畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 資訊中心 > 行業(yè)動(dòng)態(tài) > 晉中育成山西省首個(gè)雪花牛肉品牌
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2014/1/22 8:52:00 來(lái)源:新華網(wǎng) 閱讀數(shù):
【導(dǎo)語(yǔ)·中國(guó)畜禽網(wǎng)】雪花牛肉是指因脂肪沉淀到肌肉纖維之間,形成了明顯的紅白相間、從而在視覺(jué)上有類似雪花般紋路的牛肉。這種牛肉香、鮮、嫩,含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,因此成為中西餐均宜的高檔牛肉?!?/strong>
1月18日,中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)在晉中市對(duì)山西龍旺農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)公司生產(chǎn)的“雙和”牛肉進(jìn)行了品位鑒定,認(rèn)定該產(chǎn)品已達(dá)到高檔雪花牛肉品級(jí)。專家組組長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)科院肉牛研究中心主任許尚忠對(duì)我省培育成功首個(gè)雪花牛肉品牌表示祝賀,并建議盡快把 “雙和牛”這一優(yōu)質(zhì)高檔新種群做大做強(qiáng),開(kāi)發(fā)更多的終端產(chǎn)品,以此助推山西畜牧業(yè)提檔升級(jí)。
雪花牛肉是指因脂肪沉淀到肌肉纖維之間,形成了明顯的紅白相間、從而在視覺(jué)上有類似雪花般紋路的牛肉。這種牛肉香、鮮、嫩,含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,因此成為中西餐均宜的高檔牛肉。緣于此,雪花牛肉的市場(chǎng)售價(jià)遠(yuǎn)高于普通牛肉,高價(jià)值部位肉市場(chǎng)價(jià)達(dá)到600元/公斤。據(jù)了解,在國(guó)外以日本和牛所產(chǎn)的雪花牛肉最有名。近年來(lái),我國(guó)一些省份通過(guò)改良本地肉牛品種也擁有了雪花牛肉自主品牌,由此極大地提升了肉牛身價(jià)和養(yǎng)牛戶的收入水平,但我省尚未培育出具有雪花牛肉品質(zhì)的地方品種牛。
創(chuàng)建于2009年的山西龍旺農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)公司,是晉中鑫悅房地產(chǎn)公司在肉牛養(yǎng)殖大縣和順縣實(shí)施的一個(gè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型項(xiàng)目。該公司投資1.18億元,建成了年屠宰加工能力1萬(wàn)頭的全省*規(guī)模肉牛屠宰加工生產(chǎn)線。為了進(jìn)一步提升山西肉牛的品質(zhì),該公司致力于培育山西首個(gè)雪花牛肉自主品牌。他們聘請(qǐng)中國(guó)農(nóng)科院、省農(nóng)業(yè)廳、省農(nóng)科院和山西農(nóng)大的專家,共同組成了尖端技術(shù)支持和研發(fā)推廣體系,經(jīng)過(guò)多元改良,終于以世界上品質(zhì)最優(yōu)秀的日本和牛冷凍精液與和順西門塔爾母牛繁育改良出優(yōu)質(zhì)高檔新種群“雙和牛”。
據(jù)介紹,山西龍旺農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)公司將通過(guò)“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)體系,加快 “雙和牛”的繁育步伐。到2015年,實(shí)現(xiàn)年出欄“雙和牛”5000頭的目標(biāo),可帶動(dòng)周邊4500戶農(nóng)民依靠種植、養(yǎng)殖業(yè)年人均增收1000元。