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　　近階段的中美雞肉貿(mào)易大戰(zhàn)以中方的失敗宣告結(jié)束；這一不利消息，給中國(guó)雞肉行業(yè)帶來(lái)了復(fù)雜的感受，無(wú)論從事出口貿(mào)易還是從事雞肉生產(chǎn)，很多人對(duì)雞肉行業(yè)的未來(lái)充滿了悲觀和失望，大都認(rèn)為我們又一次失去了進(jìn)軍美國(guó)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，同時(shí)也想當(dāng)然的人為廉價(jià)的美國(guó)雞肉產(chǎn)品會(huì)進(jìn)一步?jīng)_擊我們本已艱難的生存環(huán)境。

　　盲目的悲觀不能解決問(wèn)題，我們應(yīng)該從客觀角度來(lái)看待中美雞肉貿(mào)易大戰(zhàn)對(duì)中方不利的判決，一方面我們要深刻反思我們的不足；另一方面就是我們需要面對(duì)現(xiàn)實(shí)，放下抱怨和責(zé)備，積極改變發(fā)展思路和發(fā)展模式，尋求快速解決問(wèn)題的正確路徑。

　　第一部分：背景，中美雞肉貿(mào)易大戰(zhàn)的背景

　　1、中美雞肉貿(mào)易的停止

　　中美禽肉貿(mào)易爭(zhēng)端源于2004年。當(dāng)時(shí)，中美兩國(guó)同時(shí)暴發(fā)了禽流感，雙方均停止進(jìn)口對(duì)方禽肉產(chǎn)品。

　　2、中美雞肉貿(mào)易的開(kāi)啟

　　2004年4月，中美商談后同意同時(shí)解除各自的禁令，約定在履行相關(guān)程序后，美方向中國(guó)出口冷凍禽肉產(chǎn)品，中方則對(duì)美出口熟制禽肉產(chǎn)品。但是，美方在保證履行承諾的前提下，希望先開(kāi)始向中國(guó)出口。中方即提前對(duì)美國(guó)禽肉產(chǎn)品開(kāi)放了市場(chǎng)。

　　3、中美雞肉貿(mào)易的現(xiàn)狀

　　然而，在把本國(guó)禽肉產(chǎn)品輸入中國(guó)以后，美方開(kāi)始千方百計(jì)地阻止中國(guó)禽肉產(chǎn)品出口到美國(guó)。美農(nóng)業(yè)部以“履行有關(guān)法律程序”為由，將此事一拖再拖，并接連在政府撥款法案中寫(xiě)明，“不得將政府撥款用于制定和實(shí)施有關(guān)中國(guó)禽肉產(chǎn)品輸美的規(guī)定”。2009年3月10日，美參議院通過(guò)了《2009年綜合撥款法案》，其中第727條款規(guī)定：“根據(jù)本法所提供的任何撥款，不得用于制定或執(zhí)行任何允許美國(guó)進(jìn)口中國(guó)禽肉產(chǎn)品的規(guī)則。”美國(guó)政府以限制政府資金使用途徑的方式，繼續(xù)將我國(guó)禽肉制品拒之門(mén)外。

　　第二部分：曠日持久的中美雞肉貿(mào)易爭(zhēng)端的結(jié)果

　　中美開(kāi)始了曠日持久的雞肉貿(mào)易大戰(zhàn)，中國(guó)幾次實(shí)行“反傾銷(xiāo)”、“反補(bǔ)貼”的世貿(mào)訴訟，2013年8月2日，世界貿(mào)易組織（WTO）裁定中國(guó)向美國(guó)雞肉征收反傾銷(xiāo)關(guān)稅違反世界貿(mào)易規(guī)則，美國(guó)贏得了這項(xiàng)曠日持久的貿(mào)易爭(zhēng)端。

　　第三部分：世貿(mào)裁定對(duì)中國(guó)雞肉行業(yè)的影響

　　8月2日，WTO專家組對(duì)于美國(guó)訴中國(guó)不正當(dāng)對(duì)美雞肉征收關(guān)稅的爭(zhēng)端做出了不利于中方的決定，大部分中國(guó)家禽養(yǎng)殖企業(yè)并對(duì)沒(méi)有此消息做出明顯的反應(yīng)，主要原因在于中國(guó)每年進(jìn)口美國(guó)凍雞肉只有60萬(wàn)噸，而全年肉雞消費(fèi)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)1000萬(wàn)噸。所占比例并不太大。同時(shí)，中國(guó)進(jìn)口美國(guó)的雞肉產(chǎn)品以“雞翅、雞爪、雞腿”等副產(chǎn)品為主。并且，美國(guó)這類產(chǎn)品規(guī)格比國(guó)內(nèi)的要大，一般用作工業(yè)原料，銷(xiāo)售渠道不同，與國(guó)內(nèi)廠家的產(chǎn)品沒(méi)有直接競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，對(duì)公司影響不大。

