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　　“讓奶牛吃到的每一口都要有均衡的營養(yǎng)”，這在伊利牧場并不只是一種理念，而是體現(xiàn)在奶牛美食從生產到加工的每一個細節(jié)當中，用“精耕細作”來形容，可以說絲毫都不過分。

　　先從青貯說起。作為奶牛一年當中的重要口糧，青貯要想進入伊利牧場可沒那么容易，而是要經過層層把關，其質量管控甚至可以追溯到播種環(huán)節(jié)。

　　“種子絕對不能用農藥泡，而且不要覆膜，不施化肥，不用傳統(tǒng)的灌溉方式，出苗后也絕對不能用除草劑，寧可少出苗，也要保證青貯是有機的。”趙國梁告訴記者，牧場有專門的青貯巡查員，全程監(jiān)控青貯的種植和田間管理。

　　為了提升青貯的口感，收割時機的掌控也非常重要，要確保青貯的干物質含量達到28%以上，而且要絕對不能含有黃曲霉毒素。“青貯的干物質含量高、質量好的話，可以大大增加奶牛的干物質采食量和牛奶單產。”哈沙圖牧場場長趙國梁對這些工作的重要性非常清楚。

　　每年的金秋時節(jié)，在廣袤的土默特平原上，進口的高檔青貯聯(lián)合收割機都會傳出陣陣轟鳴，粉碎后的青貯宛如綠色的瀑布，源源不斷地傾瀉到巨大的卡車車廂中……

　　“這種收割機不僅收割效率高，而且刀間距小，青貯可以被切成1~2厘米，其籽粒破碎功能，可有效去除全株玉米的膜衣，非常有利于后期的壓制和發(fā)酵，以及營養(yǎng)物質吸收。”趙國梁說。

　　收割時，不同種植區(qū)的青貯巡查員還會進行崗位輪換，防止因彼此關系稔熟而放松質量監(jiān)管；同時，為了防止發(fā)霉，牧場對收割完的青貯送達時間進行了嚴格的規(guī)定，每輛運輸車都有編號，設專人進行嚴格的物流管控。

　　此外，牧場對青貯的壓制也有嚴格的標準，這主要是為了給以后的發(fā)酵環(huán)節(jié)做準備，壓制得越緊，越有利于厭氧發(fā)酵，殺死有害病菌，同時讓乳酸菌大量繁殖，從而大大提升青貯的甜度和口感。

　　經過層層監(jiān)控和嚴格加工的優(yōu)質青貯，以及從美國進口的苜蓿和內蒙古錫盟的羊草，共同構成了伊利牧場中奶牛食譜中的粗糧，并與豆粕、棉籽等細糧按6：4的比例進行搭配。“如果只是從榨取奶牛、讓其多產奶的角度來考慮，這個比例可以掉過來，但那樣做對奶牛健康非常不利。”趙國梁說。

　　牧場中奶牛的口糧除了講究粗細搭配外，還要干濕適度。其中，干物質含量要達到50%~55%，太濕會影響牛奶產量，太干奶牛會挑食，也會影響口感。

　　在多年的飼喂過程中，伊利牧場還摸索出了一套行之有效的方法：一握二摳三聞。“一握”是指用手攥飼料，以此來測試飼料的干濕度，用力握緊后松手，如果飼料能夠慢慢散開，則干濕度合理；“二摳”是指用手指甲摳料槽，查看料槽是否干凈，同時為“三聞”做準備；“三聞”就是用鼻子聞指甲縫隙中的料底子是否有變質的情況。

　　當然，這更多是一種測試方法，料槽與水槽的清潔、飼料的干濕度控制，在伊利牧場都有嚴格的操作流程規(guī)范，料槽和水槽都要定期清潔，這被趙國梁稱為給牛“洗碗”和“洗水杯”；飼料的干濕度和營養(yǎng)搭配則主要借助于進口的TMR飼料攪拌機，它可以確保奶牛吃到的每一口都有著均衡的營養(yǎng)。

　　高品質的美食，嚴謹?shù)木氉?，是伊利牧場奶牛生活中的重要福利，正是這些享受著高福利的奶牛，為伊利貢獻了高品質的原奶，并為伊利的快速發(fā)展奠定了堅實的根基。