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　　何為高端牛肉？多數(shù)人對于這個定義不求甚解，但凡去到日本并品嘗過和牛肉的人們，必將其推為首選，這種當(dāng)今世界公認的品質(zhì)最優(yōu)秀的良種肉牛，于是成為高端的代名詞，其肉的大理石花紋曼妙，多汁細嫩口感如絲……，為解決國內(nèi)市場高檔牛肉缺乏，牛肉質(zhì)量差等問題，日前，黑龍江省重大科技攻關(guān)項目“優(yōu)質(zhì)肉牛定向育種試驗與示范”通過專家鑒定，邁出了開創(chuàng)性的一步。

　　利用從澳大利亞購入冷凍胚胎，通過胚胎移植自主生產(chǎn)純種優(yōu)質(zhì)肉牛，通過與黑龍江省特有黑白花奶牛雜交來培育高檔肉牛專用品種。8日，由國家肉牛產(chǎn)業(yè)體系首席專家，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)曹兵海教授等共7人組成的鑒定委員會對此項目進行鑒定并表示，在品種選育上屬國內(nèi)首創(chuàng)，以企業(yè)為主的育種，用產(chǎn)業(yè)效益直接反映科研課題的模式屬國內(nèi)領(lǐng)先，項目已建立純種核心群。

　　據(jù)曹兵海透露，目前，我國對于高檔牛肉的需求缺口非常大，每年進口23000噸，國內(nèi)生產(chǎn)高檔牛肉13000噸，遠遠不能滿足市場。

　　曹兵海說，我國牛的品種資源其實特別豐富，但由于沒能很好利用，雜交、濫配導(dǎo)致品種資源枯竭，黑龍江盛產(chǎn)黑白花奶牛，飼料資源也非常豐富，可謂優(yōu)勢明顯，但在奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，也是遇到如何再上一個新臺階的問題，發(fā)展高檔肉牛的培育走向產(chǎn)業(yè)化，曹兵海十分看好黑龍江。

　　黑龍江麒源牧業(yè)有限公司是我省“優(yōu)質(zhì)肉牛定向育種試驗與示范”項目的培育企業(yè)，目前有合作養(yǎng)殖戶1300余家，主要分布在哈爾濱市平房區(qū)平房鎮(zhèn)、穆陵市穆棱鎮(zhèn)紅旗村、穆陵林業(yè)局老道溝林場及周邊，主要負責(zé)犢牛培育，并由課題組成員為其傳授培育技術(shù)，企業(yè)在創(chuàng)收同時帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民共同致富。

　　據(jù)介紹，用純種肉用公牛冷凍精液為合作農(nóng)戶低產(chǎn)黑白花奶牛配種，繁殖F1代，公司在8—9月齡回收，收購價格每公斤高出市場價格4元/kg。以平均體重250kg計，每回收1頭牛，農(nóng)戶增收1000元，公司共收回1708頭，農(nóng)戶累計增加收入170.8萬元。