　　第四部分：再看中國(guó)對(duì)美國(guó)白羽肉雞“雙反”的四個(gè)主要原因

　　原因一：國(guó)內(nèi)肉雞生產(chǎn)企業(yè)普遍虧損，企業(yè)怨言巨大

　　根據(jù)行業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)白羽肉雞的產(chǎn)量去年為1000萬(wàn)噸。更新的統(tǒng)計(jì)顯示，2009年前6個(gè)月中國(guó)89％的進(jìn)口肉雞來(lái)自美國(guó)，高過(guò)2008年同期的73％。大部產(chǎn)區(qū)禽肉分割企業(yè)開(kāi)工比例僅在五六成，禽肉庫(kù)存積壓約有60萬(wàn)—70萬(wàn)噸，積壓嚴(yán)重。市場(chǎng)上肉雞供應(yīng)太多已經(jīng)嚴(yán)重影響了行業(yè)利潤(rùn)，使得養(yǎng)殖戶們已經(jīng)無(wú)利可圖。受到美國(guó)進(jìn)口肉雞影響的集團(tuán)企業(yè)超過(guò)20家，其中正大集團(tuán)、北京華都、山東民和、臺(tái)灣大成等企業(yè)受影響尤為明顯。

　　實(shí)際上，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，雞肉更多是以豬肉的替代產(chǎn)品的身份出現(xiàn)的，無(wú)論是主動(dòng)性選擇，還是作為被動(dòng)接受的白吉饃內(nèi)置肉都是如此；雞肉的消費(fèi)規(guī)模與豬肉的供給成反比，與豬肉的價(jià)格成正比，因此，雞肉的核心影響要素產(chǎn)品是豬肉。從08年雞肉產(chǎn)品的消費(fèi)價(jià)格大幅下滑，以及雞肉產(chǎn)品嚴(yán)重積壓，終端動(dòng)銷(xiāo)緩慢，主要原因是從08年開(kāi)始，連續(xù)5年中國(guó)豬肉供大于求，以及接連不斷的食品安全，造成消費(fèi)者對(duì)豬肉的信心大降，致使豬肉價(jià)格持續(xù)走低。這也導(dǎo)致豬肉對(duì)雞肉的替代性需求加強(qiáng)。

　　肉制品行業(yè)的快速發(fā)展，致使產(chǎn)品整體供過(guò)于求，表面看是消費(fèi)低迷，其實(shí)是市場(chǎng)的飽和；這是導(dǎo)致中國(guó)雞肉企業(yè)開(kāi)工不足的，庫(kù)存積壓的根本原因所在。

　　原因二：美國(guó)在中國(guó)進(jìn)口雞肉各國(guó)中規(guī)模占比過(guò)高

　　根據(jù)商務(wù)部的數(shù)據(jù)，僅2008年一年，中國(guó)從全球進(jìn)口了79萬(wàn)噸雞肉及制品，其中從美國(guó)就進(jìn)口了58萬(wàn)噸，而國(guó)內(nèi)雞肉總量已經(jīng)超過(guò)了1000萬(wàn)噸。這個(gè)數(shù)據(jù)應(yīng)該說(shuō)明，美國(guó)的雞肉相對(duì)于世界上其它國(guó)家的雞肉來(lái)說(shuō)更具有競(jìng)爭(zhēng)力，占國(guó)內(nèi)總量不足6%的美國(guó)雞肉，對(duì)國(guó)內(nèi)雞肉市場(chǎng)影響不大，受影響較大的是國(guó)外的其它競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)，。

　　原因三：中國(guó)肉雞養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖收益偏低

　　中國(guó)雞肉產(chǎn)業(yè)鏈條收益最低的環(huán)節(jié)是農(nóng)民養(yǎng)殖戶，他們?cè)谡麄€(gè)鏈條環(huán)境條件最惡劣的環(huán)節(jié)，同時(shí)他們又承擔(dān)著整個(gè)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　目前中國(guó)的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和國(guó)外不同，國(guó)外的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是收益較高的環(huán)節(jié)，除了政府的補(bǔ)貼外，關(guān)鍵在于西方人骨子里面循規(guī)蹈矩的良好習(xí)慣，在上游雞苗環(huán)節(jié)，決不允許帶病、不合格雞苗流入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，在側(cè)翼藥品環(huán)節(jié)，西方經(jīng)過(guò)多年的工業(yè)化發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化早已成為行業(yè)的基本原則，再加上國(guó)外的養(yǎng)殖戶早已產(chǎn)業(yè)工人化，他們具有較高的工業(yè)素養(yǎng)，完全按照操作流程對(duì)肉雞養(yǎng)殖進(jìn)行管理，因此他們的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)幾乎是零，養(yǎng)殖收益也是相對(duì)穩(wěn)定而較高。而在國(guó)內(nèi)，由于中國(guó)人尚未經(jīng)受標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)思維訓(xùn)練，投機(jī)性、隨意性意識(shí)非常強(qiáng)烈，上游種禽企業(yè)為了降低成本和完成健雛指標(biāo)，常常減少免疫支出和把不合格雞苗投放市場(chǎng)，側(cè)翼的藥品企業(yè)為了獲取較高利潤(rùn)在藥品的原料成分配比方面一直采用模糊化的方式灰色操作，致使藥品不穩(wěn)定，醫(yī)療效果難以保證。這是造成國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖戶收益低、風(fēng)險(xiǎn)高的關(guān)鍵所在。

