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　　【導(dǎo)語·中國(guó)畜禽網(wǎng)】煙臺(tái)市將從食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭治理等十項(xiàng)重點(diǎn)檢查入手，開展全市食品安全重點(diǎn)工作治理整頓，出臺(tái)病死畜禽收集處理辦法，治理學(xué)校食堂規(guī)范周邊餐飲嚴(yán)懲違法犯罪行為，提升食品安全保障水平，保障市民舌尖上的安全食品安全直接關(guān)系到百姓的生活質(zhì)量。

　　近日，記者從煙臺(tái)市食品安全委員會(huì)召開的2014年第一次會(huì)議上了解到，我市今年將從食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭治理等十項(xiàng)重點(diǎn)檢查入手，開展全市食品安全重點(diǎn)工作治理整頓，嚴(yán)懲違法犯罪行為，提升食品安全保障水平，保障市民舌尖上的安全。

　　出臺(tái)病死畜禽收集處理辦法

　　病死畜禽流入餐桌的問題近年來已經(jīng)引起了社會(huì)的高度關(guān)注。今年，我市將出臺(tái)病死畜禽收集處理辦法，加強(qiáng)活禽交易市場(chǎng)、肉類批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)管。嚴(yán)厲查處違法收購(gòu)、加工、銷售病死畜禽和注水肉及未經(jīng)檢驗(yàn)肉制品等違法行為。加強(qiáng)生豬、牛羊等屠宰企業(yè)的規(guī)范管理，嚴(yán)厲打擊各類私屠濫宰行為。加強(qiáng)對(duì)肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)和餐飲服務(wù)單位自制肉制品的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)打擊摻雜使假、以次充好的違法違規(guī)行為，嚴(yán)禁皮毛動(dòng)物生肉等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫動(dòng)物肉品流入市場(chǎng)。

　　同時(shí)，將嚴(yán)厲打擊非法收購(gòu)、運(yùn)輸加工餐廚廢棄油脂，利用動(dòng)物內(nèi)臟、化工原料提煉、制售動(dòng)物油脂，以次充好、以假充真等違法犯罪行為。深入推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，年底前建成餐廚廢棄物收集運(yùn)輸體系及處理設(shè)施。組織開展食用調(diào)和油標(biāo)識(shí)標(biāo)注的專項(xiàng)檢查，加強(qiáng)對(duì)食用油黃曲霉毒素、苯并芘專項(xiàng)抽檢以及進(jìn)口食用油品的檢驗(yàn)檢測(cè)。

　　治理學(xué)校食堂規(guī)范周邊餐飲

　　今年我市將開展兒童食品、學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全專項(xiàng)整治，規(guī)范兒童食品經(jīng)營(yíng)許可準(zhǔn)入條件、經(jīng)營(yíng)者責(zé)任義務(wù)，督促落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度。開展學(xué)校食堂治理整頓，學(xué)校食堂量化分級(jí)覆蓋率達(dá)到90%。加強(qiáng)中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理，規(guī)范學(xué)校周邊餐飲服務(wù)。探索建設(shè)校園周邊“放心零食”小賣店。加大農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域食品安全整治力度，重點(diǎn)治理制售假冒偽劣、“三無”、過期食品等違法違規(guī)行為。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村餐飲服務(wù)單位人員健康、場(chǎng)地環(huán)境、清洗消毒的規(guī)范管理，規(guī)范農(nóng)村紅白喜事集體用餐申報(bào)，建立農(nóng)村流動(dòng)廚師持證上崗制度。

　　嚴(yán)格實(shí)施食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理，整治無證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品、食品經(jīng)營(yíng)主體未按規(guī)定建立臺(tái)賬和索證索票等違法行為，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、銷售關(guān)和退市關(guān)。開展大中型及連鎖超市食品安全集中整治。

　　取締黑窩點(diǎn)黑作坊和黑工廠

　　對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊、小攤販、小餐飲等進(jìn)行專項(xiàng)整治，進(jìn)行全面摸底，推行準(zhǔn)入備案管理制度，規(guī)范生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)行為，完善監(jiān)管措施，消除監(jiān)管盲區(qū)。堅(jiān)決取締一批“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”和“黑工廠”。食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管覆蓋率達(dá)到90%以上，食品銷售攤販監(jiān)管覆蓋率達(dá)到70%以上，小餐飲監(jiān)管覆蓋率達(dá)到80%以上。加強(qiáng)餐具集中消毒單位管理。

　　開展網(wǎng)絡(luò)食品交易等專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲查處通過互聯(lián)網(wǎng)銷售未經(jīng)檢驗(yàn)進(jìn)口食品和“三無”、不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品等違法違規(guī)行為。加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)食品交易管理，嚴(yán)格規(guī)范網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)者及提供網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)服務(wù)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任和義務(wù)。加強(qiáng)進(jìn)出口食品安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊走私乳粉和乳清粉等進(jìn)出口食品走私犯罪。