱老板說(shuō)，自己也不想漲價(jià)，賣得太貴吃的人少生意肯定會(huì)不如以前，但是今年活羊的進(jìn)貨價(jià)就達(dá)到了40元一斤，比去年貴了6元每斤，再加上房租、人工費(fèi)等壓力，實(shí)在是沒有辦法不漲價(jià)。不過(guò)，朱老板表示，藏書羊肉遵循“一年一價(jià)”的原則，今年確定了95元一斤，就不會(huì)再漲了，這個(gè)價(jià)格會(huì)一直保持到年底。

　　起源明清時(shí)代的蘇州藏書羊肉是冬令進(jìn)補(bǔ)佳品，深受市民喜愛，但是近百元一斤的價(jià)格讓不少市民都覺得有點(diǎn)難以接受。市民徐先生說(shuō)，現(xiàn)在豬肉才賣10元多一點(diǎn)，照這個(gè)價(jià)格，一斤羊肉能買回10斤豬肉，夠全家吃上大半個(gè)月的了，“一碗面15元起，只有幾片肉，如果再漲，我估計(jì)就只會(huì)偶爾去解解饞了。”

　　木瀆藏書是藏書羊肉的發(fā)源地，對(duì)于羊肉連年漲價(jià)的情況，吳中木瀆旅游開發(fā)區(qū)管委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)?shù)卣诩泳o與內(nèi)蒙古、河北等產(chǎn)羊大省建立合作關(guān)系，以增加供應(yīng)量。同時(shí)當(dāng)?shù)剡€考慮引進(jìn)口感與上述地區(qū)山羊相同的巴西山羊，爭(zhēng)取以量保價(jià)，把藏書羊肉的價(jià)格維持在一個(gè)較為穩(wěn)定的水平。

　　這用巴西山羊燒的的藏書羊肉還能是那個(gè)味道么?“蘇州并不產(chǎn)羊，藏書羊肉好吃的秘訣全在‘天下第一木桶’。”藏書羊肉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)許玉明介紹說(shuō)，藏書羊肉一年消耗60萬(wàn)頭羊，羊肉選自河南、遼寧等地2歲以下的短毛白山羊，紅燒羊肉多選公羊，做湯的則選擇沒有生育過(guò)寶寶的小母羊。而“天下第一木桶”是藏書羊肉烹制的秘訣之一，將木桶和鐵箍天衣無(wú)縫相接而成的接鍋，當(dāng)?shù)厝私?ldquo;盆堂”的容器，舉世無(wú)雙。“全國(guó)吃羊肉的城市千千萬(wàn)，只有藏書用這個(gè)幾百年傳下來(lái)的老方法烹制羊肉。因?yàn)樯寄局瞥傻哪就坝兄厥獾谋匦阅?，把羊肉的味道發(fā)揮到*。”許玉明說(shuō)。