畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 行業(yè)動(dòng)態(tài) > 齊齊哈爾牛肉價(jià)格60元/公斤 創(chuàng)歷史新高
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2014/6/6 9:30:00 來源:中國畜牧獸醫(yī)報(bào) 閱讀數(shù):
【導(dǎo)語·中國畜禽網(wǎng)】齊齊哈爾牛肉市場價(jià)格從2008年的28元/公斤一路攀升現(xiàn)在60元/公斤左右,創(chuàng)歷史新高,主要是因?yàn)轲B(yǎng)殖成本提高,需求增加、供應(yīng)減少,以育肥一頭入欄體重375公斤的架子牛為例,2013年平均養(yǎng)殖成本11199元,現(xiàn)在的養(yǎng)殖成本15075元,增幅達(dá)34.6%。
牛肉市場價(jià)格從2008年的28元/公斤一路攀升現(xiàn)在60元/公斤左右,漲幅114%,創(chuàng)歷史新高。牛肉價(jià)格上漲速度快、幅度大,高位運(yùn)行持續(xù)時(shí)間長,記者了解到市物價(jià)局調(diào)查顯示,主要是因?yàn)轲B(yǎng)殖成本提高,需求增加、供應(yīng)減少。
成本增加推動(dòng)肉牛價(jià)格上漲
以育肥一頭入欄體重375公斤的架子牛為例,2013年平均養(yǎng)殖成本11199元,現(xiàn)在的養(yǎng)殖成本15075元,增幅達(dá)34.6%。
成本都哪里上漲了?一是飼料費(fèi)用增加。2013年飼料費(fèi)平均支出3716元左右,以5月份飼料價(jià)格為例計(jì)算,飼料費(fèi)成本支出3775元左右,增幅4.3%。二是架子牛購入成本增加。2013年市場平均購入價(jià)26元/公斤,截至到5月架子牛市場價(jià)格28元/公斤,增幅為7.7%,每頭增加購入成本750元左右。架子牛購入成本10500元,飼料費(fèi)3775元,人工成本700元,防疫等其他費(fèi)用100元,成本合計(jì)15075元;如果按育肥牛610公斤出欄計(jì)算,肉牛每公斤養(yǎng)殖成本為24.71元,與2013年的22.35元相比,每公斤成本增加2.36元,增幅為10.6%。一頭610公斤的架子牛養(yǎng)殖成本要增加1300元左右,推動(dòng)了牛肉市場價(jià)格走高。
需求增加牽動(dòng)肉牛價(jià)格上揚(yáng)
受市場供求、消費(fèi)趨好的影響,齊市牛肉市場價(jià)格持續(xù)溫和上漲。從養(yǎng)牛戶出售價(jià)格看,2013年育肥牛平均售價(jià)25元/公斤,截至到5月份平均售價(jià)26元/公斤,漲幅為4%。從養(yǎng)牛戶的效益看,平均養(yǎng)殖成本24.71元/公斤,平均售價(jià)26元/公斤,每公斤平均利潤1.29元,與2013年的2.65元相比下降10.6%。從屠宰環(huán)節(jié)看,體重610公斤的育肥牛,按35%出肉率計(jì)算,出肉量為213.5公斤,平均每頭肉牛屠宰費(fèi)用350元,屠宰成本1.64元/公斤。據(jù)調(diào)查,小商販牛肉進(jìn)價(jià)54元/公斤,攤位費(fèi)平均為每公斤0.60元,牛肉的購入成本54.60元/公斤,市場牛肉零售價(jià)格60元/公斤,利潤5.40元/公斤。
養(yǎng)殖方式傳統(tǒng)抑制生產(chǎn)發(fā)展
自身多角度相比,肉牛價(jià)高背后推手可見一斑。橫向與其他城市相比,齊市肉牛養(yǎng)殖六層左右以傳統(tǒng)的放牧、散養(yǎng)為主,肉牛育肥慢、時(shí)間長、出肉率低、產(chǎn)量有限。肉牛養(yǎng)殖收益受養(yǎng)殖成本和飼養(yǎng)方式雙重影響,規(guī)模飼養(yǎng)進(jìn)展速度緩慢,由于養(yǎng)牛周期較長,從培育牛犢到把牛犢養(yǎng)育成可以出欄的育肥牛,總共需要近兩年時(shí)間,這里不但需要養(yǎng)牛戶有長效資金,更需要一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力和耐性,但一般散戶鑒于種種原因都不敢進(jìn)行大規(guī)模養(yǎng)殖。這兩方面原因?qū)е抡麄€(gè)市場供應(yīng)變少,價(jià)格持續(xù)上漲。就目前牛肉市場供應(yīng)形勢分析,如果沒有有效刺激養(yǎng)殖戶養(yǎng)牛的因素出現(xiàn),不排除牛肉價(jià)格有進(jìn)一步上漲的可能。