畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 行業(yè)動(dòng)態(tài) > 寧波冰鮮雞銷售逐漸升溫
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2014/1/15 9:37:00 來源:中國畜牧獸醫(yī)報(bào)-中國農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng) 閱讀數(shù):
【導(dǎo)語·中國畜禽網(wǎng)】近日,筆者從寧波肉禽蛋批發(fā)市場(chǎng)了解到,目前市場(chǎng)上冰鮮雞銷量比去年同期有所上升。該市已在研究推廣建立活禽“統(tǒng)一屠宰,冷鏈銷售”的供應(yīng)模式。不過,這項(xiàng)工作的進(jìn)展也面臨不少難題。
自今年上半年開始,浙江省寧波市開始研究推廣建立活禽“統(tǒng)一屠宰,冷鏈銷售”的供應(yīng)模式,部分市民也逐漸接受吃冰鮮雞的飲食習(xí)慣。筆者近日從市肉禽蛋批發(fā)市場(chǎng)了解到,目前市場(chǎng)上冰鮮雞銷量比去年同期有所上升。
近日,筆者從該市肉禽蛋批發(fā)市場(chǎng)了解到,目前市場(chǎng)內(nèi)冰鮮雞日批發(fā)量在2噸~3噸,除此之外,小飯店、市民個(gè)人購買的零售量也有數(shù)百只。“和去年同期相比,今年冰鮮雞平均日銷量有所提升,特別是下半年以來,冰鮮雞日銷量增幅在5%左右。”該市肉禽蛋批發(fā)市場(chǎng)副經(jīng)理黃根滿說。
筆者隨后從市貿(mào)易局蔬副處一位工作人員處了解到,目前該市已在研究推廣建立活禽“統(tǒng)一屠宰,冷鏈銷售”的供應(yīng)模式。
“建立統(tǒng)一屠宰點(diǎn)后,一方面便于管理,在重大禽類疫情出現(xiàn)時(shí)可以及時(shí)采取應(yīng)急措施;另一方面,對(duì)活禽宰殺的安全、衛(wèi)生也可以更嚴(yán)格把關(guān)。”該工作人員說。
不過,這項(xiàng)工作的進(jìn)展也面臨不少難題。該工作人員舉例稱,一旦開展集中屠宰,與之緊密聯(lián)系的冷鏈銷售也需要立即跟上,如何尋找、建立大型冷庫,以及如何保證冰鮮雞肉在運(yùn)輸過程中的保鮮等,都需要進(jìn)一步的調(diào)研探索。同時(shí),與冰鮮雞生產(chǎn)、加工、質(zhì)量控制、檢測(cè)等相關(guān)的全程質(zhì)量控制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系制定也尚需時(shí)日。