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　　白耳黃雞是廣豐縣農(nóng)民經(jīng)過長期飼養(yǎng)、精心培育而成的一個地方優(yōu)質產(chǎn)品，它不僅具有體型小、覓食能力強、產(chǎn)蛋量多、產(chǎn)蛋大、肌肉品質好、抗逆性強、外貌優(yōu)美等優(yōu)良特征，而且其體內含有豐富的氨基酸和微量元素，頗受人們喜愛。唐朝詩人李白“亭上十分綠醑酒，盤中一味黃金雞”的詩句，指的就是廣豐白耳黃雞。由于白耳黃雞肉質細嫩，汁鮮濃郁，營養(yǎng)豐富，入藥具有滋補功效，是老弱病殘體衰和孕產(chǎn)婦的保健美食產(chǎn)品，所以“吃了燉黃雞，不食參茸芪”俗語也由此而生。

　　起初，廣豐白耳黃雞只作為農(nóng)民放養(yǎng)的家禽，由于其具有飼養(yǎng)成本低，養(yǎng)殖效益高的特點，市場上—些不法商販及養(yǎng)殖者受利益的驅動，公開制售假冒廣豐白耳黃雞，盲目異地養(yǎng)殖廣豐白耳黃雞，嚴重影響了該縣傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，損壞了這一傳統(tǒng)品牌的聲譽。因此，實施廣豐白耳黃雞保護已迫在眉睫。

　　廣豐白耳黃雞保護工作是從1983年開始的，當時江西省科委下達了“白耳黃雞選育研究”課題，從而引起了當?shù)卣匾?，并開始實施了保護措施。由于白耳黃雞在外形上與世界著名蛋雞品種萊航雞所具有的地中海品種的“白耳”相同的外貌特征，在我國極為罕見，是我國著名的小型蛋用雞種，1992年被國家農(nóng)業(yè)部列入全國畜禽品種改良的優(yōu)良品種，2000年被列入*畜禽品種資源保護名錄，2005年作為亞洲第二例活體動物獲得國家地理標志產(chǎn)品保護。

　　為了更好地促進白耳黃雞的保護和開發(fā)，江西廣豐縣質監(jiān)局等政府職能部門經(jīng)過實地考察、調研，制定并實施《白耳黃雞地方標準》等技術標準，建立了白耳黃雞原種場、技術推廣示范區(qū)，有力地促進了廣豐白耳黃雞的發(fā)展和品質的提高。同時，為推進白耳黃雞走上產(chǎn)業(yè)化，當?shù)貙嵤┝恕稄V豐縣白耳黃雞產(chǎn)業(yè)推進計劃實施方案》，積極完善原種場，抓好擴繁場工作，發(fā)展壯大規(guī)模，使其成為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的一大支柱產(chǎn)業(yè)。

　　目前，廣豐縣已建設白耳黃雞養(yǎng)殖基地30個（小區(qū)）、原種場1個、良種擴繁場7個、規(guī)模養(yǎng)殖場42個，養(yǎng)殖白耳黃雞共達1800萬羽。白耳黃雞產(chǎn)品熱銷于滬、浙、蘇、閩等沿海發(fā)達地區(qū)市場，年創(chuàng)價值達6億余元，養(yǎng)殖白耳黃雞已成為廣豐農(nóng)村經(jīng)濟增長的亮點。