　　因此真正導(dǎo)致中國(guó)肉雞養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖效益低的主要原因就是兩個(gè)，第一、雞苗帶病或體質(zhì)較弱；第二、藥品成分不穩(wěn)定，致使治療效果難保證，常常給養(yǎng)殖戶帶來(lái)破產(chǎn)性的傷害。

　　原因四：美國(guó)不從中國(guó)進(jìn)口雞肉

　　不僅僅美國(guó)禁止從中國(guó)進(jìn)口雞肉，就連歐洲國(guó)家也對(duì)中國(guó)雞肉的進(jìn)口進(jìn)行了很多的限制；中國(guó)*的雞肉進(jìn)口國(guó)日本為了確保食品安全，也推出了《肯定列表制》加大了對(duì)進(jìn)口食品的檢測(cè)力度，甚至中國(guó)的一些特殊單位也禁止成員吃國(guó)產(chǎn)的肉制品。

　　在北京奧運(yùn)會(huì)期間，將有600多美國(guó)運(yùn)動(dòng)員前往北京參賽，這些運(yùn)動(dòng)員的飲食成了美國(guó)奧委會(huì)的一大難題，后來(lái)美國(guó)奧運(yùn)代表團(tuán)的首席營(yíng)養(yǎng)師雅克。哈米爾頓和普羅已經(jīng)與日本出口商達(dá)成了供應(yīng)魚(yú)的協(xié)議，還與澳大利亞的公司達(dá)成了供應(yīng)水果和蔬菜的協(xié)議。美國(guó)奧委會(huì)已經(jīng)與美國(guó)的家樂(lè)氏Kellogg’s和泰TysonFoods食品公司達(dá)成協(xié)議，在北京奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕前，把11噸以上的蛋白食品運(yùn)往北京。

　　第五部分：未來(lái)中國(guó)雞肉行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向

　　通過(guò)以上分析，我們可以知道，阻礙我國(guó)雞肉企業(yè)參與國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵問(wèn)題在于在現(xiàn)有的商業(yè)模式下雞肉的食品安全不能保障。美國(guó)也經(jīng)歷了食品行業(yè)的野蠻增長(zhǎng)階段，《食品工廠》中所展示的安全問(wèn)題，讓人深惡痛絕；而中國(guó)人不守規(guī)矩的作業(yè)方式，讓人難以欣然接受他們所生產(chǎn)的雞肉產(chǎn)品，更大的難點(diǎn)在于，按照現(xiàn)有的“公司+合作社（農(nóng)戶/基地）”商業(yè)模式所生產(chǎn)出來(lái)的雞肉食品確實(shí)經(jīng)不住檢測(cè)考驗(yàn)。因此，未來(lái)的雞肉行業(yè)必須進(jìn)行商業(yè)模式升級(jí)，以確保食品安全和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的穩(wěn)定獲益。

　　實(shí)事求是的說(shuō)，目前整個(gè)雞肉產(chǎn)業(yè)鏈把風(fēng)險(xiǎn)和損失集聚在一群最為弱勢(shì)和最沒(méi)有抗風(fēng)險(xiǎn)能力的養(yǎng)殖戶環(huán)節(jié)的商業(yè)模式，一方面具有道德隱患的，另一方面在中國(guó)特定的社會(huì)環(huán)境下使原本高風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈變得很是脆弱不堪。這種模式的弊端，已經(jīng)嚴(yán)重阻礙了中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的發(fā)揮，并給行業(yè)帶來(lái)了很大的負(fù)面效應(yīng)。這也決定了未來(lái)中國(guó)雞肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要重點(diǎn)解決好產(chǎn)業(yè)鏈最上游的育種資源和產(chǎn)業(yè)鏈中的關(guān)鍵養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，而在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的掌控方面可以通過(guò)關(guān)系再造來(lái)實(shí)現(xiàn)。

　　在產(chǎn)業(yè)鏈條升級(jí)再造的過(guò)程中，可以通過(guò)“租賃養(yǎng)殖廠，雇傭養(yǎng)殖工人”的工業(yè)思維邏輯來(lái)徹底解決養(yǎng)殖戶的隨意性和投機(jī)性思維，確保食品安全和產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定可控式發(fā)展。