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　　9月18日，上海，一場盛舉。

　　知名餐飲業(yè)、酒店業(yè)的專業(yè)人士、媒體朋友共同見證了一場關(guān)于美妙牛肉文化的盛宴。

　　9月18日上午，加拿大牛肉優(yōu)勢研討會在桃江路8號方太頂級廚電館召開。加拿大駐滬總領(lǐng)事館領(lǐng)事尚銳鎧（RickSavone）先生，加拿大艾伯塔省省長Redford女士，加拿大牛肉國際協(xié)會中國區(qū)高級總監(jiān)戴月明小姐蒞臨現(xiàn)場。

　　此次活動由加拿大牛肉國際協(xié)會中國代表處和上海青年廚師協(xié)會合辦，邀請上海國豐酒店行政總廚董彥先生和NAPAWineBarandKitchen的行政總廚PatrickDang先生，現(xiàn)場展示牛肉分切和烹調(diào)方法，到場嘉賓可觀、可聽、可品，全方位感受優(yōu)質(zhì)、安全、美味的加拿大牛肉。

　　本次活動以加拿大牛肉優(yōu)質(zhì)食材為原料，通過現(xiàn)代版“庖丁解牛”，從牛肉的分級、油花度、肉色等因素展現(xiàn)了加拿大牛肉各部位的頂級品質(zhì)。同時由大師用一流的烹飪技術(shù)完美締造了加拿大牛肉西式及中西融合的多款美食。

　　蒞臨現(xiàn)場的眾多媒體及青年廚師俱樂部30多位成員，共同見證了國際高水準(zhǔn)的加拿大牛肉的品質(zhì)，并與加拿大官方領(lǐng)導(dǎo)及協(xié)會來賓進(jìn)行了愉快而深入的交流，親身體驗加拿大牛肉的魅力。

　　加拿大牛肉從基因選擇，養(yǎng)殖自然環(huán)境到谷物飼養(yǎng)，可追溯體系，等等環(huán)節(jié)保障了加拿大牛肉的國際優(yōu)秀品質(zhì)。

　　自然、健康的生態(tài)和文化讓牛肉安全美味

　　加拿大氣候溫和、空氣清新，擁有豐富的淡水資源和遼闊的土地，加拿大人注重生態(tài)平衡，牧牛文化是生態(tài)文化重要的組成部分，對動物和環(huán)境的保護(hù)和關(guān)愛是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)加拿大牛肉的保證。加拿大事世界上*的谷物生產(chǎn)國之一，谷物飼養(yǎng)的牧牛，產(chǎn)出的牛肉油花度、肉味、脂肪結(jié)實程度和肉的柔嫩度均屬上乘。

　　全球領(lǐng)先的食品安全系統(tǒng)為品質(zhì)保駕護(hù)航

　　加拿大牛肉的食品安全系統(tǒng)廣受推崇和尊敬，全國牧牛標(biāo)識系統(tǒng)、殘余物測試計劃、牧牛飼料安全系統(tǒng)、動物疾病監(jiān)測系統(tǒng)、肉類生產(chǎn)加工食品安全系統(tǒng)，從飼養(yǎng)到包裝、運輸?shù)拿總€環(huán)節(jié)均有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)測，多部門共同監(jiān)控充分確保全球的消費者食用放心、安全的加拿大牛肉。

　　頂級的分級標(biāo)準(zhǔn)造就頂級的牛肉

　　加拿大的優(yōu)質(zhì)牛肉等級，包括Prime（*）、AAA、AA、A四個級別。這些級別的牛肉必須來自年輕肉牛的牛肉，肉色鮮紅，給購買者愉悅的觀感；肉質(zhì)結(jié)實；脂肪潔白，油花如大理石般迷人。如此嚴(yán)格的要求，讓每一份優(yōu)質(zhì)的加拿大牛肉都無比矜貴，讓每一位品嘗者都能獲得頂級的享受。

　　優(yōu)質(zhì)的牛肉適用于任何菜系和烹飪方式，加拿大牛肉安全、美味，深受廚師們的喜愛，加拿大嚴(yán)格的牛肉分級系統(tǒng)也為業(yè)內(nèi)人士提供可信賴的標(biāo)準(zhǔn)。近年來，中國人對優(yōu)質(zhì)牛肉的需求逐年上升，柔嫩多汁、回味無窮的加拿大牛肉必將成為美食控的上上之選。