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　　“二花臉”豬原產(chǎn)于武進(jìn)地區(qū)焦溪鎮(zhèn)一帶，原名“焦溪豬”，以產(chǎn)仔率高、母性好、耐粗飼、肉質(zhì)鮮美等優(yōu)點(diǎn)聞名全國(guó)乃至全世界，是我國(guó)地方豬種最為優(yōu)秀的品種之一，曾列為“國(guó)寶”，屬農(nóng)業(yè)部明令禁止出口的品種。自上世紀(jì)50年代以來，武進(jìn)等地相繼建立了一批種豬場(chǎng)，對(duì)二花臉豬的保存、選育及其商品豬的生產(chǎn)發(fā)揮過積極作用。上世紀(jì)八九十年代，由于缺乏有效保種機(jī)構(gòu)、資金扶持乏力，大多數(shù)保種場(chǎng)虧損嚴(yán)重難以維持而相繼轉(zhuǎn)制轉(zhuǎn)產(chǎn)，加上近親配種、血統(tǒng)混雜等因素，品種越來越雜，純種“二花臉”豬在武進(jìn)地區(qū)已瀕臨滅絕。2004年，“二花臉豬”品種資源的保護(hù)問題，引起各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和畜牧科技人員的高度重視。地方政府在武進(jìn)全區(qū)及臨近地區(qū)開始了尋“寶”活動(dòng)，前后花了兩個(gè)多月時(shí)間終于找到37頭原種二花臉豬（其中公豬2頭、母豬35頭），并經(jīng)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)專家鑒定發(fā)卡，以高于市場(chǎng)價(jià)50%的價(jià)格購(gòu)進(jìn)，分發(fā)給基地戶簽約飼養(yǎng)。

　　2005年4月，武進(jìn)區(qū)農(nóng)業(yè)局組織成立焦溪“二花臉”母豬合作社，吸收26戶飼養(yǎng)“二花臉”母豬的大戶參加，正式啟動(dòng)了二花臉豬的保種、選育工作。并聘請(qǐng)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)的資深教授為合作社的技術(shù)顧問，以武進(jìn)區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心作為合作社的技術(shù)依托單位，在全國(guó)創(chuàng)新以合作社模式發(fā)展種源產(chǎn)業(yè)，積極探索地方良種保種新體制。通過幾年努力，保護(hù)區(qū)內(nèi)現(xiàn)有二花臉原種公豬21頭（6個(gè)血統(tǒng)），母豬3295頭，其中核心保種群728頭。2012年向社會(huì)提供二花臉種豬9878頭，2013年截至10月供應(yīng)二花臉種豬8420頭，已成為全國(guó)*的二花臉種豬供應(yīng)基地。合作社已有社員105戶，橫跨兩個(gè)鎮(zhèn)40個(gè)村，已建成既分散又相對(duì)集中二花臉母豬養(yǎng)殖基地7個(gè)、公豬養(yǎng)殖基地1個(gè)、肉豬養(yǎng)殖基地2個(gè)、豬肉加工基地1個(gè)、二花臉豬專業(yè)市場(chǎng)1個(gè)，畜牧科技有限公司1個(gè)，二花臉豬研究中心1個(gè)，為開展“二花臉”原種豬種質(zhì)特性和提純復(fù)壯等技術(shù)研究提供了舞臺(tái)，基本形成了二花臉豬保種、選育、科研、擴(kuò)繁與利用的一體化模式。

　　二、資源保護(hù)區(qū)建設(shè)經(jīng)驗(yàn)和機(jī)制創(chuàng)新

　　領(lǐng)導(dǎo)重視是關(guān)鍵。武進(jìn)區(qū)政府辦專門下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)二花臉豬品種資源保護(hù)工作的通知》，正式將鄭陸鎮(zhèn)和橫山橋鎮(zhèn)劃定為二花臉豬品種資源保護(hù)區(qū)。武進(jìn)區(qū)農(nóng)業(yè)局組織制定了二花臉豬品種資源保護(hù)工作“十二五”發(fā)展規(guī)劃，并申報(bào)*太湖豬（二花臉豬）保護(hù)區(qū)。2011年5月，農(nóng)業(yè)部1587號(hào)公告批準(zhǔn)常州市武進(jìn)區(qū)鄭陸鎮(zhèn)、橫山橋鎮(zhèn)為*太湖豬（二花臉豬）保護(hù)區(qū)。武進(jìn)區(qū)農(nóng)業(yè)局又專門下發(fā)了武農(nóng)發(fā)［2011］153號(hào)文件，成立*太湖豬（二花臉豬）保護(hù)區(qū)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，由一把手局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，并下設(shè)辦公室，辦公室負(fù)責(zé)保護(hù)區(qū)工作的規(guī)劃落實(shí)、年度計(jì)劃制定與工作指導(dǎo)，焦溪二花臉豬專業(yè)合作社負(fù)責(zé)保護(hù)區(qū)內(nèi)各核心養(yǎng)殖場(chǎng)的二花臉豬的保護(hù)、選育、擴(kuò)繁、種豬銷售和豬肉開發(fā)利用等工作。

