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　　8月13日，山西省城放心鮮奶進(jìn)社區(qū)直供工程啟動，10月底前，30個直供站將建成運(yùn)營。屆時，采用巴氏滅菌技術(shù)加工生產(chǎn)的鮮奶乳制品，會在兩小時之內(nèi)，從牧場直達(dá)餐桌。

　　直供站奶的品質(zhì)如何？怎樣布局設(shè)點(diǎn)？如何運(yùn)輸定價？帶著人們關(guān)心的話題，近日記者進(jìn)行了走訪。

　　鮮奶品質(zhì)如何？

　　——吃的是最好的草，主要指標(biāo)高于國標(biāo)

　　供奶點(diǎn)的奶產(chǎn)自何方？去年年初，2000頭新西蘭荷斯坦優(yōu)種奶牛漂洋過海，落戶山西九牛農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司。該公司負(fù)責(zé)人向記者介紹：以其飲食為例，采用的是國際最先進(jìn)的瑞典阿波羅牧場管理軟件程序進(jìn)行科學(xué)合理飼喂，由專家將美國的優(yōu)質(zhì)苜蓿、內(nèi)蒙古呼倫貝爾草原的天然羊草、公司栽種的全株玉米等食材，精心調(diào)制成營養(yǎng)配方，保證了飼料的綠色品質(zhì)和營養(yǎng)成分。之后，專門用意大利的自動飼喂機(jī)進(jìn)行飼喂。

　　此外，這里擠奶用的是瑞典利拉伐擠奶機(jī)，機(jī)器上有專門的識別器，對奶牛乳房進(jìn)行規(guī)定流程的清洗后，自動擠奶，并從奶牛系譜、體型外貌、遺傳性能等方面良種配型，達(dá)到優(yōu)種化繁育?？梢哉f，它吃的是最好的草，擠出來的是最好的奶。經(jīng)質(zhì)監(jiān)部門化驗(yàn)認(rèn)定，所產(chǎn)原奶中主要營養(yǎng)指標(biāo)遠(yuǎn)高于國標(biāo)，優(yōu)于歐美。

　　怎樣布局設(shè)點(diǎn)？

　　——已有6個站點(diǎn)運(yùn)營，10月底前增至30個

　　放心鮮奶進(jìn)社區(qū)直供工程被列入2013年太原市政府“十件實(shí)事”的備選名單，被認(rèn)為是該市“市長菜籃子”工程的重要內(nèi)容之一。其目的是依托全市優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化奶源基地，采取巴氏鮮奶進(jìn)社區(qū)的直銷配送方式，讓省城人民能夠喝上優(yōu)質(zhì)、新鮮、放心的鮮奶。

　　依據(jù)太原市規(guī)劃，將在10月底前，首批建成鮮奶直供站30個，具體布局是迎澤區(qū)、杏花嶺區(qū)各8個，萬柏林區(qū)、小店區(qū)各4個，尖草坪區(qū)、晉源區(qū)各3個。實(shí)際操作中，主要根據(jù)人員流動和人員構(gòu)成設(shè)點(diǎn)，采取區(qū)域化就近供應(yīng)的辦法。目前，已在都司街、富力城等6處設(shè)站運(yùn)營。

　　山西九牛農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司市場營銷人員向記者介紹：當(dāng)前市場上的液態(tài)奶有三種，一種是復(fù)原乳，用奶粉還原生產(chǎn)；一種是以生鮮牛乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌處理的巴氏鮮奶；一種是人們最熟識的純牛奶，它以生鮮牛乳為原料，經(jīng)高溫瞬時滅菌處理，這種奶在殺菌過程中營養(yǎng)損耗較大。只有巴氏鮮奶，既保持了原味，也確保了營養(yǎng)成份不流失。

　　如何定價運(yùn)送？

　　——每公斤5元，全程冷鏈運(yùn)輸

　　“在家門口就喝到鮮奶是件好事，不過普通市民喝得起嗎？”聽說要建鮮奶直供站的消息，家住青年路的傅大爺問。記者從相關(guān)部門得知，其市場價目前是每公斤5元，會員價每公斤4元。

　　記者了解到，九牛鮮奶從擠出起，就進(jìn)入密封儲藏罐，經(jīng)檢驗(yàn)符合標(biāo)準(zhǔn)后，再進(jìn)入生產(chǎn)間過濾、分離、均質(zhì)的預(yù)處理，從加工到包裝，要經(jīng)過37項指標(biāo)檢驗(yàn)，確保了產(chǎn)品質(zhì)量。就運(yùn)輸環(huán)節(jié)而言，從牧場到最遠(yuǎn)的長風(fēng)街直供站僅需2小時，而且全程冷鏈運(yùn)輸，先裝入冷藏車，直供點(diǎn)卸貨后即放入冷藏柜，可以說全程不脫冷，保證了奶品的新鮮。

　　目前，九牛牧場日產(chǎn)鮮奶40噸，主要供給伊利公司和直供站。按該公司計劃，到2015年，直營店將發(fā)展到1000家，并再建一個1.5萬頭規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖園區(qū)，屆時，可日產(chǎn)鮮奶400噸，從而滿足市場供應(yīng)。