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　　近日，記者走訪陜西省西安市、咸陽市、渭南市等地的奶牛養(yǎng)殖場(戶)了解到，今年春節(jié)以后，生鮮乳收購價開始逐步回落，目前價格在4.1～4.5元/公斤，而去年下半年生鮮乳收購價最高達(dá)到5.5元/公斤。雖然生鮮乳價格出現(xiàn)下跌，但奶牛養(yǎng)殖場(戶)普遍感覺目前這一價格尚處于理性狀態(tài)，“把牛養(yǎng)好還是賺錢的”。

　　原料成本增長擠壓養(yǎng)殖利潤

　　“生鮮乳收購價提高，奶牛養(yǎng)殖成本相應(yīng)提高;生鮮乳價格回落，成本卻不跟著回落。”合陽縣晟杰奶牛場場長劉祎告訴記者，作為奶牛養(yǎng)殖重要粗飼料來源的全株玉米，價格從原先0.3元/公斤已經(jīng)漲到0.5元/公斤，價格還在持續(xù)上漲。

　　晟杰奶牛場奶牛存欄1000頭，日產(chǎn)奶量12噸，主要供應(yīng)西安市銀橋乳業(yè)。劉祎說：“原先農(nóng)戶都是把收割好的玉米送到奶牛場，現(xiàn)在農(nóng)戶普遍不收割，都是奶牛場自己收割，購買收割機(jī)器也是一筆不小的開支。國產(chǎn)機(jī)器價格低，但收割效率低，容易錯過收割時機(jī);進(jìn)口機(jī)器價格又太高，一臺200萬元左右。希望國家能出臺相應(yīng)政策，在這一塊對奶牛場進(jìn)行相應(yīng)扶持。”

　　另外，對于泌乳期的奶牛，每天每頭牛需要3～5公斤苜蓿，需要大量從國外高價進(jìn)口。去年每噸在3100左右，今年已經(jīng)漲到了每噸3500元，增加了養(yǎng)殖成本。據(jù)劉祎介紹，目前我國苜蓿產(chǎn)業(yè)尚處于較低水平，蛋白偏低，雖然價格較便宜，但是綜合性價比較低。

　　據(jù)劉祎測算，每公斤生鮮乳成本在4.2元左右，收購價在4.5元，盈利空間有限。

　　奶牛良種補(bǔ)貼難以滿足現(xiàn)實(shí)需要

　　近年來，國家通過實(shí)施奶牛良種補(bǔ)貼項(xiàng)目，在提高奶牛養(yǎng)殖效益、加快良種化進(jìn)程方面發(fā)揮了重要作用。但是，隨著奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，奶牛良種補(bǔ)貼政策執(zhí)行方式需要改進(jìn)。

　　記者在陜西省奶牛主產(chǎn)區(qū)了解到，目前奶牛良種補(bǔ)貼政策是由政府統(tǒng)一采購奶牛凍精液發(fā)放給奶牛養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖戶。補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為荷斯坦奶牛每支凍精補(bǔ)貼15元，每頭能繁母牛每年按2支標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施補(bǔ)貼。但是，由于這些凍精液補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)過低，已經(jīng)不能適應(yīng)規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)選種、選配持續(xù)改良提高奶牛種質(zhì)的需要。

　　“一頭奶牛305天的產(chǎn)奶量已經(jīng)達(dá)到9噸以上，如果再使用15元每支的凍精液，會降低奶牛的各項(xiàng)性能，所以我們只能多花錢買高質(zhì)量的凍精液，目前使用的都是每支80元以上的。”西安市周至縣常興奶牛場場長常勇說，希望國家能把奶牛良種補(bǔ)貼政策放活，通過直補(bǔ)的方式把良種補(bǔ)貼交給養(yǎng)殖場(戶)，讓養(yǎng)殖場(戶)根據(jù)自己奶牛的情況到市場采購凍精液。

　　提高養(yǎng)殖效益需多方面下工夫

　　陜西省畜牧業(yè)協(xié)會秘書長郭慶宏表示，“創(chuàng)民族品牌，建世界一流奶業(yè)”是我國當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展的目標(biāo)。就奶牛養(yǎng)殖來說，需要在種質(zhì)改良、平衡營養(yǎng)、精細(xì)管理等方面多下功夫。

　　在奶牛種質(zhì)改良方面，政府要鼓勵、支持社會組織建立行業(yè)育種協(xié)作機(jī)構(gòu)，有計劃地對奶牛進(jìn)行持續(xù)性改良;改革現(xiàn)行良種補(bǔ)貼方式，提高補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，讓奶牛養(yǎng)殖場(戶)自主選擇適合自己牛群持續(xù)改良的凍精進(jìn)行選種選配。

　　在奶牛營養(yǎng)平衡方面，建議補(bǔ)貼苜蓿生產(chǎn)。據(jù)介紹，1噸優(yōu)質(zhì)苜蓿干草的蛋白質(zhì)總含量相當(dāng)于2.5～3噸玉米蛋白質(zhì)含量。目前，苜蓿供給嚴(yán)重不足成為制約我國奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“短板”，必須從國家層面重視苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將苜蓿作為糧食產(chǎn)物來抓，享受相應(yīng)的糧食補(bǔ)貼政策。

　　在奶牛養(yǎng)殖精細(xì)管理方面，現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖企業(yè)需要樹立現(xiàn)代企業(yè)理念。建立完善的現(xiàn)代企業(yè)制度，不斷加強(qiáng)管理、技術(shù)人才隊(duì)伍建設(shè)，用好的機(jī)制來把優(yōu)秀人才聘得來、留得住、用得上。

　　在生鮮乳檢測方面，不能僅由乳品企業(yè)說了算，要建立第三方質(zhì)量評價機(jī)構(gòu)，在乳品企業(yè)和奶牛養(yǎng)殖企業(yè)間營造良好的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，形成良性互動共同發(fā)展格局。