　　加大投入是基礎(chǔ)。2011年~2013年，保護(hù)區(qū)在第一、第三母豬養(yǎng)殖基地的基礎(chǔ)上，通過擴(kuò)建改建，并按*保種場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，建成兩個(gè)生態(tài)環(huán)保、符合防疫要求、能常年飼養(yǎng)150頭二花臉原種母豬的養(yǎng)殖基地。2011年~2012年，在第一養(yǎng)殖基地建設(shè)科技大樓670平方米，內(nèi)設(shè)有展示廳、動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)室、系譜檔案室、宣教室。2012年在公豬基地?cái)U(kuò)建豬舍600平方米，增設(shè)了采精室、精液處理室、種公豬專用運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、配套了糞污處理設(shè)施。2011年~2013年，投資建設(shè)二花臉豬肉專賣店1個(gè)、直供店1個(gè)、連鎖店2個(gè)。2012年~2013年，在原豬肉加工基地的基礎(chǔ)上，投資300多萬元，擴(kuò)建了500平方米二花臉肉豬冷鮮肉車間和450平方米熟制品以及腌制品車間。

　　提升科技是保障。武進(jìn)區(qū)農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)保護(hù)區(qū)的建設(shè)與管理。武進(jìn)區(qū)動(dòng)物疫控中心具體負(fù)責(zé)保護(hù)區(qū)的技術(shù)指導(dǎo)，保護(hù)區(qū)的建設(shè)與運(yùn)營(yíng)由常州市焦溪二花臉豬專業(yè)合作社具體負(fù)責(zé)實(shí)施。專門聘請(qǐng)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)李齊賢和黃瑞華教授為常年技術(shù)顧問，同時(shí)與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院簽訂長(zhǎng)期技術(shù)合作協(xié)議，并在第一養(yǎng)殖基地創(chuàng)辦了南京農(nóng)業(yè)大學(xué)養(yǎng)豬研究所二花臉豬研究中心。2011年8月，保護(hù)區(qū)管理部門和南京農(nóng)業(yè)大學(xué)專家對(duì)保護(hù)區(qū)進(jìn)行調(diào)研，并對(duì)合作社保種模式開展了深入探討，按照*豬遺傳資源保護(hù)區(qū)的要求，修訂了《二花臉豬保種選育方案》，制定了《*太湖豬（二花臉豬）保護(hù)區(qū)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，為二花臉豬保種工作的下一步發(fā)展指明了方向。2012年，保護(hù)區(qū)與南農(nóng)大動(dòng)科院合作，在核心群養(yǎng)殖基地對(duì)二花臉豬種質(zhì)資源的擴(kuò)繁過程開展HACCP分析。在引種、配種、選留、飼養(yǎng)、出售五個(gè)環(huán)節(jié)中，通過對(duì)潛在的種質(zhì)資源丟失危害是否顯著的判斷，確定引種、配種和選留這三個(gè)環(huán)節(jié)是危害關(guān)鍵點(diǎn)。根據(jù)HACCP分析報(bào)告，加強(qiáng)對(duì)引種、配種、選留這三個(gè)危害關(guān)鍵點(diǎn)的控制，布置了新的生產(chǎn)記錄樣式，落實(shí)專人對(duì)圈頭記錄進(jìn)行監(jiān)督復(fù)查、匯總分析，及時(shí)依照GB8130開展種豬的等級(jí)評(píng)定，通過提純復(fù)壯，進(jìn)一步提高了二花臉豬的生產(chǎn)能力。同時(shí)配備了種豬智能化自動(dòng)測(cè)定儀，提高了后備母豬選留水平，增強(qiáng)了更新種群血統(tǒng)的科學(xué)性，有效控制了二花臉豬種質(zhì)資源擴(kuò)繁時(shí)的混雜退化。

