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　　【導(dǎo)語·中國畜禽網(wǎng)】上海部分發(fā)現(xiàn)冷鮮雞保存溫度不達(dá)標(biāo)成為菜場(chǎng)超市“通病”。盡管現(xiàn)場(chǎng)銷售的冷鮮雞看起來并無不妥，但內(nèi)行的代表還是看出了門道。根據(jù)4月1日起正式實(shí)施的上海市《冷鮮雞生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定，活雞在屠宰后要迅速冷卻，并在貯存、運(yùn)輸和銷售等過程中全程保持0℃－4℃。

　　冷鮮雞銷售過程中的溫度比標(biāo)準(zhǔn)要求超出8℃之多，其中包括家樂福等在內(nèi)的知名大賣場(chǎng)。今天(29日)上午，市人大代表赴上海部分超市大賣場(chǎng)及菜市場(chǎng)進(jìn)行暗訪，發(fā)現(xiàn)冷鮮雞保存溫度不達(dá)標(biāo)成為菜場(chǎng)超市“通病”。

　　市人大調(diào)研組今天上午兵分兩路，隨機(jī)挑選了中心城區(qū)的4家大賣場(chǎng)和菜市場(chǎng)展開暗訪。早晨7點(diǎn)半左右，其中一路市人大代表來到靜安區(qū)昌化菜市場(chǎng)。對(duì)菜場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營者們的進(jìn)貨渠道、質(zhì)量把關(guān)、索證索票等監(jiān)管工作的落實(shí)情況進(jìn)行調(diào)查。

　　前不久，靜安區(qū)宣布永久關(guān)閉活禽交易，暗訪中該菜場(chǎng)二樓一處冷鮮雞售賣點(diǎn)吸引代表們駐足詢問。“這個(gè)雞能放幾天？賣得好不好？”。“可以放5天，如果前兩天賣不掉，第三天我就會(huì)進(jìn)行促銷，想辦法要在5天內(nèi)賣出去。”老板答道。

　　盡管現(xiàn)場(chǎng)銷售的冷鮮雞看起來并無不妥，但內(nèi)行的代表還是看出了門道。“你這個(gè)冷柜溫度是控制在多少度？”對(duì)溫控這一點(diǎn)，老板似乎并未過多留心，支吾了一陣并未給出正面回答。

　　根據(jù)4月1日起正式實(shí)施的上海市《冷鮮雞生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定，活雞在屠宰后要迅速冷卻，并在貯存、運(yùn)輸和銷售等過程中全程保持0℃－4℃。隨后，隨行調(diào)研的監(jiān)管人員對(duì)該商鋪在售的冷鮮雞進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，結(jié)果顯示冷柜內(nèi)的整雞溫度在12℃-14℃，這顯然與標(biāo)準(zhǔn)要求不符。

　　這一問題在調(diào)研的第二站——家樂福武寧店再次被發(fā)現(xiàn)。在超市的冷鮮雞柜臺(tái)內(nèi)，監(jiān)管人員采取同樣的測(cè)驗(yàn)手法對(duì)冷鮮雞的溫度進(jìn)行了檢測(cè)，數(shù)據(jù)顯示為12℃，同樣與標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定相去甚遠(yuǎn)。