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　　近日，沃爾瑪旗下高端會(huì)員制商店 -- 山姆會(huì)員商店、澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、澳洲知名牛肉加工企業(yè)TEYS公司在上海、北京、深圳連續(xù)舉辦三場(chǎng)澳洲牛肉品鑒會(huì)，針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者對(duì)安全優(yōu)質(zhì)健康飲食不斷上升的需求，分享山姆會(huì)員商店的生鮮采購(gòu)策略，并重點(diǎn)普及推廣了超值、安全、優(yōu)質(zhì)的澳洲進(jìn)口牛肉。

　　澳大利亞是目前至今未有一例口蹄疫及瘋牛病例的牛肉大國(guó)，也是我國(guó)允許的牛肉進(jìn)口國(guó)之一。山姆會(huì)員商店引進(jìn)了包括西冷、眼肉、板腱、牛仔骨、牛腩等在內(nèi)的超過(guò)10種澳大利亞牛肉產(chǎn)品，全部采用預(yù)包裝銷售。牛腩是中國(guó)家庭常用食材之一，而進(jìn)口澳洲牛腩在山姆會(huì)員商店每斤僅售31.2元;適合煮燉的澳洲牛蹄筋每斤僅售39.9元;適合享受小資生活的高端部位澳洲谷飼眼肉牛排每斤僅158元;最具性價(jià)比且適宜燒烤或煎排的澳洲牛板腱每斤59.8元，性價(jià)比更勝國(guó)產(chǎn)牛肉。為了讓更多會(huì)員享受到優(yōu)質(zhì)牛肉，3月28日到4月10日，全國(guó)山姆會(huì)員商店的澳洲谷飼上腦牛排由原價(jià)59.8元/斤優(yōu)惠至48元/斤。

　　澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)中國(guó)區(qū)總經(jīng)理唐雪虹介紹說(shuō)：“澳大利亞草場(chǎng)遼闊，牲畜在優(yōu)質(zhì)的牧草環(huán)境下喂養(yǎng)，與外界傳染源隔絕，育肥過(guò)程天然綠色無(wú)污染，無(wú)瘦肉精等飼料添加劑。此外，澳洲還擁有世界領(lǐng)先水平的牲畜可追溯體系，每頭牛從出生的農(nóng)場(chǎng)開(kāi)始可以一直追溯到屠宰場(chǎng)場(chǎng)主、運(yùn)輸者、買家和加工商，構(gòu)建了澳大利亞*的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。”

　　楊紫纓還表示：“澳洲牛肉近年來(lái)受到了中國(guó)正在崛起的中產(chǎn)階級(jí)的追捧，2013年出口量較2012年增長(zhǎng)了3倍多。澳大利亞是中國(guó)*的牛肉供應(yīng)國(guó)，占中國(guó)進(jìn)口牛肉市場(chǎng)的50%左右，但只占到中國(guó)牛肉總消費(fèi)的4%，發(fā)展前景樂(lè)觀。”

　　通過(guò)直接與澳洲領(lǐng)先的牛肉工廠TEYS公司合作，山姆會(huì)員商店將來(lái)自澳大利亞的高品質(zhì)牛肉通過(guò)全程專業(yè)冷鏈帶到中國(guó)的貨架上，為會(huì)員創(chuàng)造*的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。TEYS澳大利亞市場(chǎng)總經(jīng)理Mark Ellison介紹：“我們對(duì)牛肉的生產(chǎn)和運(yùn)輸過(guò)程有著嚴(yán)格的檢疫制度，屠宰后迅速進(jìn)行先排酸后急凍，通過(guò)全程冷鏈儲(chǔ)存運(yùn)輸，使肉質(zhì)保持鮮嫩的同時(shí)，有效抑制了牛肉中有害微生物的生長(zhǎng)繁殖，保障食用安全。從全球到中國(guó)，我們都和山姆會(huì)員商店建立了合作伙伴關(guān)系。山姆會(huì)員商店對(duì)商品品質(zhì)要求極高，具備足夠的進(jìn)貨體量，是國(guó)內(nèi)我們目前除高檔餐廳等B2B渠道外的*一個(gè)直接零售渠道，也是我們重要的長(zhǎng)期合作伙伴。”

