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　　生產(chǎn)環(huán)境控制

　　雞舍外部環(huán)境。原則上*限度降低外在環(huán)境與集群相互影響的幾率，對(duì)雞舍外部環(huán)境進(jìn)行控制。選址遵循以下標(biāo)準(zhǔn)：向陽(yáng)背風(fēng)、排風(fēng)良好、地勢(shì)干燥平坦；保證有充足的水源，水質(zhì)達(dá)到公共飲水的標(biāo)準(zhǔn)；建筑構(gòu)建要達(dá)標(biāo)，盡量不要在廢棄雞場(chǎng)地基礎(chǔ)上構(gòu)建；充分考慮雞場(chǎng)周邊的環(huán)境保護(hù)，免受粉塵、糞便及其他污染物的影響；雞舍建設(shè)要節(jié)約環(huán)保，同時(shí)要滿足排污、防火、防疫三大要求。

　　雞舍內(nèi)部環(huán)境。雞舍內(nèi)部環(huán)境主要包括舍內(nèi)溫度、濕度等。為了保證蛋雞生長(zhǎng)在一個(gè)良好的環(huán)境中，多選用密閉舍飼養(yǎng)，并定期通風(fēng)，使雞舍空氣符合國(guó)家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在溫度控制中，可采用鍋爐集體供暖，這種方式成本相對(duì)低廉，適合連續(xù)生產(chǎn)養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶。除此之外，在夏季一定要定期檢查飲水系統(tǒng)，避免漏水使雞糞水分增高影響舍內(nèi)環(huán)境。

　　生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理

　　育雛育成期。蛋雞體重控制在育雛育成期的飼養(yǎng)管理中占據(jù)著非常重要的地位。在實(shí)際的飼養(yǎng)管理中，要準(zhǔn)確把握開(kāi)食時(shí)間，盡早開(kāi)食，控制好體重的標(biāo)準(zhǔn)度和均勻度，讓雞群盡快適應(yīng)新環(huán)境。在實(shí)際的飼料投食中，要嚴(yán)格按照體重標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行。當(dāng)雞低于標(biāo)準(zhǔn)體重時(shí)，要增加投食量，增加的標(biāo)準(zhǔn)是體重與標(biāo)準(zhǔn)相比低1%，但總的增加量不能超過(guò)下一周齡的投料標(biāo)準(zhǔn)量；當(dāng)平均體重高于標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，維持現(xiàn)行的投料量至體重接近標(biāo)準(zhǔn)。切記育雛育成階段絕對(duì)不能減少投料量，否則易引起小母雞的發(fā)育不良，均勻度將會(huì)降低。除了控制體重，還包括了定期的溫濕度控制、雞群健康狀況的檢驗(yàn)、及時(shí)清糞、每日記錄雞群的動(dòng)態(tài)情況等。

　　產(chǎn)蛋期。在產(chǎn)蛋期，要保證為食量控制在1次~2次/日。產(chǎn)蛋期的飼料配制有4種，即18周齡至5%產(chǎn)蛋率時(shí)的雞齡，5%產(chǎn)蛋率的雞齡至42周齡，42周齡至淘汰及高溫季節(jié)配方。飼料槽中的喂料要均勻，飲水設(shè)備要定期清洗，并保證雞群充足的飲水量。隨時(shí)觀察雞群的精神及排便情況，對(duì)于體弱、病危、死亡的雞要及時(shí)清理。特別是要關(guān)注是否有啄癖雞存在，如若發(fā)現(xiàn)一定要及時(shí)治療或者淘汰。除此之外，做好每天的生產(chǎn)記錄。

　　在環(huán)境管理中，產(chǎn)蛋期要保證21℃~23℃的理想溫度和60%~70%的理想相對(duì)濕度，并給予充足的光照時(shí)間和潔凈的飲用水。

　　雞蛋的儲(chǔ)存

　　無(wú)公害雞蛋的處理。首先要對(duì)雞蛋進(jìn)行表面消毒，最常用的是臭氧熏蒸消毒。根據(jù)消毒雞蛋的數(shù)量，可選擇在一個(gè)密封的容器內(nèi)進(jìn)行，其中放置一個(gè)臭氧發(fā)生器，放入雞蛋后進(jìn)行連續(xù)15分鐘的消毒處理來(lái)完成消毒過(guò)程。其次要對(duì)雞蛋進(jìn)行分級(jí)包裝，可選擇質(zhì)量或蛋黃顏色來(lái)進(jìn)行分級(jí)。質(zhì)量分級(jí)中將蛋重為55克~65克的劃為一級(jí)蛋，其余為二級(jí)蛋包裝。蛋黃分級(jí)可采用羅氏蛋黃比色扇來(lái)進(jìn)行。

　　無(wú)公害雞蛋的存儲(chǔ)。要保證無(wú)公害雞蛋有一個(gè)良好的存儲(chǔ)環(huán)境，首先對(duì)存儲(chǔ)蛋的庫(kù)房要經(jīng)常進(jìn)行消毒處理，每次入蛋都要對(duì)交接區(qū)域進(jìn)行消毒，保證每周兩次。常用的消毒物質(zhì)包括碘制劑、氯制劑等。其次對(duì)存儲(chǔ)蛋庫(kù)房的溫度和濕度控制。在溫度控制中，儲(chǔ)存蛋的時(shí)間越長(zhǎng)，庫(kù)房所要設(shè)置的溫度就越低；在濕度控制中，要控制在75%~80%，保證包裝盒不變形即可。