　　創(chuàng)新機(jī)制是動(dòng)力。首創(chuàng)合作社保種模式，保護(hù)與開發(fā)相結(jié)合發(fā)展種源產(chǎn)業(yè)并取得初步成功。在保護(hù)區(qū)內(nèi)，采用小群體、大規(guī)模這一新型保種機(jī)制，由合作社統(tǒng)一管理各養(yǎng)殖基地，用五統(tǒng)一開展保種工作，合作社的運(yùn)作基本實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理、企業(yè)化運(yùn)作、科學(xué)化服務(wù)。主要做法是“四個(gè)堅(jiān)持”、“五個(gè)統(tǒng)一”。“四個(gè)堅(jiān)持”：一是堅(jiān)持用“協(xié)議形式”統(tǒng)一管理各基地場(chǎng)（戶）運(yùn)作，實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)；二是堅(jiān)持豬舍建設(shè)由合作社與基地戶共同投資，效益分成；三是堅(jiān)持科學(xué)保種，從純種認(rèn)證、建立系譜、完善檔案，到建立核心群，加強(qiáng)選育，不斷提高種質(zhì)水平；四是堅(jiān)持保種與利用相結(jié)合，增強(qiáng)合作社的造血功能。“五個(gè)統(tǒng)一”，即統(tǒng)一品種要求、統(tǒng)一營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一飼養(yǎng)管理、統(tǒng)一衛(wèi)生防疫、統(tǒng)一產(chǎn)銷信息與產(chǎn)品銷售；合作社實(shí)施產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)和產(chǎn)銷運(yùn)轉(zhuǎn)一條龍服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了有效運(yùn)轉(zhuǎn)。合作社于每年初和各養(yǎng)殖基地簽訂保種協(xié)議、種豬銷售協(xié)議和肉豬飼養(yǎng)保護(hù)價(jià)收購(gòu)協(xié)議，年終組織考核。養(yǎng)殖由各養(yǎng)殖基地自負(fù)盈虧，豬肉加工及銷售、種豬銷售由合作社負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)，種豬銷售服務(wù)費(fèi)和豬肉加工及銷售盈利用于保護(hù)區(qū)的工作經(jīng)費(fèi)和年終考核經(jīng)費(fèi)。二花臉純種肉豬的保護(hù)價(jià)收購(gòu)提高了各養(yǎng)殖基地飼養(yǎng)保種母豬的經(jīng)濟(jì)效益。合作社創(chuàng)品牌、大力發(fā)展二花臉豬的開發(fā)利用，實(shí)現(xiàn)了保護(hù)為了開發(fā)利用，開發(fā)利用也促進(jìn)了保護(hù)。

　　三、資源開發(fā)利用情況

　　合作社從種豬推廣利用和豬肉產(chǎn)品深加工兩個(gè)方面同時(shí)進(jìn)行開發(fā)利用，努力拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提高效益、提升水平，促進(jìn)保護(hù)區(qū)可持續(xù)發(fā)展。首先是加強(qiáng)種豬推廣利用工作。合作社專門建立了網(wǎng)站，宣傳推廣二花臉種豬和二元母豬，注冊(cè)了“焦溪舜山二花臉母豬”原產(chǎn)地證明商標(biāo)，申請(qǐng)了“焦溪二花臉豬”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。其次是開發(fā)二花臉豬肉的深加工產(chǎn)品。合作社建立了兩個(gè)二花臉肉豬飼養(yǎng)基地和一個(gè)二花臉豬肉加工基地，把基地二花臉純繁小公豬和不能留作種用的小母豬養(yǎng)成肉豬，進(jìn)行深加工，在原有“焦溪扣肉”、“舜山牌紅燒肉”、“紅燒蹄髈”的基礎(chǔ)上，開發(fā)了真空包裝的扣肉、蹄髈、排骨、豬肚、豬尾巴、豬手，以及二花臉咸火腿、咸豬頭、分割冷鮮肉等系列產(chǎn)品。合作社注冊(cè)了“焦溪舜溪豬肉”原產(chǎn)地證明商標(biāo)，2011年通過江蘇省無公害畜禽產(chǎn)地和農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，2012年全年銷售豬肉系列產(chǎn)品300噸，并建成了二花臉豬冷鮮肉質(zhì)量安全追溯體系，在保護(hù)區(qū)內(nèi)開設(shè)了第一個(gè)二花臉豬肉產(chǎn)品的專賣店，在常州建立了8個(gè)專供店，在無錫建立了一個(gè)聯(lián)營(yíng)店。

　　四、下一步工作打算

　　為使保護(hù)區(qū)的保種模式持續(xù)健康發(fā)展，下一步的工作在于加大保種力度，使合作社與保種基地及社員的利益緊密結(jié)合，加速由當(dāng)前數(shù)量型保種的生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量效益型保種方式。一是進(jìn)一步做好良種登記工作，提高種豬性能，爭(zhēng)創(chuàng)品牌，爭(zhēng)創(chuàng)效益；二是遵照二花臉豬品種標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)種豬進(jìn)行各階段測(cè)定與考核，評(píng)定種豬等級(jí)，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，發(fā)揮品牌效應(yīng)，提高保種選育效益；三是通過系統(tǒng)培訓(xùn)，不斷提高保種基地的科學(xué)飼養(yǎng)與管理水平。合作社要繼續(xù)探索核心基地和畜牧科技有限公司的示范帶動(dòng)作用，使其在科研、規(guī)模、效益方面率先做大做強(qiáng)，在保種、選育、擴(kuò)繁、利用上挑起大梁，通過更緊密的企業(yè)化運(yùn)作，承擔(dān)起二花臉豬長(zhǎng)期保存和種豬業(yè)發(fā)展的社會(huì)責(zé)任；四是對(duì)照農(nóng)業(yè)部*遺傳資源保護(hù)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，迅速完善保護(hù)區(qū)的硬件和軟件建設(shè)，2013年~2014年要完成保護(hù)區(qū)管控中心和二花臉核心原種豬場(chǎng)的建設(shè)，籌劃二花臉豬保護(hù)區(qū)文化館建設(shè)。