　　在品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的試吃環(huán)節(jié)近距離觀察谷飼眼肉，可以看到大理石狀脂肪紋理均勻地分布在紅色肌肉紋理之間，烹飪后肉質(zhì)鮮嫩、濃香多汁，唇齒留香間卻幾無(wú)腥膻感。因此，山姆會(huì)員商店的澳洲牛肉產(chǎn)品備受會(huì)員熱力追捧，自去年9月開(kāi)售以來(lái)，平均每月售出近30噸，2014年全年銷售量預(yù)期將超400噸。

　　山姆會(huì)員商店?duì)I運(yùn)副總裁杜麗敏介紹：“不同于普通賣場(chǎng)2萬(wàn)多種的單品數(shù)量，山姆會(huì)員商店各個(gè)門店的單品平均數(shù)量控制在6000多種，商品陳列簡(jiǎn)潔、大方、便利，確保維持低運(yùn)營(yíng)為會(huì)員創(chuàng)造更大的品質(zhì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)。由于單品選擇數(shù)量有限，山姆采購(gòu)團(tuán)隊(duì)必須非常了解他所負(fù)責(zé)的品類，在繁多的商品中練就火眼金睛，判斷出潛在的暢銷商品，同時(shí)為山姆尋找更多與眾不同的單品，通過(guò)嚴(yán)格考察品牌、產(chǎn)地、供應(yīng)商、品質(zhì)、價(jià)格等要素，層層篩選出品質(zhì)優(yōu)良和性價(jià)比高的商品。比如，山姆生鮮采購(gòu)的管理層在其專業(yè)領(lǐng)域已有超過(guò)九年的經(jīng)驗(yàn)。另外，憑借沃爾瑪在全球豐富的采購(gòu)資源，為會(huì)員引進(jìn)獨(dú)特、具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的進(jìn)口商品。2013年1、2月份進(jìn)口商品銷售占比為20.4%，為了滿足會(huì)員對(duì)進(jìn)口商品的需求，2014年山姆致力于將進(jìn)口商品的銷售占比提升至三成。”

　　山姆會(huì)員商店于1983年在美國(guó)創(chuàng)立，并以沃爾瑪公司創(chuàng)始人山姆•沃爾頓的名字命名。30年來(lái)，沃爾瑪已在全球開(kāi)設(shè)了超過(guò)800家山姆會(huì)員商店。1996年，沃爾瑪在深圳開(kāi)設(shè)了中國(guó)第一家山姆會(huì)員商店，至今已在中國(guó)8個(gè)城市擁有10家山姆會(huì)員商店，今年已經(jīng)基本敲定第三家深圳山姆店和珠海店地址，初步預(yù)計(jì)明年在武漢、常州和上海的新店也將開(kāi)業(yè)。支付每年150元的會(huì)費(fèi)成為山姆會(huì)員，即可享受*價(jià)值的投資回報(bào)。如優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的商品、寬敞舒適的購(gòu)物環(huán)境(每家實(shí)體店的營(yíng)業(yè)面積超過(guò)一萬(wàn)平方米)、充足停車位(部分更提供不設(shè)額度和時(shí)間的停車服務(wù))、線上線下多渠道購(gòu)物、特約商戶優(yōu)惠、對(duì)商業(yè)會(huì)員的專業(yè)采購(gòu)方案等。其中，商品均由山姆采購(gòu)團(tuán)隊(duì)精挑細(xì)選，源自國(guó)內(nèi)外的一線品牌,產(chǎn)地好，等級(jí)高，其中不乏進(jìn)口和獨(dú)家銷售的商品。山姆自制鮮食大多采用進(jìn)口原料，食品安全更達(dá)一流標(biāo)準(zhǔn)。